Pleurotus pulmonarius

Amit tudni kell

A Pleurotus pulmonarius egy ehető gomba, amely nagyon hasonlít a Pleurotus ostreatus. A fő különbség az, hogy a P. A pulmonarius kisebb és halványabb sapkával rendelkezik, több szárat fejleszt, és a melegebb időjárást kedveli. Ez a faj világszerte megtalálható az erdőkben, és Európában és Észak-Amerikában általánosan termesztik. A keményfák elhalt és élő fáin nő, polcszerű csomókban, és a spórák lenyomata a fehértől a szürkés-szürkéslilásig terjedő fehér színű. A gomba alacsony kalória-, zsír- és nátriumtartalmú, és egészséges tápláléknak számít.

Tanulmányok szerint a P. a pulmonarius és kivonatai potenciális gyógyászati előnyökkel bírnak különböző állapotok esetén. A P. pulmonarius csökkentheti a fájdalomérzékenységet, és potenciálisan új fájdalomcsillapítók alapjául szolgálhat. Más tanulmányok megállapították, hogy a P. pulmonarius gyulladáscsökkentő, daganatellenes és antihiperglikémiás hatású, valamint a rák kezelésében, a cukorbetegség kezelésében és a szénanátha enyhítésében is felhasználható. P. A pulmonarius kivonatok antimikrobiális tulajdonságokkal és antioxidáns hatással is rendelkeznek.

Egyéb nevek: Indiai osztriga, Olasz osztriga, Főnix gomba, Tüdő osztriga, Német (Lungenseitling), Holland (Bleke oesterzwam).

Gomba azonosítása

1. Sapka

   A kalap 1.18-3.átmérője 3-10 cm (94 hüvelyk), kezdetben domború, majd lapos vagy enyhén mélyedő. A legyező alakú, vagy félkör alakú körvonala, és majdnem kör alakú, ha a fatörzsek tetején nő. Fiatalon és frissen a kalap kissé zsíros, de általában kopasz, színe a fehéres, bézs vagy halványbarna színtől a bézsig terjed. Hiányzik belőle a sötétbarna színeződés, és gyakran kétszínű megjelenést eredményez, mivel kiszáradáskor elhalványul. A perem fiatalon göndör, később hullámossá válik, és néha nagyon finoman bélelt.

2. Kopoltyúk

   A gomba kopoltyúi végigfutnak a száron, és lehetnek közeli vagy majdnem távoliak, a rövid kopoltyúk gyakoriak. Kezdetben fehéres színűek, de a kor előrehaladtával sárgásan elszíneződhetnek.

3. Tönk

   A szár hiányozhat vagy kezdetleges lehet, de gyakran jelen van. Mérete 0.39-1.57 hüvelyk (1-4 cm) hosszú és 0.20-0.39 hüvelyk (0.5-1 cm) vastagságú, és lehet excentrikus vagy oldalirányú, de akár középen is elhelyezkedő. A szár kopasz és fehéres, fehér bazális micéliummal.

4. Hús

   Ennek a gombának a húsa vastag és fehér, és szeleteléskor változatlan marad.

5. Szag és íz

   Gombaillatú, enyhe ízű.

6. Spóranyomat

   Fehér, szürke, lila.

7. Élőhely:

   Szaprobita gombaként ez a faj polcszerű csomókban nő a keményfák elhalt és élő fáin egyaránt, fehér rothadást okozva. Észak-Amerikában széles körben elterjedt, és késő tavasztól szeptemberig megtalálható.

8. Mikroszkópos jellemzők

   Spórák 7-11 x 2-3 µm; hengeres-ellipszoid; sima; KOH-ban hialin; inamyloid. Nem találtak hümniális cisztidiumokat. Pileipellis a cutis; az elemek 5-10 µm szélesek, sima, KOH-ban hialinnak tűnnek.

Hasonló fajok

1. Pleurotus populinus

   Csak nyárfán és gyapotfán termesztett.

2. Pleurocybella porrigens

   Tűlevelű fán nő, és szár nélküli, áttetsző, üveges, fehér termőtesteket fejleszt, amelyeknek tömött lamellái a növekedés helyén összefutnak.

Egészségügyi előnyök

Rákellenes

A kutatók forróvizes extrakcióval izoláltak poliszacharid-fehérje komplexeket a Pleurotus pulmonariusból, és tesztelték a májrákos sejtekre gyakorolt hatásukat. Megállapították, hogy az ezeknek a vegyületeknek való kitettség csökkentette a rákos sejtek növekedését és invázióját, valamint javította a ciszplatinnal szembeni gyógyszerérzékenységet. Egérmodellben e vegyületek szájon át történő beadása gátolta a rákos sejtek növekedését.

A leukémia világszerte a rákos megbetegedésekkel összefüggő halálozások egyik fő oka, és a vérszegénység e betegség egyik tünete. A Pleurotus pulmonarius kivonatokból származó metabolitokról kimutatták, hogy növelik a hemoglobin koncentrációt és az eritrociták számát egy leukémia által kiváltott patkánymodellben. Ezek a metabolitok megakadályozták vagy helyreállították a leukocitózist, a fehérvérsejtek növekedését, amely leukémiában fordul elő. A kivonatok immunmoduláló hatással is rendelkeztek, növelve az összes leukocita számot.

A Pleurotus pulmonarius kivonatait vastagbélráksejtekre is alkalmazták in vitro. Mind a micélium, mind a termőtest kivonatok hozzájárultak az antiproliferatív hatásokhoz, és csökkentették a rákos sejtek más sejtekhez való tapadási képességét, ami fontos a rák progressziója és metasztázis képződés szempontjából.

Vérnyomáscsökkentő

A magas vérnyomásnak is nevezett hipertónia a vezető halálozási okok között szerepel. Az angiotenzin konvertáló enzim (ACE) egy természetes biológiai molekula, amely az artériák szűkületéhez vezet. A gyógyszeripar kifejlesztett olyan gyógyszereket, amelyek gátolják az ACE-t, és a magas vérnyomás kezelésére használják őket. A Pleurotus pulmonarius micélium fehérjekivonatát in vitro vizsgálták ACE-gátlóként való felhasználásuk szempontjából. A Pleurotus pulmonarius micélium vizes kivonatainak felhasználásával három fehérjét azonosítottak, amelyek ACE-gátló hatással rendelkeznek. Ez lehetőséget biztosít a további kutatásokra és terápiás fejlesztésekre a Phoenix gombakivonatok és biológiailag aktív összetevőik felhasználásával a magas vérnyomás kezelésére.

Antioxidáns

Az emberi szervezetben a mindennapi folyamatok során szabad gyökök vagy reaktív oxigénfajok (ROS) keletkeznek, amelyek képesek oxidálni a biológiai molekulákat, például a lipideket, fehérjéket és a DNS-t is. Kritikus szerepet játszanak a betegségek kialakulásában (e.g. artritisz, asztma, érelmeszesedés, rák, demencia és Parkinson-kór). A természetes antioxidánsok fontosak e hatások módosításában, és a Pleurotus pulmonarius termőtestének metanolos kivonatáról kimutatták, hogy antioxidáns hatású. A Pleurotus pulmonarius szabad gyökök és lipidperoxidáció elleni képességének dózisfüggő növekedése volt tapasztalható. Az optimális koncentráció 2 mg/ml-nél volt megfigyelhető. A Pleurotus pulmonarius leghatásosabb antioxidáns aktivitása a ROS (hidrogén-peroxid) elnyelésében mutatkozott.

Gyulladáscsökkentő

A Pleurotus pulmonarius termőtestek metanolos kivonásának in vitro alkalmazása RAW sejteken a gyulladásos válasz indukciója által termelt nitrogén-monoxid (NO) jelentős csökkenését mutatta ki. RAW sejteket használtak, mivel ezek az immunrendszerünkben a gyulladásos válaszért felelős sejtek előfutárai. Az NO jelenlétében a csökkenés dózisfüggő módon jött létre (5mg/kg - 50mg/kg tartományban). Az NO olyan molekula, amely gyulladásos reakciókat közvetíthet, és jól kell szabályozni a túlzott gyulladás elkerülése érdekében, amely betegséget vagy szövetkárosodást okozhat.

Anti-diabetikus

In vitro kimutatták, hogy a Pleurotus pulmonarius fehérjekivonatai antidiabetikus tulajdonságokkal rendelkeznek. Az ebben a vizsgálatban alkalmazott vizsgálatok az enzimeket a Pleurotus pulmonarius fehérjekivonatainak jelenlétében vizsgálták. Az enzimek részt vesznek a szénhidrát-anyagcserében, és a vizsgálat jó bizonyítékot szolgáltat arra, hogy a Pleurotus pulmonarius fehérje kivonatok az említett enzimek gátlásának egyik módszere lehet. Cukorbeteg egérmodellt (alloxánnal kezelt) használtak a Pleurotus pulmonarius vizes kivonatának hatásának vizsgálatára, és az eredmények erős antihiperglikémiás hatást mutattak. Ezek a vizsgálatok azt mutatják, hogy a Főnix gomba használata jelentősen csökkentheti az étkezés utáni vércukorszint-emelkedést; ezért megfontolást érdemel tulajdonságai és potenciális felhasználása a vércukorszint kezelésében, különösen a II. típusú cukorbetegségben.

Nátha ellenes

Az allergiás rhinitis a leggyakoribb atópiás betegség , az atópia az allergiára való genetikai hajlamra utal. Az allergiás nátha tüsszögéssel, viszketéssel és orrdugulással, valamint orrfolyással jellemezhető. A Pleurotus pulmonarius egyszeri, 500 mg/kg-os adagban történő beadása nem volt jelentős hatással az antigén által kiváltott orrdörzsölés és tüsszögés egerekre, de az 500 mg/kg-os kezelés két hete után gátlást tapasztaltak; továbbá négy hét után, amikor 200 mg/kg-os adagot adtak az egereknek, a tünetek jelentős gátlását tapasztalták. Jelezve, hogy a Pleurotus pulmonarius ismételt dózisai ebben az egérmodellben alkalmasak az allergiás rhinitishez társuló tünetek kezelésére.

Vírusellenes

A szerzett immunhiányos szindróma (AIDS) oka a humán immunhiányos vírus (HIV). A Pleurotus pulmonarius kivonat HIV (HIV-1 RT) gátlási arányát 1 mg/ml koncentrációs szinten vizsgálták, és 70 %-os HIV-1 RT gátlást mutatott.8%. Ez jó bizonyítékot szolgáltat in vitro a Pleurotus pulmonarius potenciális vírusellenes tulajdonságaira.

Felhasználások

Egy amerikai vállalat, Ecovative Design, javasolta a micélium és a táptalajok használatát a kőolajból származó expandált polisztirol csomagolás vagy szigetelés alternatívájaként. Olajszennyeződések és más kőolajtermékek felszívására és emésztésére is használható.

Mexikói kutatók kimutatták, hogy az osztrigagomba képes lebontani az eldobható pelenkákat. In vivo vizsgálatok kimutatták, hogy az osztrigagomba-kivonat fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet, ami a béta-glükán-tartalmával függ össze. A gomba ezen hatását azonban embereken nem bizonyították. Az osztrigagomba természetes módon akár 2.8% lovastatin (száraz tömegre számítva).

Pleurotus pulmonarius Főzési megjegyzések

Az osztrigagombát gyakran használják csemegeként a japán, koreai és kínai ételekben: általában sima, levesben, töltve vagy szójaszósszal kevergetve sütve.

A gomba íze enyhe, enyhén ánizsos illatú. Az osztrigagombát fiatalon a legjobb szedni; ahogy a gomba öregszik, a húsa szilárdabbá válik, az íze pedig csípős és kellemetlen lesz.

Az osztrigagomba kis mennyiségben tartalmaz arabitot, egy cukoralkoholt, amely egyes embereknél gyomor-bélrendszeri panaszokat okozhat.

Termesztés

Termésképző szubsztrátumok:

A gombák széles körben alkalmazkodóképesek, és különféle szerves hulladékokból előállíthatók. A legtermékenyebbnek bizonyult szubsztrátanyagok a gabonaszalma (búza, rizs), a keményfa fűrészpor, a kukoricaszár, a bagasz, a kávéhulladék, a cellulózgyári iszap, a gyapothulladék és számos más mezőgazdasági és erdészeti melléktermék. Royse & Bahler megállapította, hogy a búzaszalmához 20% lucerna széna hozzáadása jelentősen javította a terméshozamot. Vizsgálatukban a terméshozam akkor érte el a csúcsot, amikor búzaszalma, lucerna és lassan felszabaduló tápanyagok kombinációját használták.

Minden komposzttermelő tudja, hogy a komposztot a megnövekedett nitrogéntartalma miatt "forrónak" tartják. Bár a nitrogéntartalmú kiegészítők hozzáadásával javulhat a terméshozam, a gazdálkodóknak mérlegelniük kell, hogy ezt az előnyt ellensúlyozza-e a szennyezés mértékének esetleges növekedése. (Jellemzően a nitrogéntartalommal egyenes arányban nő a versenytárs penészesedésének valószínűsége.)

Terméspotenciál:

Biológiai hatékonyság 100-200%, nagymértékben függ a gyümölcstest nagyságától a betakarításkor és attól, hogy a negyedik vagy az ötödik flush-t érik-e el.

Szaporodási folyamat:

1. Inkubációs hőmérséklet: 75-85°F (24-29*C)

2. Relatív páratartalom: 90-100%

3. Időtartam: 8-14 nap

4. CO2: >5000 ppm

5. Friss levegőcsere: 1 óránként

6. Fényigény: n/a

Primordiaképződés:

1. Kezdeti hőmérséklet: 50-75° (80°) F (10-24° (27°) C)

2. Relatív páratartalom: 95-100%

3. Időtartam: 3-5 nap

4. CO2: 400-800 ppm

5. Friss levegőcsere: 5-7 óránként

6. Fényigény: 1000-1500 lux

Gyümölcstestfejlődés:

1. Hőmérséklet: 60-80* F (18-27°C)

2. Relatív páratartalom: 85-90% (95%)

3. Időtartam: 3-5 nap

4. CO2: 400-800 ppm

5. Friss levegőcsere: 5-7 óránként

6. Fényigény: 1000-1500 lux

Termesztési ciklus:

7-10 naponként, 3 flushra.

Bár igen termékeny:

1. Folytonos növekedés a betakarítás után.

2. Hiányzik a fürt-csokrok képződése.

3. Korai terméskötődés.

4. Gyors romlás.

5. Nagy spóratömeg termelése.

6. Vonzó a gombalegyek számára.

Szinonimák és fajták

• Agaricus petaloides Sommerfelt (1826), Supplementum florae lapponica, p. 258

• Agaricus pulmonarius Fries (1821), Systema mycologicum, 1, p. 187

• Agaricus pulmonarius subsp.* juglandis Fries (1874), Icones selectae hymenomycetum nondum delineatorum, 1(9), p. 98, fül. 87, füge. 2

• Dendrosarcus pulmonarius (Fries) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 464

• Pleurotus araucariicola Singer (1953), Lilloa, 26, p. 141

• Pleurotus ostreatus f. pulmonarius(Fries) Pilát (1934) [1933], Bulletin de la Société mycologique de France, 49(3-4), p. 281

• Pleurotus ostreatus var. pulmonarius (Fr.Iordanov, 1979

Pleurotus pulmonarius Videó

Források:

Fénykép 1 - Szerző: B: wearethechampignons (CC BY 4.0 International)

Fénykép 2 - Szerző: F: barbarab (CC BY 4.0 nemzetközi)

3. kép - Szerző: B: Tim Kennedy (CC BY 4.0 International)

4. fotó - Szerző: Sz: Amanita77 (CC BY-SA 3.0 Unported)