Morchella vulgaris
Amit tudnia kell
A Morchella vulgaris a Morchellaceae családba (Ascomycota) tartozó, széles körben elterjedt gomba. Ezt a fajt a kalapjának és a "hólyagosodásának" túlnyomórészt szürke színei, a bordák és a gödröcskék rendkívül szabálytalan megjelenése jellemzi. Nagyon ízletes gomba, de mint minden Morel gombát, ezt is jól meg kell főzni fogyasztás előtt.
Ez a gomba több tudományos névváltoztatáson is átesett, de mostanra a Morchella vulgaris nevet kapta. Gyakran összetévesztik a sárga morel formáival, amelyek nagyon közeli rokonok.
Tudományos vizsgálatok antioxidánsokat találtak, amelyek erősíthetik az immunrendszert és megakadályozhatják a daganatok kialakulását. Emésztési zavarok ellenszereként is használják.
Egyéb nevek: Közönséges Morel.
Gomba azonosítása
Sapka
Méretük és színük nagyon változatos. Jellemzően sötétszürke, de érésük során világosabb színűvé válik. A kalap kúp alakú, szabálytalan gödrök és barázdák hálózatával. A kalapok üregesek, legfeljebb 8 cm átmérőjűek és 12 cm magasak.
Szár
A fehértől a sárgáig terjedő színű, a szár hosszában függőlegesen csíkozott. A szárak általában üregesek és az alap felé keskenyednek. Legfeljebb 12 cm hosszú.
Kopoltyúk
Nincsenek kopoltyúik, a gödröket spóratermelő aszkuszok bélelik, amelyek a spórákat a szélbe eresztik.
Hús
Világos fehéres sárga, üreges, viaszos, törékeny.
Szaglás
Kellemesen fűszeres, spermás, gomba-szerű.
Spórák
Fehérből krémszínűbe.
Hasonló fajok
-
Világosabb a sejtek színe, és nincsenek "csomók" a bordákon.
-
Jellemzője a nagyobb termőtest mérete és világosabb színe.
-
Fakó szár és szürkésbarna sapka, de nem ugyanúgy lyukacsos és rothadt hús szaga van.
-
Mély ráncok vannak a sapkán, de nem a valódi Morelekre jellemző mély csészék.
Taxonómia
Eredetileg 1801-ben írták le, mint a közönséges sárga morzsa egyik formáját (Morchella esculenta) Christiaan Hendrik Persoon mikológus, de később Samuel Gray külön fajként újra összeállította.
Nagyfokú morfológiai plaszticitása miatt taxonómiai státusza sokáig változó volt, néha úgy kezelték, mint a következő fajok egyik változatát vagy konzpecifikusát Morchella esculenta, ugyanakkor a M. vulgaris fajtáját is leírták. A Richard és munkatársai által 2014-ben végzett átfogó filogenetikai és nomenklatúriai tanulmány megerősítette a Morchella vulgaris különálló fajként való státuszát, és számos szinonimáját feloldotta.
Szinonimák
Morchella esculenta var. vulgaris Pers., 1801
Morchella vulgaris (Pers.) Gray, 1821
Morchella esculenta var. vulgaris (Pers.) A. Gennari, 2000
Források:
1. kép - Szerző: dr: Srđan Lazarević (CC BY-SA 4.0 nemzetközi)
2. kép - Szerző: Sz: TOMMES-WIKI (CC BY-SA 3.0 Unported)
3. kép - Szerző: dr: Mars 2002 (CC BY-SA 3.0 Unported)
4. kép - Szerző: Sz: Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 Nemzetközi)
5. kép - Szerző: dr: Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 nemzetközi)
