Lycoperdon pyriforme

Cosa c'è da sapere

A forma di pera, di colore bruno-giallastro, con un poro nella parte superiore. Cresce in grandi ammassi su legno in decomposizione da luglio a novembre. Considerato un ottimo fungo commestibile, quando è giovane e fresco - con cautela. Lycoperdon pyriforme è uno dei pochi puffball che crescono sul legno, il che ne facilita l'identificazione.

Quando è maturo, un poro che si apre nella parte superiore rilascia le spore. Spore di colore marrone oliva. Le spore ingrandite sono rotonde e lisce.

Prima di raccoglierli, aprirne uno per verificarne la maturità. Quando sono giovani, hanno una carne bianca e soda, ma se sono vecchi, l'area vicino alla cima sarà diventata giallastra e diventeranno spugnosi.

Altri nomi: Palla di ceppo.

Identificazione del fungo

1. Descrizione

   Tipicamente 1.Con un diametro di 5-4 cm e un'altezza di 3-4 cm, il corpo del fungo Stump Puffball, a forma di pestello o di pera, è inizialmente ricoperto da corte verruche piramidali. Dapprima bianca, la buccia diventa marrone e all'apice si sviluppa un'area scura, che alla fine si apre per rilasciare le spore. Il corpo fruttifero è attaccato al substrato - di solito il ceppo, i rami marcescenti semisepolti o le radici di un albero morto - per mezzo di lunghi filamenti miceliali bianchi che si estendono in profondità nel substrato.

2. Gambo

   Il gambo corto e spugnoso è di solito più o meno parallelo o leggermente conico che si assottiglia verso una base tronca; contiene materiale sterile che rimane bianco anche quando la gleba nella "testa" del fungo è maturata e diventata marrone oliva scuro.

3. Spore

   Rotondo o subgloboso, liscio, 3.5-4.5µm di diametro. La massa delle spore è di colore bruno-olivastro, per poi diventare marrone scuro a maturazione completa.

4. Odore/gusto

   Odore sgradevole simile a quello di un gas; il sapore non è caratteristico.

5. Habitat & Ruolo ecologico

   Saprobico, cresce principalmente su ceppi e radici di alberi morti, di solito su legni duri, ma occasionalmente anche su legni dolci. I puffball da ceppo possono sembrare crescere sul terreno, ma c'è sempre legno marcio o detriti legnosi in decomposizione appena sotto la superficie. (Il puffball dei ceppi è l'unica specie di puffball della Gran Bretagna e dell'Irlanda che cresce sul legno anziché sul terreno).)

Specie simili

La palla di pelle di maiale (Scleroderma citrinum) è brunastra; all'interno è di colore marrone scuro-violaceo. Palla di fuoco con gemme (L. perlatum) è bianco con dense verruche spinose; fruttifica al suolo (non sul legno). Alcuni altri funghi, tra cui l'angelo distruttore mortale (Amanita bisporigera), hanno stadi giovanili "a bottone" che assomigliano a palle di porco.

Assicurarsi di tagliare le palle di soffio dall'alto verso il basso per verificare che all'interno siano di colore bianco puro, come un marshmallow, senza alcun segno di sviluppo di cappello o gambo.

Lycoperdon pyriforme Note di cucina

Il primo e più importante passo è quello di rimuovere la dura pelle esterna, un lavoro complicato che forse è meglio fare con un coltello affilato. Scegliere solo corpi fruttiferi freschi e giovani che, tagliati a metà lungo l'asse verticale, sono completamente bianchi. Scartate quelli che hanno iniziato a diventare gialli, olivastri o marroni, perché questo indica che le spore stanno maturando e il sapore sarà seriamente rovinato se li includete nel vostro piatto.

Uno dei piatti migliori che si possono preparare con queste palline è una frittata di funghi; possono anche essere fritti con le cipolle o usati per preparare zuppe.

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Fonte:

Tutte le foto sono state scattate dal team di Ultimate Mushroom e possono essere utilizzate per i tuoi scopi con la licenza Attribuzione-Condividi allo stesso modo 4.0 Internazionale.