Lentinula edodes
Ką turėtumėte žinoti
Lentinula edodes yra valgomas laukinis grybas, kilęs iš Rytų Azijos. Auga Azijos lapuočių miškuose šilto ir drėgno klimato sąlygomis. Pirmą kartą grybą moksliškai kaip Agaricus edodes 1877 m. aprašė Milesas Josephas Berkeley. 1976 m. Davidas Pegleris jį priskyrė Lentinula genčiai. Šiitakės pavadinimas kilęs iš japoniško termino "shii", reiškiančio ąžuolą, ir termino "take", reiškiančio grybą.
Tai mėsingas vaistinis grybas, kuriame yra baltymų, B grupės vitaminų, lentinano - polisacharidų komplekso, stimuliuojančio imuninę sistemą ir, kaip manoma, turinčio antikancerogeninių savybių. Šitakės vartojamos nuo hipertenzijos ir imuninei sistemai stimuliuoti AIDS, vėžiu ir lėtinio nuovargio sindromu sergantiems pacientams.
Kiti pavadinimai: Šiitakės grybas.
Grybų atpažinimas
Kepurėlė
Šitakės turi skėčio formos kepurėlę, kuri yra nuo rudos iki rudos spalvos. Kepurėlės kraštai nusileidžia žemyn ir krypsta į vidų link balkšvų, kreminės spalvos žiaunų, esančių kepurėlės apačioje. Šitakės kotas taip pat yra baltas arba kreminis, bet augant grybui gali tapti rudas. kepurėlės užauga nuo 5 iki 15 cm skersmens.
Stiebas
Nuo 5 iki 8 cm aukščio.
Sporų atspaudas
Baltos spalvos.
Žiaunos
Žiaunos yra pridėtinės.
Buveinė
Shitake auga grupėmis ant pūvančios lapuočių medžių medienos, ypač ant kinivarpų, kaštonų, ąžuolų, klevų, bukų, saldžiųjų guobų, tuopų, šermukšnių, geležmedžių ir šilkmedžių. Natūralus paplitimas - šiltas ir drėgnas klimatas pietryčių Azijoje.
Valgomumas
Šis grybas yra antras pagal paplitimą auginamas grybas pasaulyje. Tūkstančius metų tai buvo populiarus maisto šaltinis Azijos virtuvėje. Tai gausus vario, seleno, geležies, cinko, maistinių skaidulų ir baltymų šaltinis. Taip pat yra geras B komplekso, vitamino C ir vitamino D šaltinis.
Sezonas
Shitake vaisiai pavasarį ir rudenį.
Nauda sveikatai
Stiprina imunitetą
Kai žiurkėms kaip kasdienį maisto papildą buvo duodama lentinano, ekstrakto, paimto iš Lentinula edodes, žiurkėms padaugėjo cirkuliuojančių baltųjų kraujo kūnelių, kurie yra būtini kovojant su infekcijomis. Be to, sumažėjo su uždegimu susijusių molekulių. Tai rodo galimą Lentinula edodes vaidmenį stiprinant imuninę sistemą. Kiti tyrimai taip pat pateikė įrodymų, patvirtinančių šio grybo vaidmenį stiprinant imuninę apsaugą.
Antimikrobiniai (bakterijų, grybelių ir mielių)
Mikrobų atsparumas antibiotikams tapo vis aktualesne problema, todėl mokslininkai siekia panaudoti natūralius produktus kovai su patogenais sustiprinti. prekybos centruose pirktų Lentinula edodes ekstraktai buvo išbandyti prieš įvairias bakterijas, mieles ir grybelinius ligų sukėlėjus ir 85 % iš jų buvo teigiamai antimikrobiškai įvertinti. Reikšmingas buvo teigiamas Lentinula edodes poveikis Pseudomonas ir Salmonella bakterijų padermėms, taip pat pastebėtas geras atsakas į Staphylococcus aureus (MRSA). MRSA yra didelė problema, pastebima ligoninių aplinkoje.
Kovai su vėžiu
Priešvėžinis Lentinula edodes poveikis pastebėtas kelių vėžinių susirgimų atvejais; kai kurie tyrimai aprašyti toliau. Gauta teigiamų pranešimų ir apie krūties vėžį; tačiau pranešta apie skirtingą poveikį kasos vėžiui.
Storosios žarnos vėžys
Manoma, kad lentinanas yra viena iš pagrindinių Lentula edodes bioaktyviųjų molekulių. Stebėtas ekstrakto poveikis žmogaus storosios žarnos vėžio ląstelėms pelėms, iš anksto maitintoms lentinanu, ir pastebėta, kad iš anksto maitintoms pelėms, palyginti su kontroline grupe, gerokai sumažėjo auglio formavimosi dydis.
Skrandžio vėžys
Atlikta skrandžio vėžiu sergančių pacientų, kuriems kartu su lentinanu (Lentinula edodes ekstraktu) buvo taikoma imunochemoterapija, analizė. Rezultatai parodė, kad pacientų, kuriems kartu su lentinanu buvo taikomas įprastinis gydymas, išgyvenamumas buvo ilgesnis. Taip pat pastebėta, kad rezultatai gali būti veiksmingesni pacientams, sergantiems limfmazgių metastazėmis (vėžys išplitęs į limfmazgius), palyginti su pacientais, kuriems nėra limfmazgių metastazių.
Kasos vėžys
Dvidešimt penkiems pacientams, sergantiems išplitusiu kasos vėžiu, buvo skiriamas lentinanas, o išgyvenamumas buvo tiriamas remiantis trejų metų stebėjimo duomenimis. 20 % pacientų (5 iš 25) išgyveno 3 metus, nors mediana buvo 12.1 mėn. Taip pat nustatytas reikšmingas ryšys tarp gyvenimo kokybės ir gydymo lentinanu. Įrodymai patvirtina, kad pacientų, vartojančių iš Lentinula edodes išgautus junginius, gyvenimo kokybė pagerėjo.
Kepenų apsauga
Kepenų fibrogenezė yra žaizdų gijimo procesas po lėtinio kepenų pažeidimo, jis gali pasireikšti po hepatito virusinės infekcijos. Per didelė kepenų fibrogenezė gali sukelti nepageidaujamą kepenų cirozę. Taikant pelių modelį, vaizduojantį kepenų pažeidimą, nustatyta, kad Lentinula edodes ekstraktai galėjo sumažinti fibrilių formavimosi procesą. Be to, in vitro, tiriant žiurkių kepenų ląsteles, paaiškėjo, kad ekstraktas suteikė apsaugą, ypač per specifines kepenų ląsteles - kepenų žvaigždines ląsteles, kurios dalyvauja kepenų fibrozės procese. Autoriai patvirtino, kad Lentinula edodes galima naudoti kaip saugią kepenis saugančią priemonę, turinčią nedaug šalutinio poveikio. Be to, nustatyta, kad žmonėms, sergantiems hepatoceluline karcinoma, kuri yra dažniausia kepenų vėžio rūšis, ilgalaikis maisto papildo su Lentula edodes vartojimas padidino pacientų išgyvenamumą.
Kaulų susidarymą skatinantis poveikis
Kaulinių ląstelių in vitro tyrimas aiškiai parodė, kad Lentinula edodes aktyvumas kultūroje veikia kaip kaulų augimą skatinanti medžiaga. Todėl šis grybas nusipelno dėmesio ir tolesnių tyrimų, kad būtų naudojamas kaip pagalbinė dietinė priemonė su kaulų ligomis susijusioms ligoms, įskaitant osteoporozę (trapių kaulų ligą) ir kaulų komplikacijas vėlyvosios diabeto stadijos metu, gydyti.
Aukštas kraujospūdis
Tyrimai su hipertenzija sergančiomis žiurkėmis parodė, kad 5 % Lentinula edodes ekstrakto, vartojamo 9 savaites, galėjo sumažinti kraujospūdį. Šį poveikį taip pat reikia patvirtinti žmonėms, sergantiems aukštu kraujospūdžiu.
Kovai su cukriniu diabetu
Naudojant žiurkių modelį, imituojant diabetą, iš Lentinula edodes micelinės kultūros paimti ekstraktai sumažino gliukozės kiekį kraujo plazmoje net 21 %. Be to, žiurkių, gavusių Lentinula edodes, insulino kiekis padidėjo 22 %, palyginti su kontrolinėmis grupėmis; insulinas yra būtinas gliukozės kiekiui kontroliuoti. Svarbu tai, kad bendrojo cholesterolio ir trigliceridų kiekis plazmoje sumažėjo atitinkamai 25 % ir 44 %. Žiurkėms suleista 200 mg/kg kūno svorio Lentinula edodes dozė rodo, kad ji gali būti gliukozės, riebalų rūgščių ir cholesterolio kiekio kraujyje kontrolės priemonė.
Nuo peršalimo ir gripo
Lentinus edodes turi daug beta gliukanų - junginių, kurie, kaip įrodyta, veikia kaip antivirusinės medžiagos - nuo hepatito, ŽIV ir herpeso ir kt. Tyrimai parodė, kad in vitro Lentinula edodes ekstraktai taip pat gali neleisti gripo virusui augti ankstyvosiose infekcijos stadijose. Galimi veikimo mechanizmai apima viruso patekimo į šeimininko ląstelę prevenciją. Kad gripo virusas galėtų daugintis ir toliau užkrėsti kitus, būtina patekti į šeimininko ląstelę. Tai reikalauja išsamesnių tyrimų, ypač tokiais laikais, kaip dabar, kai neseniai prasidėjo pandemija. Be to, Lentinula edodes įvedus per nosį užsikrėtusiai pelei, padidėjo išgyvenamumas, o įvedus per burną buvo sukeltas imuninis atsakas, dėl kurio sumažėjo patologinis infekcijos poveikis, įskaitant plaučių alveolių pažeidimą.
Kovai su leukemija
Baltymas, išskirtas iš Lentinula edodes grybo, buvo suleistas į pelių ląstelių linijos, atstovaujančios leukemiją, ląsteles, ekstraktas neleido šioms ląstelėms daugintis. Tai labai svarbu siekiant užkirsti kelią tolesniam šių leukemijos ląstelių plitimui. Kitame tyrime iš grybo išskirtas lentinanas - maisto papildas, kuris buvo skiriamas žiurkėms, sergančioms agresyvia leukemija. Nors leukemija nebuvo išgydyta, tačiau pastebėta, kad bendra žiurkių sveikata pagerėjo, ypač išsekimo ir silpnumo lygis paskutinėje ligos stadijoje, o tai rodo galimą naudą sergančiųjų vėžiu gyvenimo kokybei.
Anti-HIV
Atlikdami tą patį eksperimentą, kuris aprašytas leukemijos atveju, mokslininkai pridėjo Lentinula edodes ekstrakto prie ŽIV-1 virusui svarbaus fermento (transkriptazės), nes jis leidžia virusui daugintis. Lentinula edodes ekstraktas galėjo užkirsti kelią fermento aktyvumui ir sulėtinti viruso dauginimosi greitį.
Šaltiniai: A:
1 nuotrauka - Autorius: Luigi Chiesa (Public Domain)
2 nuotrauka - Autorius: Batholith (kalbėti) (Public Domain)
