Morchella angusticeps

Amit tudnia kell

A Morchella angusticeps a Morchellaceae családba tartozó, Észak-Amerika keleti részén honos gombafaj. Köztudottan finom, valamint magas antioxidáns-, esszenciális ásványi anyag- és vitamintartalommal rendelkezik, mint például réz, vas, mangán és cink. Ezek a morzsák egyes években ritkák, vagy akár nem is léteznek, más években pedig nagyon is bőségesek lehetnek. Nehéz lehet felismerni őket, mert nagyon hasonlítanak a fenyőtobozokra. Május végétől július végéig termőre fordulnak a tengerszint feletti magasságban.

A Charles Horton Peck által 1879-ben leírt M. angusticeps megjelölést 2012-ben tisztázták, ezt megelőzően ezt a fajt vagy M. angusticeps vagy M. elata. M. Az angusticeps a fekete morzsafélék közé tartozik, és Észak-Amerika keleti részén található, ahol tavasszal különböző keményfákkal együtt fordul elő.

A fekete morzsa a korhadó fa közelében, illetve a korhadó fából nő, és ciklusának legalább egy részében halott vagy rothadó anyagokat fogyaszt, például elhalt leveleket vagy fát. A kalapja általában 3-8 cm magas és 2-5 cm széles, általában kúpos, hegyes vagy tompán lekerekített csúcsú, bordákkal és gödröcskékkel ellátott. Sárgás színűnek indul, majd az öregedés során sötétbarnává vagy feketévé válik. A szár 2-8 cm magas és 1-3 cm széles lehet, színe a fehértől a halványbarnáig terjed, és néha ráncokat és csatornákat képez.

Észak-Amerika északkeleti részén egy hasonló, bár kisebb méretű fekete morzsa fordul elő, M. septentrionalis.

A többi morzsaféléhez hasonlóan az M. angusticeps egy válogatott ehető. Azonban minden morzlit alaposan meg kell főzni, mielőtt elfogyasztják. A nyers morzsa olyan toxinokat tartalmaz, amelyek megbetegítenek, de a főzési folyamat során megsemmisülnek. Egyesek szerint még a főtt morzsa is enyhe gyomorpanaszokat okoz, különösen, ha alkoholt isznak a morzsaételhez. M. angusticeps: a legtöbb morzsafajtánál valószínűbbnek tűnik, hogy alkohollal gyomorpanaszokat okoz.

Egyéb nevek: Fekete Morel.

Gomba azonosítása

1. Ökológia

   Életciklusának különböző szakaszaiban szaprobiális és mikorrhizás; egyedül, elszórtan vagy csoportosan nő keményfák alatt, beleértve a fehér kőrist, a zöld kőrist és a tulipánfát; márciustól májusig; a Sziklás-hegységtől keletre széles körben elterjedt.

2. Sapka

   3-8 cm magas és 2-5 cm széles; általában kúp alakú vagy tompa kúp alakú, hegyes vagy tompán lekerekített csúcsú - de néha tojás alakú; lyukacsos és bordázott, a lyukak elsősorban függőlegesen helyezkednek el; fiatalon majdnem kopasz vagy finoman bársonyos, lapos, barnásbarnától a barnáig terjedő barázdákkal és tompa barnássárga lyukakkal; kifejlett állapotban lapos vagy kihegyezett vagy erodált, sötétbarnától a feketéig terjedő barázdákkal és barnás-sárgás (vagy esetenként olajzöld) gödröcskékkel; a szárhoz kis barázdával (2-5 mm mély) kapcsolódik; üreges.

3. Szár

   2-8 cm magas és 1-3 cm széles; egyforma vagy enyhén duzzadt alappal; fehéres vagy halvány barnás; finoman lisztes, szemcsés vagy majdnem kopasz; néha ráncokat és csatornákat fejleszt, különösen az alap közelében; meleg, nedves körülmények között néha feltűnően barázdált és/vagy a kalap szélességéig megduzzad; üreges.

4. Mikroszkópos jellemzők

   Spórák 22-27 x 11-15 µ; simák; hosszúkás-elliptikusak; olajcseppek nélkül; tartalmuk homogén. Aszkuszok 8 tüskés. Parafízisek hengeres, változó csúcsúak; szeptikusak; KOH-ban hialinizálódnak. Elemek steril gerinceken 100-200 x 7.5-35 µ; szeptikus; KOH-ban a hialintól a barnásig vagy barnáig; a végsejt hengeres, kagylós, szubkapitális vagy esetenként szabálytalan.

Forrás: Forrás: Forrás: Forrás: Forrás: Hasonló fajok

1. Morchella septentrionalis

   Tipikus fekete morel a 44° szélesség közelében vagy afölött. Spórái 20-25 x 11-15µ méretűek, tehát valamivel kisebbek, mint az M. angusticeps.

2. Morchella septentrionalis

   Növekszik 4-7.5 cm magas, így valamivel alacsonyabb, mint az M. angusticeps. Előszeretettel termeszti terméseit a fa közelében vagy közvetlenül a fán.

3. Morchella elata

   Ez egy európai faj, amely faforgácsban vagy mulcsban nő.

4. Morchella punctipes

   Hasonló a színezetük és a textúrájuk, de M. a punctipes-t a feje különbözteti meg, amely kicsi a szárához képest, és a száron mintegy a hosszának felénél szoknyaszerűen lóg lefelé.

Forrás: Források:

1: Thomas Woyzbun (CC BY-SA 4.0 nemzetközi)

2. kép - Szerző: Sz: Erlon (Herbert Baker) (CC BY-SA 3.0 Nem portolva)

3. kép - Szerző: Sz: Dan Molter (shroomydan) (CC BY-SA 3.0 Unported)