Pholiota squarrosa
Cosa si dovrebbe sapere
Pholiota squarrosa ha un cappello di colore giallo-bianco e ricoperto di squame marroni. Le lamelle sono di colore da giallo chiaro a marrone. Il piede è dello stesso colore del cappello e delle squame sporgenti.
Questo fungo velenoso compare alla base di vecchi alberi e talvolta sulle ceppaie di alberi abbattuti, soprattutto di latifoglie ma occasionalmente anche di conifere, in particolare abeti rossi.
Lo Scalycap arruffato viene spesso confuso con il fungo del miele (Armillaria mellea e specie simili). I due gruppi possono essere facilmente distinti prendendo l'impronta delle spore: Le specie di Armillaria producono spore bianche, mentre tutti i funghi Pholiota hanno spore marroni.
Altri nomi: Pholiota squamosa secca, Scalycap arruffata, Pholiota arruffata, Pholiota squamosa.
Identificazione dei funghi
Ecologia
Saprobico e forse parassita; cresce a grappoli sul legno di latifoglie o conifere; spesso si trova alla base di alberi vivi o morti; particolarmente comune su pioppi e abeti rossi nelle Montagne Rocciose; in estate e in autunno; abbastanza distribuito in Nord America.
Cappello
3-12 cm; convesso, che diventa largamente convesso o largamente campanulato; secco; giallastro sotto vistose squame da brune a fulve.
Lamelle
Attaccati al fusto o che iniziano a scorrere lungo di esso; vicini o affollati; da biancastri a giallastri quando sono giovani, diventano giallo-verdastri e infine bruno-ruggine; all'inizio, coperti da un velo parziale.
Stelo
4-12 cm di lunghezza; fino a 1.5 cm di spessore; secco; con un anello effimero o una zona anulare; giallastro, a volte diventa da marrone a bruno-rossastro dalla base in su; ricoperto da una vistosa squamatura da bruna a fulva.
Carne
Da biancastro a giallastro.
Odore e sapore
Odore non caratteristico o fortemente di aglio; sapore mite o leggermente sgradevole. L'odore delle mie collezioni in Colorado è piuttosto forte e caratteristico, come un incrocio tra aglio e limone.
Reazioni chimiche
KOH negativo sulla superficie del tappo.
Stampa delle spore
Marrone cannella.
Caratteristiche microscopiche
Spore 6-8 x 4-5 µ; lisce; più o meno ellittiche; con un poro apicale; bruno-rossastre in KOH. Pleurocistidi da clavati a clavato-mucronati o subfusiformi; alcuni con contenuto di rifrazione in KOH; fino a 45 x 14 µ. Cheilocistidi da subfusiformi a fusoidi-ventricosi o clavati; fino a 43 x 15 µ. Pileipellis: strato intrecciato di ife cilindriche con elementi terminali da clavati a fusoidi-ventricosi. Presenti connessioni a morsetto.
Specie simili
Pholiota squarrosa è simile nell'aspetto a specie del genere Armillaria, ma quest'ultima produce impronte di spore bianche.
Un altro fungo simile è Pholiota squarrosoides, che si distingue microscopicamente per le spore più piccole e macroscopicamente per l'appiccicosità del cappello tra le squame.
P. squarrosoides manca anche dell'odore di P. squarrosa e ha una carne bianca, non gialla. Leucopholiota decorosa può anche essere erroneamente identificata con P. squarrosa; ha lamelle bianche e annesse con bordi finemente smerlati, ma si distingue soprattutto per le spore bianche non amiloidi.
Tassonomia ed etimologia
Questa specie fu descritta nel 1771 dallo scienziato tedesco Christian Ehrenfried Weigel (1748 - 1831) che la chiamò Agaricus squarrosus - agli albori della tassonomia fungina la maggior parte dei funghi a lamelle era collocata nel genere Agaricus, che fu poi suddiviso in molti altri generi che utilizziamo oggi. La squamosa è stata trasferita al suo genere attuale dal micologo tedesco Paul Kummer nel 1871, quando il suo nome scientifico è diventato Pholiota squarrosa.
Pholiota squarrosa è la specie tipo del genere Pholiota, che contiene circa 150 specie conosciute in tutto il mondo. I funghi di questo gruppo presentano generalmente superfici glutinose del cappello, soprattutto in caso di tempo umido, e di solito le squame ricoprono parte o tutta la superficie del cappello e spesso anche il gambo. Le spore, di colore marrone (in massa), sono ellissoidi a superficie liscia, ciascuna con un poro germinale.
I sinonimi di Pholiota squarrosa includono Agaricus floccosus Schaeff., Agaricus squarrosus Weigel, Lepiota squarrosa (Weigel) Gray, Agaricus verruculosus Lasch e Dryophila squarrosa (Weigel) Quél.
Derivato dalla parola greca Pholis, che significa squama, il nome generico Pholiota significa squamoso.
L'epiteto specifico squarrosa aggiunge un ulteriore dettaglio perché si traduce in "a squame erette".
Chimica
I corpi dei frutti contengono composti chimici unici che derivano dai fenilpropanoidi. I composti, denominati squarrosidina e pinillidina, inibiscono l'enzima xantina ossidasi.
La xantina ossidasi catalizza la cristallizzazione dell'acido urico nelle articolazioni, causa principale dell'artrite gottosa, e gli inibitori di questo enzima sono utilizzati clinicamente per ridurre questo effetto collaterale. La funzione naturale di questi composti potrebbe essere quella di spegnere le specie reattive dell'ossigeno prodotte dalle piante come risposta difensiva alle infezioni fungine.
Fonti:
Foto 1 - Autore: Villy Fink Isaksen (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 2 - Autore: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)
Foto 3 - Autore: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)
Foto 4 - Autore: Lukas da Londra, Inghilterra (CC BY-SA 2.0 Generico)
