Oudemansiella mucida
Cosa si deve sapere
Oudemansiella mucida (Schrad.) Höhn. è un fungo di colore grigio chiaro o biancastro avorio, spesso ricoperto da una membrana viscida e semi-traslucida. È un fungo saprobico della carie bianca del legno (a volte debolmente parassita) e specifico del legno di faggio (Fagus sylvatica), dove cresce e fruttifica in grappoli su tronchi e rami. Meno frequentemente, può fruttificare anche su rami morti e alti di faggi viventi. È diffuso in tutta Europa seguendo la distribuzione del faggio.
O. La mucida elimina la competizione con altri funghi quando cresce sui faggi grazie alla produzione dell'agente antifungino strobilurina, utilizzato nei trattamenti agricoli (Anke, 1995).
È noto anche per la secrezione di metaboliti clorurati (de Jong et al. 1994).
È una specie facile da determinare sul campo. Non capita molto spesso di incontrare un fungo che, in pratica, non ha specie simili: una specie portabandiera. Il luogo di crescita, sempre su piante o rami morti di faggio, la sua sagoma, il colore bianco, il centro del cappello leggermente ocraceo, la viscosità del cappello e la consistenza della carne, quasi gelatinosa, lo rendono inconfondibile.
Il fungo della porcellana non è generalmente considerato tossico. Alcune fonti sostengono che sia leggermente tossico, mentre altre lo considerano commestibile dopo il lavaggio (per rimuovere il muco). Altri, ancora, descrivono il fungo di porcellana come un buon fungo culinario e forniscono ricette specifiche per la sua preparazione.
Altri nomi: Fungo di porcellana.
Funghi Identificazione
Cappello
2-6 (8) cm, inizialmente convesso poi piatto, margine sottile, quasi scanalato; cuticola leggermente rugosa, ricoperta da mucillagine vischiosa, di colore bianco cenerino, grigio oliva al centro, traslucido.
Imenio
Lamelle spaziate, larghe, sinuose, arrotondate al gambo, adnate, intercalate da lamellule, mucillaginose, bianche.
Gambo
3-7 x 0,2-0,8 cm, slanciato, duro, rigido, sinuoso, pieno, allargato alla base, striato all'apice, bianco, scurisce quando viene maneggiato.
Anello
In alto, sottile, piuttosto largo, bianco.
Carne
Sottile, piccolo, morbido con un odore leggermente erbaceo, sapore delicato.
Habitat
Cresce su faggi poco vigorosi o con rami caduti, sempre di faggio, cespitoso o singolo.
Spore
Sferico, anche subgloboso, liscio, finemente guttulato; a volte, invece, con guttule grandi e intorno più fini, 5-18 × 13,5-17 µm. Q = 1,08.
Basidi
A forma di clava, tetrasporica, con fibbie articolari, 76-87,5 × 16,25-17 µm.
Cistidi
Raro, fusiforme, ventricoso, 92,5-100 × 18,75-30 µm.
Tassonomia ed etimologia
Nel 1794 il botanico e micologo tedesco Heinrich Adolf Schrader (1767-1836) descrisse il fungo della porcellana e gli attribuì il nome scientifico di Agaricus mucidus. L'attuale nome accettato risale al 1909, quando il micologo austriaco Franz Xaver Rudolf von Höhnel (1852-1920) trasferì questa specie al genere Oudemansiella.
Tra i sinonimi di Oudemansiella mucida vi è Agaricus mucidus Schrad., Collybia mucida (Schrad. : Fr.) Quél., Armillaria mucida (Schrad.) P. Kumm., e Mucidula mucida (Schrad.) Pat.
Il genere Oudemansiella fu fondato nel 1881 dal micologo italo-argentino Carlos Luigi Spegazzini (1858-1926) e chiamato così in onore del micologo olandese Cornelius Anton Jan Abraham Oudemans (1825-1906).
L'epiteto specifico mucida si riferisce allo strato di muco trasparente che ricopre i cappelli di questi funghi.
Fonti:
Foto 1 - Autore: Knautefoto (CC BY-SA 3.0 Non riportato)
Foto 2 - Autore: Henk Monster (CC BY 3.0 Non riportato)
Foto 3 - Autore: Michel Langeveld (CC BY-SA 4).0 Internazionale)
Foto 4 - Autore: Dimitri Brosens (Pubblico dominio)
Foto 5 - Autore: Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 Internazionale)
