Russula variata

Amit tudnia kell

A Russula variata egy Észak-Amerikában és Európában található ehető gombafajta. A sapkája jellemzően zöld és lilás rózsaszín keveréke, bár néha egyetlen domináns szín is előfordulhat. A gomba tölgyek és más keményfák alatt nő. Lágy kopoltyúi vannak, amelyek többszörösen elágaznak, és fehér spóranyomot termelnek. A gomba íze az enyhétől a kissé fanyarig terjed.

Európában a kutatók a Russula variata és a Russula cyanoxantha szinonimáknak tekintik. E gombák európai és amerikai változata között azonban vannak különbségek. Az európai faj kizárólag tűlevelűek alatt fordul elő, ami az amerikai fajra nem jellemző.

A két faj közötti kapcsolat tisztázásához és a különbségek megerősítéséhez filogenetikai vizsgálatra lenne szükség, amely a különböző szervezetek közötti genetikai kapcsolatokat vizsgálja.

Egyéb nevek: Német (Frauentäubling).

Gomba azonosítása

1. Sapka

   A sapka 1.97-5.Átmérője 5-15 cm (91 hüvelyk), fiatalon kerek vagy domború alakúnak indul. Ahogy érik, a gömb nagyjából domborúvá, majd lapossá vagy enyhén mélyedtté válik. A felszín többnyire száraz, de lehet enyhén nedves is. A színe változó, a zöldtől az olajzöldig vagy a lilás rózsaszínig terjed, gyakran foltos árnyalatokkal. A kor előrehaladtával a sapka megrepedhet, és a héj viszonylag könnyen lehámozható, néha a közepéig. Az idősebb példányoknál a peremen enyhe vonalak lehetnek.

2. Gills

   A kopoltyúk a szárhoz tapadnak, vagy kissé lefelé futnak rajta. Közel vannak egymáshoz vagy egymás mellett, és gyakran elágaznak a szár közelében, a sapka szélén és a sapka között. A kopoltyúk színe fehér, időnként enyhe barnás foltok alakulnak ki rajta az öregedés során, de nem horzsolódnak. Fiatalon a kopoltyúk puhának, zsírosnak és rugalmasnak érződnek, ami a Russula gombáknál szokatlan.

3. Tönk

   A szár 1.18-3.94 hüvelyk (3-10 cm) hosszú és 0.39-1.1-3 cm vastag. Fehér, helyenként esetleg némi barna elszíneződéssel, de nem zúzódásos. A szár törékeny és száraz, és ahogy öregszik, üreges szerkezetek alakulhatnak ki rajta. A szár felszíne általában sima.

4. Hús

   A hús vastag és fehér. Törékeny szerkezetű.

5. Szag és íz

   A gomba szaga nem jellegzetes. Ízében enyhe vagy esetenként mérsékelten fanyar ízű, amely a gomba öregedésével egyre enyhébbé válik. Ízpróbánál elengedhetetlen a kopoltyúkat is bevonni.

6. Élőhely

   Keményfákkal, különösen tölgyfákkal együtt fordul elő, de néha tűlevelűek közelében is előfordul. Egyedül vagy csoportosan nő nyáron és ősszel. Észak-Amerika keleti részén és Európában gyakrabban fordul elő, de elterjedése szélesebb körű lehet.

7. Spóranyomat

   Fehér.

8. Kémiai reakciók

   KOH a kalap felszínén negatív vagy narancssárgás színű. Vas sók a hús és a szár felszínén negatív.

9. Mikroszkópos jellemzők

   Spórák 7-11.5 x 6-8 µ; meglehetősen elszigetelt szemölcsökkel .3-1 µ magas; a csatlakozók jelen vannak, de nem alkotnak hálózatot. Pileipellis egy cutis alatt egy gyepszerű felső szint elemei különböző alakú, karcsú csúcsokkal; a pileocisztidiumok nem különülnek el egyértelműen, de néhány hifacsúcs és/vagy pszeudocisztidium pozitív lehet szulfovanillinben; KOH-ban az összes pileipellis elem hialinikus.

Hasonló fajok

1. Russula cyanoxantha

   A Russula variata és a Russula cyanoxantha könnyen összetéveszthető, bár mindkettő jó ehető növénynek számít. Bár mindkettőnek villás kopoltyúi vannak, a Russula variata kopoltyúi sokkal gyakrabban villásak sok helyen

2. Russula aeruginea

   Törékeny pengékkel rendelkezik, és legfeljebb a tövénél villásan elágazó.

Russula variata Videó

Forrás:

Az összes fotót az Ultimate Mushroom csapata készítette, és az Attribution-ShareAlike 4.0 International licenc alatt felhasználhatók saját célokra.