Leccinum aurantiacum

Cosa si deve sapere

Il Leccinum aurantiacum è un tipo di fungo che si trova nelle foreste dell'Eurasia e del Nord America. Ha un cappello grande e distintamente rosso ed è anche conosciuto come gambo di crostaceo dal cappello rosso in Nord America. Cresce in associazione con varie specie di alberi, tra cui querce, betulle e faggi. Come molti altri funghi, il Leccinum aurantiacum possiede potenziali benefici per la salute. È una buona fonte di vitamine B e D e di minerali come il selenio e il potassio.

Il genere Leccinum presenta caratteristiche uniche, come un gambo sottile con squame spesse, un imenoforo fatto di tubi sottili e lunghi con piccoli pori e una carne bianca o giallastra che si macchia al taglio. Tutti i Leccinum sono micorrizici e commestibili. Si mangia volentieri e si può cucinare come gli altri boleti commestibili, ma la sua carne diventa molto scura quando viene cucinata. Tuttavia, come altri funghi della famiglia delle Boletaceae, è soggetto ad essere infestato da larve.

Altri nomi: Gambo di raschietto dal cappello rosso, Boleto di quercia arancione, tedesco (Espenrotkappe), olandese (Rosse populierboleet).

Identificazione del fungo

1. Cappello

   Il cappello del Leccinum aurantiacum inizia come una palla o una cupola profonda, ricoperta da una sottile pelliccia, poi diventa piatto con una superficie squamosa, di colore che va dal rosso mattone al marrone scuro. Può raggiungere 1.da 57 a 8.Larga da 4 a 22 cm e con lembi triangolari intorno al bordo.

2. Tubi e pori

   I tubi sono circolari, dapprima bianchi e poi marrone chiaro, e terminano con pori piccoli e angolosi che diventano grigio-rosa e poi grigio scuro.

3. Gambo

   Il gambo è bianco o bianco scuro e 1.97 a 9.5 a 25 cm di altezza, con un diametro di 0.59 a 1.97 pollici (1.da 5 a 5 cm), ricoperto da squame lanose bruno-rossastre che diventano più scure con l'età.

4. Carne

   La polpa è bianca quando è appena tagliata, ma può diventare leggermente blu e scurirsi verso la base quando viene manipolata o tagliata.

5. Spore

   Da strettamente ellissoidali a fusiformi, 12.5-18.5 x 3.5-6µm.

6. Stampa delle spore

   Da marrone oliva a marrone ocra.

7. Habitat

   Cresce in estate e in autunno da sparsa a gregaria nel terreno sotto i pini in una foresta composta in gran parte da pini e pioppi.

8. Reazione chimica

   Sporca di rosso rosato con la formalina, poi diventa marrone-violetto. Con il solfato di ferro, la trama diventa grigio-verdastra e un po' più verdastra nelle aree precedentemente non colorate.

Specie simili

1. Leccinum versipelle

   Ha però un cappello più chiaro con sfumature più gialle e le rugosità del gambo sono scure fin dall'inizio.

2. Leccinum vulpinum

   Si trova intorno a pini e abeti rossi. Non tutti gli autori riconoscono queste specie come distinte.

3. Leccinum rufum

   Ha una superficie del cappello meno rossa e squame bianche sul gambo.

4. Leccinum albostipitatum

   Cresce con il pioppo e presenta squame bianche sul fusto.

5. Leccinum insigne

   Si trova in Nord America e cresce in boschi di pioppo o betulla.

Tassonomia ed etimologia

Il Boleto della quercia arancione è stato descritto per la prima volta dal naturalista francese Jean Baptiste Francois (Pierre) Bulliard nel 1781, con il nome scientifico di Boletus aurantiacus. Il nome scientifico attualmente accettato, Leccinum aurantiacum, è stato pubblicato nel 1821 dal micologo britannico Samuel Frederick Gray (1766-1828).

Il nome generico, Leccinum, deriva da un'antica parola italiana che significa fungo, mentre l'epiteto specifico, aurantiacum, si riferisce al colore arancione del cappello.

Sinonimi e varianti

• Boletus rufus Schaeffer (1774), Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam, 4, p. 75, tab. 103

• Boletus aurantiacus Bulliard (1784), Herbier de la France, 5, tab. 236 & scheda. 489, fig. 2 (Basionyme) Sanctionnement : Fries (1821)

• Boletus leucopodius Persoon (1800) [1799], Observationes mycologicae seu descriptiones tam novorum quam notabilium fungorum, 2, p. 11

• Boletus aurantius Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, pag. 504

• Boletus aurantius var. ß leucopodius (Persoon) Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 504

• Boletus aurantius var. γ rufus Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, pag. 505

• Suillus aurantiacus var. γ rufus (Persoon) Poiret (1806), in Lamarck, Encyclopédie méthodique, Botanique, 7, p. 497

• Suillus aurantiacus var. ß leucopodius (Persoon) Poiret (1806), in Lamarck, Encyclopédie méthodique, Botanique, 7, p. 497

• Suillus aurantiacus (Bulliard) Poiret (1806), in Lamarck, Encyclopédie méthodique, Botanique, 7, p. 497

• Tubiporus julii-mensis Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 369, scheda. 169, fig. 1-2

• Leccinum aurantiacum var. leucopodium (Persoon) Gray (1821), Una sistemazione naturale delle piante britanniche, 1, p. 646

• Leccinum aurantiacum var. rufum (Persoon) Gray (1821), A natural arrangement of British plants, 1, p. 646

• Boletus aurantiacus var. rufus (Persoon) Mérat (1821), Nouvelle flore des environs de Paris, Edn 2, 1, p. 46

• Boletus scaber var. aurantiacus (Bulliard) Pollini (1824), Flora veronensis quam in prodomum florae italiae septentrionalis, 3, pag. 603

• Boletus scaber var. rufus (Persoon) Pollini (1824), Flora veronensis quam in prodomum florae italiae septentrionalis, 3, p. 604

• Boletus viscidus var. ß aurantiacus (Bulliard) Duby (1830), Botanicon gallicum seu synopsis plantarum in flora Gallica, Edn 2, 2, p. 784

• Boletus aurantius scaber Secretan (1833), Mycographie Suisse, 3, p. 9 (nom. inval.)

• Boletus rufus scaber Secretan (1833), Mycographie Suisse, 3, pag. 10 (nome. inval.)

• Gyroporus rufus (Persoon) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 161

• Boletopsis rufa (Persoon) Hennings (1898), in Engler & Prantl, Die natürlichen pflanzenfamilien, 1(1**), p. 194

• Solenia rufa (Persoon) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 522

• Tubiporus rufus (Schaeffer) Ricken (1918), Vademecum per la salute dei bambini, Edn 1, p. 204

• Krombholzia rufa (Persoon) E.-J. Gilbert (1931), Les livres du mycologue, tomo 3. Les Bolets, p. 183

• Krombholzia aurantiaca (Bulliard) E.-J. Gilbert (1931), Les livres du mycologue, tomo 3. Boleti, p. 118

• Krombholzia aurantiaca subsp.* rufa (Persoon) Maire (1933), Treballs del Museu nacional de ciències naturals de Barcelona, sèrie botànica, 15(2), p. 42

• Krombholziella aurantiaca (Bulliard) Maire (1937), Publicaciones del Instituto botánico, Barcelona, 3(4), p. 46

• Krombholziella aurantiaca subsp.* rufa (Persoon) Maire (1937), Publicaciones del Instituto botánico, Barcelona, 3(4), pag. 46

• Trachypus aurantiacus (Bulliard) Romagnesi (1939), Revue de mycologie, Parigi, 4(2), p. 141

• Boletus versipellis var. aurantiacus (Bulliard) Vassilkov (1948), Funghi commestibili e velenosi delle parti centrali dei distretti europei dell'URSS, p. 38

• Leccinum rufum (Persoon) Kreisel (1984), Boletus, SchrReihe, 1, p. 30

• Krombholziella rufa (Persoon) Alessio (1985), Fungi europaei, 2, Boletus, p. 474, pl. 80

• Leccinum leucopodium (Persoon) Dörfelt & G. Berg (1990), Feddes repertorium, specierum novarum regni vegetabilis, 101(9-10), pag. 567

• Leccinum quercinum (Pilat) E.E. & Watling s. auct

Fonti:

Foto 1 - Autore: Maksim Shanin (CC BY-SA 4.0 Internazionale)

Foto 2 - Autore: Björn S. (CC BY-SA 2.0 Generico)

Foto 3 - Autore: Björn S. (CC BY-SA 2).0 Generico)

Foto 4 - Autore: Licaone (CC BY-SA 4.0 Internazionale)