Pleurotus columbinus
Amit tudnia kell
Az osztrigafajta gomba a világon a leggyakrabban fogyasztott gombák közé tartozik. Kiváló minőségű fehérjékben és aminosavakban, B-vitaminokban, D-vitaminban, vasban és káliumban gazdag. Számos tanulmány kimutatta, hogy a sztatinok és lovastatinok jelenlétének köszönhetően csökkentik a koleszterinszintet.
A Pleurotus columbinus fürtökben nő, és polcszerű alakot vesz fel. Szára fehér, mélykék sapkával, amely az öregedés során szürkére színeződik. Mint sok más gombát, ezt is fiatalon kell szedni a fogyasztáshoz, mivel az öregedés során keményebbé válik, és az íze és az illata romlik. Könnyen termeszthető, amennyiben sok friss levegőhöz jut. Többek között holt fán, szalmán, füvön, pamuton, kaktuszokon, kenderben, kávézási hulladékon és papírtermékeken is képes növekedni, így a komposztból remekül lehet gombatermesztő szubsztrátumot készíteni. Ez is egy húsevő gomba, amely a más gombákra általában veszélyt jelentő fonálférgeket fogyasztja.
Egyéb nevek: Kék osztrigagomba.
Gomba azonosítása
Cap
1-5 (7) (40) cm; széle feltekeredett, szabálytalan; kéktől a zöldesszürkéig, vörösesbarna, okker közepű, sárgásan elhalványuló; kopasz.
Hifák
Lehet monomitikus vagy dimitikus; kötőhifák nélkül.
Stipe
Fehér; excentrikus; oldalirányú; kemény-elasztikus; alapja kopasz vagy szőrös és göndör.
Hymenium
Kopoltyú; fehéres, kékes-szürke; széles; lefelé futó; köztes lamellákkal.
Spórák
Világos lila; (8-11 x 3-4,5 μm).
Szag és íz
A gombaszerű szagú vagy kellemetlenül porózus. Enyhe íz.
Hús
Fehéres, szilárd, kissé szívós
Pleurotus columbinus Orvosi tulajdonságok
Általában erősíti az immunrendszert
Sok vitamint tartalmaz (különösen B- és D-vitamint)
Antioxidáns
Támogatja a sejtek védelmét és gátolhatja a rák terjedését (metasztázis)
Támogatja a jóindulatú baktériumok szaporodását a bélrendszerben. Különösen javallott antibiotikum-terápia után és e pozitív csírák újjáépítésére. Nyugtató hatással van az ízületekre és az izmokra, erősíti a vénákat és az artériákat.
Rák-, vérnyomás-, vércukor- és koleszterinszint-csökkentőnek kell lennie
Megelőző hatású a csontritkulásban és általában véve erősíti a csontokat. Enyhíti a deréktáji fájdalmakat és gyorsítja a regenerálódást! Az ún. pleurotolysint tartalmazza, amely a méhméreg összetevőihez hasonló, és a vörösvértestek fokozatos pusztulásához vezethet az ún. hemolysinek által. Ez a méreg azonban hő hatására elpusztul. Ezért mindig jól főzze meg!
Termesztés
Vásároljon folyékony kultúrákat vagy spóranyomtatást (folyékony kultúrák készítéséhez keverje össze a spórákat az otthoni hőmérsékletű vízzel). A termesztési folyamat körülbelül egy hónapig tart, mire betakaríthatja kedvenc gombáját.
Kerülje az ivadék közvetlen napfénybe helyezését, mert az idő előtti szikesedést okozhat. Válasszon minőségi gombaszubsztrátumot, és tartsa fenn a megfelelő hőmérsékletet, és pillanatok alatt látni fogja, hogy gombafürtök bukkannak fel az aljzaton.
Ehhez szükséged lesz némi gombaivadékra (egyfajta szaporodó micéliumra), gabonaalapú szubsztrátumra, vízre és tiszta üvegekre, hogy a kék osztrigagombát beltérben, polcon vagy asztallapon tenyészthesd. Ha már rendelkezik ezekkel az elemekkel, kezdje el először opcionálisan sterilizálni őket: Forralja az üvegfedeleket 15 percig bő vízzel; melegítse fel a lábast, és töltse fel félig forró csapvízzel, miközben az égőt kikapcsolt állapotban tartja.
Adja hozzá a folyékony kultúrát az aljzat tetejére, de ne fedje le teljesen.
Használatig (24 órán belül) lazán tegye a kupakot az üvegek felső nyílására.
Ezt követően beolthatja az aljzatot: Öntsön friss gombaparazsat vagy kolonizált szemeket a gabonaalapú.
A szubsztrátumot minden sterilizált üvegbe; tiszta kézzel vagy fadúccal egyenletesen terítse el; ujjaival szorosan tapossa meg, amíg meg nem szilárdul.
Töltse fel félig forró csapvízzel, tegye rá szorosan a fedelet, várjon körülbelül öt percet a következő adag megkezdése előtt.
Tartsa a kék osztrigagombát szobahőmérsékleten, kiváló fényviszonyok között! A legjobb beltéri termesztés.
Források:
1. kép - Szerző: B: Justin (Tmethyl) (CC BY-SA 3.0 Unported)
2. kép - Szerző: Sz: John F Brey (JohnnyB2112) (CC BY-SA 3.0 Unported)
