Armillaria borealis

Cosa si deve sapere

L'Armillaria borealis è una specie di fungo della famiglia delle Physalacriaceae. Il cappello è di colore arancio-marrone, a volte con una sfumatura olivastra, più scuro al centro. Il gambo è simile al colore del cappello e le lamelle sono adnate di colore bianco.

Cresce principalmente in Europa ed è ampiamente distribuita nella Scandinavia meridionale, nella Francia settentrionale, nei Paesi Bassi e in Scozia. È stata segnalata anche in Cina, Siberia e sulle montagne dell'Iran.

È commestibile ma richiede un trattamento termico più lungo (almeno 30 minuti) perché contiene sostanze termolabili che possono causare problemi digestivi. Considerate di raccogliere solo i cappelli degli alberi più giovani. Se mangiato crudo è leggermente velenoso.

Queste specie causano il marciume radicale, che porta a perdite significative nelle aree forestali o nelle piante legnose, tra cui boschi, parchi o vigneti, per lo più nella zona temperata. L'infezione è solitamente caratterizzata dalla presenza di rizomorfe e tappeti miceliali tra la corteccia e lo strato di cambium della radice ospite.

Altri nomi: Fungo del miele settentrionale, Noordelijke honingzwam (Paesi Bassi), Václavka Severská (Repubblica Ceca), Nördlicher Hallimasch (tedesco).

Identificazione del fungo

1. Il cappello

   Il cappello è largo 30-80 (100) mm, dapprima convesso, poi quasi piatto, di solito piuttosto chiaro, di colore bruno-ocra, bruno-arancio o giallastro, ricoperto di squame chiare fulve o ocra sulla corona, presto quasi glabre al margine. Il bordo del cappello è sollevato quando è giovane e collegato al gambo da un velo biancastro.

2. Lamelle

   Le lamelle attaccate o debolmente discendenti sono affollate, inizialmente quasi bianche, diventano gradualmente crema, arancioni a maturità e disseminate di macchie brune simili a ruggine.

3. Fusto

   Il gambo è cilindrico, spesso a forma di clava, 60-100 x 5-15 mm, biancastro sotto il cappello, a volte con bande o anelli biancastri irregolari provenienti dai resti del velo.

4. Carne

   La polpa è biancastra, immutabile al taglio, dura. L'odore è indistinto. Il sapore è leggermente astringente.

5. Spore

   Ovale, ellittico, secondo Laessoe e Petersen (2019) o Knudsen, Vesterholt et al. (2018) 7-8.5 x 4.5-5.5 µm, secondo Antonín e Tomšovský (2010) 7-12 x 6-8.5 µm (questa dimensione è più vicina alla nostra osservazione), lisce, incolori.

6. Stampa delle spore

   Biancastro.

7. Habitat

   Cresce abbondantemente alle altitudini più elevate, di solito in ricchi grappoli su ceppi e tronchi vivi di alberi decidui, soprattutto betulle, ma anche conifere.

8. Stagione

   Dall'estate all'autunno.

Specie simili

1. Armillaria mellea

   Cresce nelle zone più calde e ha un cappello giallo e un anello giallo.

2. Pholiota squarrosa

   Cresce su alberi di latifoglie ed è simile nel colore e coperto di scaglie. Conserva i bordi arricciati, le lamelle assumono un colore uniforme marrone-ruggine e hanno un odore e un sapore simili a quelli delle rape.

Tassonomia ed etimologia

Questo fungo forestale è stato identificato in Francia come una specie unica, Armillaria borealis, dopo la pubblicazione nel 1982 da parte della micologa tedesca Helga Marxmüller e del micologo finlandese Kari Korhonen.

L'epiteto specifico Borealis deriva dal sostantivo greco Boréas, che significa "del nord".

Fonti:

Foto 1 - Autore: Asurnipal (CC BY-SA 4.0 Internazionale)

Foto 2 - Autore: RinoMente (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 3 - Autore: RinoMente (CC BY-SA 3.0 Non riportato)

Foto 4 - Autore: Kärt Urman (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 5 - Autore: Tatiana Bulyonkova da Novosibirsk, Russia (CC BY-SA 2.0 Generico)