Lactarius volemus

Amit tudnia kell

A Lactarius volemus egy olyan ehető gombafajta, amelynek kalapja az őzbarnától a vörösesbarnáig terjedő színű, középen mélyedéssel és fehér vagy krémszínű közeli kopoltyúval rendelkezik. A gomba bőséges fehér tejnedvet termel, amely mindent barnára színez, amihez hozzáér, és a gomba húsának minden része horzsolódik és barnára foltosodik.

Halas illata és kissé szemcsés állaga is van, amit egyesek étvágytalannak találhatnak. Az illata főzéskor eltűnik, a tejnedvnek pedig enyhe íze van. A serpenyőben sütés nem ajánlott, mert a gomba sok ragacsos latexet termel. Ehelyett azt javasolják, hogy a gombát tegyük sütőlapra, szórjuk meg sóval, és süssük addig, amíg a tej nagy része el nem párolog.

A Lactarius volemus egy egyedülálló szterol molekulát tartalmaz, a volemolidot, amely az ergoszterolból származik. Ez a molekula hasznos lehet a különböző gombafajták azonosításában. Ezenkívül az L. A volemus gumigyártásra használható.

Egyéb nevek: Fekete tejesköpeny, Volumenes-latex tejesköpeny, Könnyező tejesköpeny, Barackos tejesköpeny, Halas tejesköpeny, Bradley, Német (Brätling, Milchbrätling, Birnenmilchling, Süßling), Holland (Vissige melkzwam).

Gomba azonosítása

1. Sapka

   1.18-5.91 hüvelyk (3-15 cm) széles; eleinte domború, befelé görbült széllel; lapos lesz, középen mélyedéssel, sekélyen váza alakú, vagy (ritkán) a korong felett enyhe dudorral, a szél egyenletes; sima vagy enyhén ráncos, de általában finom bársonyos tapintású, legalábbis fiatalon; barnás narancsos, narancsbarna, vagy néha világosabb - vagy néha sötétebb (közelít a mély barnásvöröshöz); koncentrikus színzónák nélkül, de gyakran sötétebb a közepe felé.

2. Kopoltyúk

   A gomba krémfehér kopoltyúi a szárhoz tapadnak vagy kissé lefelé futnak, és a sérülések helyén barnára színeződhetnek. A kopoltyúk szorosan egymás mellett helyezkednek el, és néha a szélük közelében elágaznak.

3. Szár

   1.97-3.94 hüvelyk (5-10 cm) hosszú; 0.20 - 0.98 hüvelyk (0.5-2.5 cm) vastag; a kalaphoz hasonlóan vagy halványabban színezett; egyforma vagy az alap felé keskenyedő; sima; néha hosszanti irányban homályosan "bordázott"; tömör vagy üregesedő.

4. Hús

   A hús fehér, szeleteléskor lassan barnára színeződik.

5. Tej

   Fehér; bőséges; levegőn néha barnássá válik; barnára színezi a szöveteket; barnára színezi a fehér papírt.

6. Szag és íz

   Szaga meglehetősen halszagú (mint egy döglött halé, amely a horgászok szerint valószínűleg a legrosszabb szagú édesvízi hal). Íze enyhe.

7. Spórák lenyomata

   Fehér.

8. Élőhely

   A Lactarius volemus tűlevelű és lombos fák tövének közelében egyaránt nő, nagyobb számban fordul elő lombhullató erdőkben és néha tőzegmohalevelekben. Termőtestei a nyár és ősz közötti meleg és párás időjárás idején egyedül vagy csoportosan is megjelenhetnek. Limoniid legyek és gombákban élő atkák lakhatnak ezekben a termőtestekben, a legyek pedig az atkák számára gazdatestként működnek egy szimbiózisnak nevezett szimbiózis révén. Széles körben elterjedt a meleg mérsékelt égövi, szubtrópusi és trópusi régiókban, beleértve Európát, Amerikát, Ázsiát és a Közel-Keletet.

9. Mikroszkópos jellemzők

   Spórák 6.5-9.5 x 5.5-9 µ; szubglobózus vagy esetenként széles ellipszoid; díszítés 0.4-0.8 µ magas, széles körben elhelyezkedő amiloid gerincek, amelyek teljes hálózatot alkotnak. Pleuromakrocisztidiumok feltűnőek és bőségesek; szubciplindrikus vagy szubfusziszformák; vastag falúak; a subhymeniumban vagy a kopoltyútrámában keletkeznek; 150 x 15 µ méretűek. Cheilocisztidiumok hasonlóak, de rövidebbek. Pileipellis egy lamprotrichoderma, hengeres vagy keskenyen fuzioform pileocisztidiumok gyepével, amelyek mérete legfeljebb 100 x 5 µ lehet.

Hasonló fajok

1. Lactarius rugatus

   Különbözik a sapka színében, amely őzbarnás-fényes narancssárga, a nagyobb távolságban elhelyezkedő kopoltyúkban, a Quercus alatti mediterrán zónában való növekedésben, a makrocisztidiumok hiányában, a hosszúkás spórákban és a hús reakciójában a rózsaszínűre a vas-szulfáttal.

2. Lactifluus corrugis

   Több felszíni ránca van, sötétebb kopoltyúi, gyengébb vagy hiányzik az illata, és kevésbé narancssárga színű; azonban előfordulnak köztes színű formák is.

3. Lactifluus austrovolemus

   Zsúfoltabb kopoltyúi vannak.

4. Lactifluus hygrophoroides

   Abban különbözik, hogy a kopoltyúi széles körben helyezkednek el, és a spórák nem rendelkeznek felületi hálózatosodással.

5. Lactarius chromospermus

   Fahéjbarna spórás lenyomatáról azonosítható.

6. Lactarius subvelutinus

   Abban különbözik, hogy nincs halszaga, kalapja tompa sárga-narancssárga vagy élénk arany-narancssárga, kopoltyúja keskeny, és a fehér latex nem változtatja a színét.

Taxonómia és etimológia

A Lactifluus volemus egy gombafaj, amelyet először Carl Linné írt le 1753-ban Agaricus lactifluus néven. 1821-ben Elias Magnus Fries átnevezte Agaricus volemusra, és a rokon fajok új csoportosítását javasolta az Agaricus nemzetségen belül Galorrheus néven. Fries később, 1838-ban a Lactarius-t külön nemzetségként ismerte el, és a Galorrheus-t szinonimaként említette.

Paul Kummer 1871-ben Fries törzsét generikus rangra emelte, és a fajt Galorrheus volemusnak nevezte át. Charles Horton Peck azonosította a L. volemus var. subrugosus 1879-ben, de ma már külön fajként, L. corrugis. 1891-ben Otto Kuntze a fajt a Lactifluus fajba sorolta, amelyet később, 2008-ban molekuláris filogenetikai vizsgálatokkal külön nemzetségként erősítettek meg.

A "volemus" elnevezés a latin "vola" szóból származik, ami azt jelenti, hogy "a kézfej ürege"." Ez a gombából kiáramló nagy mennyiségű tejnedvre utal, amely állítólag a tenyérnyi mennyiségre is elegendő.

Szinonimák és változatok

• Agaricus dycmogalus Bulliard (1793), Herbier de la France, 13, tab. 584

• Agaricus ichoratus Batsch 1786

• Agaricus lactifluus fulvens Secretan (1833), Mycographie Suisse, 1, p. 450

• Agaricus oedematopus Scop. 1772

• Agaricus ruber Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 433

• Agaricus testaceus Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 431

• Agaricus volemus Fries (1821), Systema mycologicum, 1, p. 69 Sanctionnement : Fries (1821)

• Amanita lactiflua (Linnaeus) Lamarck (1783), Encyclopédie méthodique, Botanique, 1, p. 104

• P. Kumm. 1871

• Galorrheus volemus (Fries) Fries (1827) [1825-26], Stirpes agri femsionensis, 3, p. 57

• Hypophyllum lactifluum Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 185, tab. 80, ábra. 1-3

• Lactarius ichoratus (Batsch) Fr. 1838

• Lactarius lactifluus (L.) Quél. 1886

• Lactarius oedematopus (Scop.) Mussat 1901

• Lactarius ruber (Persoon) Gray (1821), A brit növények természetes elrendezése, 1, p. 624

• Lactarius testaceus (Pers.) Guég. 1908

• Lactarius volemus (Fries) Fries (1838) [1836-38], Epicrisis systematis mycologici, p. 344

• Lactarius volemus var. euvolemus Maire (1937), Mémoires de la Société des sciences naturelles du Maroc, 45, p. 89

• Lactifluus ichoratus (Batsch) Kuntze 1891

• Lactifluus oedematopus (Scop).) Kuntze 1891

• Lactifluus volemus (Fr.) Kuntze 1891

Lactarius volemus Videó

Források:

1. kép - Szerző: H: Dan Molter (CC BY-SA 3.0 Nem portolva)

Photo 2 - Author: Dan Molter (shroomydan) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Szerző: 3. kép - Szerző: A szerző: James Lindsey (CC BY-SA 2.5 Generic)

4. kép - Szerző: F: Amadej Trnkoczy (amadej) (CC BY-SA 3.0 Nem portolva)

5. kép - Szerző: H: Richard Kneal (vérféreg) (CC BY-SA 3.0 Nem portolva)