Albatrellus subrubescens
Cosa si deve sapere
Albatrellus subrubescens è una specie di fungo polipo della famiglia Albatrellaceae. I corpi fruttiferi del fungo hanno cappelli di colore da biancastro a pallido. Sul lato inferiore del cappello sono presenti minuscoli pori di colore giallo chiaro o giallo-verdastro, sede della produzione di spore. Quando i corpi fruttiferi sono freschi, il cappello e i pori si macchiano di giallo se esposti, manipolati o ammaccati.
La specie è diffusa in Asia, Europa (raramente) e Nord America, dove cresce al suolo in boschi di latifoglie o misti, di solito in associazione con pini.
Questo fungo è stato recentemente segnalato come commestibile se giovane e non avvelenato (Guida ragionata alla commestibilità dei funghi Settembre 2021 Edizione: 1°Editore: Regione Piemonte (con il patrocinio di) ISBN: 979-12-200-9297-5 - Nicola Sitta). Non ci sono casi clinici confermati di avvelenamento da questo fungo. Può invece essere di sapore amaro e sgradevole se non si raccolgono funghi giovani. Ultimate Mushroom sconsiglia di raccogliere e mangiare questo fungo a causa della sua somiglianza con numerose specie velenose.
Identificazione del fungo
Tappo
Larghezza da 7 a 18 cm, color crema, rossastro e porpora, con ammaccature arancioni; rigonfiamento, rapidamente appiattito e infossato al centro, contorto e lobulato; margini ondulati e per lo più mantenuti curvi; la buccia si screpola in età avanzata o in caso di clima molto secco. Di solito, diverse lettere maiuscole sono fuse e unite strettamente tra loro.
Gambo
Altezza da 3 a 7 cm e diametro da 1 a 3 cm. Bianco crema o leggermente rugginoso, arancione in caso di contusioni.
Pori
Bianco o giallo crema; irregolarmente ovale; tubi decorrenti; da 2 a 3 per mm.
Spore
Da ellissoidale a ovoidale, 3.4-4.7 per 2.2-3.4 µm; amiloide, finemente verrucosa.
Stampa delle spore
Bianco.
Stagione
Da luglio a dicembre.
Specie simili
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ha una superficie del cappello più chiara e non diventa arancione quando viene ammaccata. Una distinzione affidabile tra queste due specie molto simili richiede un esame microscopico delle spore.
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Descritta dai monti Altai, nell'Asia centro-orientale, e dalla specie giapponese Albatrellus cantharellus. A differenza di A. subrubescens, queste specie hanno squame pelose sulla superficie del cappello, e le squame sono più scure degli spazi tra le squame stesse. Inoltre, le squame di A. I subrubescens non sono molto più scuri dell'area tra le squame. Entrambe queste specie asiatiche hanno spore più grandi di A. subrubescens: quelli di A. cantharellus sono 4.5-7 per 4-5.5 µm, mentre quelle di A. i tianscanici hanno dimensioni di 5-7 per 4-5 µm.
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Ha cappelli che vanno dal rosa-buffo all'arancione pallido e carne bianca che si secca diventando rosa-buffo; ha un sapore amaro, o simile a quello del cavolo. Le spore di A. i confluenti sono debolmente amiloidi. Ulteriori differenze che distinguono Albatrellopsis confluens da A. subrubescens includono la presenza di connessioni a pinza nelle ife del contesto e il micelio alla base del gambo.
Albatrellus citrinus
Il fungo europeo A. citrinus, originariamente considerato un morfotipo di A. subrubescens, è stata descritta come nuova specie nel 2003. Si distingue da A. subrubescens dal punto di vista morfologico per i suoi cappelli più piccoli (fino a 7 cm).diametro), l'ammaccatura giallastra dei cappelli con l'età o dopo la manipolazione e l'assenza di macchie violette sul cappello. A. citrinus si associa all'abete rosso piuttosto che al pino e richiede un terreno calcareo (ricco di calcare).
Tassonomia ed etimologia
La specie è stata descritta per la prima volta come Scutiger subrubescens nel 1940 dal micologo americano William Merrill, sulla base di una raccolta trovata sotto una quercia vicino a Gainesville, in Florida, nel novembre 1938.
Nel 1947 li trasferì a Polyporus. Josiah Lincoln Lowe esaminò il materiale tipologico di Murrill e lo trovò non diverso da Albatrellus confluens.
Nel 1965, Zdeněk Pouzar raccolse alcune collezioni in Boemia (oggi Repubblica Ceca) e le descrisse come una nuova specie (Albatrellus similis), ignaro delle somiglianze con l'esemplare di Murrill in Florida. Ulteriori indagini hanno rivelato che A. similis era identico allo Scutiger subrubescens di Murrill, il cui epiteto Pouzar ha trasferito ad Albatrellus.
Nel 1974, Pouzar riconobbe che il fungo di Lowe Albatrellus confluens era diversa da A. subrubescens.
L'epiteto specifico subrubescens, "rossastro", deriva dalle parole latine sub ("meno di") e rubescens ("che cresce rosso").
Composti bioattivi
L'Albatrellus subrubescens contiene il composto bioattivo scutigeral, dotato di attività antibiotica. Questa sostanza chimica, presente anche nella specie affine A. ovinus-può contribuire alla tossicità del fungo disturbando la flora intestinale dell'organismo. Lo scutigerale interagisce selettivamente con la sottofamiglia D1 del recettore della dopamina (il recettore della dopamina più abbondante nel sistema nervoso centrale, che regola la crescita e lo sviluppo neuronale e media alcune risposte comportamentali).
Una pubblicazione del 1999 ha suggerito che lo scutigeral ha un'attività agonistica sui recettori vanilloidi (un recettore che si trova sui nervi sensoriali dei mammiferi); in particolare, influisce sull'assorbimento del calcio nei neuroni dei gangli delle radici dorsali dei ratti. Rapporti successivi non hanno confermato questa attività farmacologica.
Uno studio del 2003 ha riportato che lo scutigeral agisce come un debole antagonista del recettore vanilloide umano VR1, mentre un altro studio pubblicato nello stesso anno non ha rilevato alcuna attività.
Sinonimi
Scutiger subrubescens Murrill (1940)
Polyporus subrubescens (Murrill) Murrill (1947)
Albatrellus similis Pouz. (1965)
Scutiger ovinus var. subrubescens (Murrill) L.G.Krieglst. (1992)
Albatrellus ovinus var. subrubescens (Murrill) L.G.Krieglst. (2000)
Fonti:
Foto 1 - Autore: Ryane Snow (pupazzo di neve) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 2 - Autore: Gerhard Koller (CC BY-SA 3.0 Non riportato)
