Paxillus involutus

Cosa si deve sapere

Il Paxillus involutus è un fungo velenoso diffuso in tutto il mondo, spesso introdotto accidentalmente attraverso il terreno attaccato agli alberi europei. Ha un aspetto caratteristico con varie tonalità di marrone, un cappello a forma di imbuto e branchie che possono apparire simili a pori vicino al gambo. Nonostante abbia le branchie, è più strettamente legato ai boleti porizzati che ai tipici funghi con le branchie. La tossicità di questo fungo varia a seconda della regione, con segnalazioni che lo considerano commestibile negli Stati Uniti occidentali ma decisamente tossico in Europa, e i sintomi di avvelenamento includono vomito, diarrea, dolori addominali e diminuzione del volume del sangue.

Negli anni '80 un medico svizzero ha scoperto nel Paxillus involutus un antigene che scatena una reazione autoimmune, inducendo le cellule immunitarie dell'organismo ad attaccare i propri globuli rossi. Nonostante questa scoperta, fino al 1990 non sono emerse chiare avvertenze contro il consumo di questi funghi, e ci sono stati persino casi in cui sono stati raccomandati come commestibili. In Germania, le intossicazioni da questo fungo, anche se cucinato bene, sono aumentate nel tempo e non esiste un antidoto conosciuto per l'avvelenamento, con un trattamento che si basa su cure di supporto e sul monitoraggio di vari parametri di salute.

Inoltre, il Paxillus involutus contiene sostanze che possono danneggiare i cromosomi, anche se non è certo che abbiano proprietà cancerogene o mutagene. È importante fare attenzione a tutte le specie di Paxillus, in quanto sono universalmente considerate tossiche e non sicure per il consumo.

La caratteristica più importante è l'imbrunimento della carne/delle branchie quando si applica una pressione!

Altri nomi: Paxillus velenoso, Roll-rim marrone, Roll-rim comune, Giappone (ヒダハタケ), tedesco (Kahler Krempling).

Identificazione dei funghi

1. Cappello

   1.Da 57 a 5.91 pollici (da 4 a 15 cm) di larghezza, inizialmente ricurve con un bordo sfocato, in seguito diventano piatte o leggermente depresse. Può essere appiccicoso o secco e si presenta nelle tonalità del marrone, del giallo-marrone, del marrone oliva o del marrone grigiastro.

2. Lamelle

   Sono ravvicinati, spesso rugosi o simili a pori vicino al gambo. Sono tipicamente di colore da giallastro a cannella chiaro o oliva chiaro e possono diventare marroni se ammaccati.

3. Gambo

   Di solito 0.79 a 3.Lungo 15 pollici (da 2 a 8 cm) e fino a 0.Spessore di 2 cm, si assottiglia verso la base. È secco, liscio o finemente peloso, e il suo colore corrisponde a quello del cappello o è più chiaro. Il gambo può anche ammaccarsi da brunastro a bruno-rossastro.

4. Carne

   La polpa è spessa e soda, sembra giallastra ma diventa marrone quando viene esposta.

5. Odore e sapore

   Ha un sapore acido o non descrittivo e un odore piuttosto debole o indistinto.

6. Reazioni chimiche

   Applicando KOH alla superficie del cappello si ottiene un cambiamento di colore grigio.

7. Stampa delle spore

   L'impronta delle spore va dal marrone violaceo al giallo-marrone.

8. Habitat

   Si trova tipicamente in Nord America e in Europa nei boschi e nelle aree urbane durante l'estate e l'autunno. Forma relazioni micorriziche con vari alberi di latifoglie e conifere e può anche vivere come saprofita sul legno in decomposizione.

9. Caratteristiche microscopiche

   Le spore sono lisce, ellittiche e misurano 6 cm.5-10 x 5-7 µ. Pleuro- e cheilocistidi un po' fusoidi e lunghi 40-90 µ con contenuto marrone. La pileipellis è una cutis con elementi larghi 3-6 µ e contenuti di colore brunastro. Sono presenti connessioni a morsetto.

Specie simili

1. Tapinella atrotomentosa

   Fungo più grande con cappello vellutato e gambo corto e spesso ricoperto di lanugine marrone scuro. Si trova tipicamente su o vicino a ceppi di conifere.

2. Paxillus rubicundulus

   Di aspetto simile, ma con spore più piccole (5.5-8.5 x 4-5μm). Forma relazioni micorriziche con l'Ontano.

3. Lactarius turpis

   Assomiglia a Paxillus involutus ma con una colorazione olivastra più scura.

4. Paxillus vernalis

   Diffuso in Nord America, ha una spora più scura, un gambo più spesso ed è associato ai pioppi.

5. Paxillus filamentosus

   Parente stretto dall'aspetto simile al Paxillus involutus, ma si distingue per le squame pressate sulla superficie del cappello, la carne giallo chiaro che si ammacca solo leggermente di marrone e le lamelle giallo-ocra intenso che non cambiano colore in caso di ferita.

6. Paxillus obscurisporus

   Più grande del Paxillus involutus, con cappelli larghi fino a 40 cm e miceli color crema che ricoprono la base del gambo. I cappelli tendono a srotolarsi e ad appiattirsi con l'età.

7. Paxillus validus

   Presente solo in Europa, ha un cappello largo fino a 20 cm e un gambo di larghezza quasi uniforme. Si distingue per la presenza di cristalli più lunghi nelle rizomorfe.

Tassonomia ed etimologia

Nel 1785, il micologo francese Jean Baptiste Francois Bulliard descrisse un rospo tossico e lo chiamò Agaricus contiguus. Tuttavia, nel 1786, August Batsch lo descrisse come Agaricus involutus, che oggi è considerato la prima descrizione corretta del fungo Brown Rollrim.

In seguito, il famoso naturalista svedese Elias Magnus Fries ha creato il genere Paxillus, con Paxillus involutus come principale rappresentante. Un altro micologo francese, René Maire, ha inserito il genere Paxillus in una nuova famiglia micologica, nota come Paxillaceae. Più recentemente, il genere Paxillus è stato rivisto grazie a studi di accoppiamento e all'analisi del DNA. Questo ha fatto sì che alcune specie, come Paxillus atrotomentosus, siano state riclassificate come Tapinella atrotomentosa, perché crescono sul legno invece che come funghi micorrizici del suolo.

L'attuale nome scientifico utilizzato nelle checklist dei Kew Gardens e della British Mycological Society risale alla pubblicazione del 1801 di Christiaan Hendrik Persoon. Il nome Paxillus deriva dalla parola latina per "picchetto" o "piccolo palo", e l'epiteto specifico involutus si riferisce al margine arrotolato dei giovani corpi fruttiferi.

Sinonimi

• Agaricus lateralis Schaeffer (1774), Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam, 4, p. 31, scheda. 71-72

• Agaricus contiguus Bulliard (1784), Herbier de la France, 5, tab. 240 & scheda. 576, fig. 1

• Agaricus involutus Batsch (1786), Elenchus fungorum, continuatio prima, p. 39, scheda. 13, fig. 61 (Basionyme) Sanctionnement : Fries (1821)

• Agaricus adscendens Bolton (1788), An history of fungusses growing about Halifax, 2, pag. 55, scheda. 55 ("adscendibus")

• Agaricus adustus Withering (1792), A botanical arrangement of British plants, Edn 2, 3, p. 301

• Hypophyllum scyphus Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 157, scheda. 62

• Hypophyllum infundibuliforme Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 157, scheda. 63, fig. 1

• Hypophyllum fossarum Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, pag. 156, scheda. 61, fig. 1-2

• Omphalia involuta (Batsch) Gray (1821), A natural arrangement of British plants, 1, p. 611

• Ruthea involuta (Batsch) Opatowski (1836), Archiv für naturgeschichte, 2(1), p. 4

• Rhymovis involuta (Batsch) Rabenhorst (1844), Deutschlands kryptogamen-flora, 1, pag. 453

• Tapinia involuta (Batsch) Patouillard (1887), Les hyménomycètes d'Europe, anatomie générale et classification des champignons supérieurs, p. 130

• Paxillus lateralis (Schaeffer) Saccardo (1916), Flora italica cryptogama. Pars 1: Funghi. Hymeniales, 1(15), p. 669

Paxillus involutus Video

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Fonte:

Tutte le foto sono state scattate dal team di Ultimate Mushroom e possono essere utilizzate per i tuoi scopi con la licenza Attribuzione-Condividi allo stesso modo 4.0 Internazionale.