Helvella crispa

Τι πρέπει να γνωρίζετε

Η Helvella crispa είναι ένας ασκομύκητας μύκητας της οικογένειας Helvellaceae. Διακρίνεται από το ακανόνιστο σχήμα και το λευκό προς μπεζ καπάκι του, τον αυλακωτό μίσχο και τις ασαφείς κάτω επιφάνειες. Διανέμεται ευρέως στην ανατολική Βόρεια Αμερική, την Ευρώπη και την Ασία. Αναπτύσσεται στο γρασίδι καθώς και σε υγρά σκληρά ξύλα, όπως η οξιά, κατά μήκος των πλευρών των μονοπατιών, σε φράχτες και στο λοφίσκο των λιβαδιών. Τα μανιτάρια μπορούν να εντοπιστούν από το τέλος του καλοκαιριού έως το τέλος του φθινοπώρου.

Στο παρελθόν, αυτός ο μύκητας ήταν γνωστός ως βρώσιμος. Ωστόσο, έρευνες έχουν δείξει ότι το μανιτάρι αυτό μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα και είναι επίσης καρκινογόνο. Ωμά είναι ακόμη και δηλητηριώδη.

Βιβλία και άρθρα φυσικής διατροφής από την Ασία και τη Λατινική Αμερική υποστηρίζουν ότι η Helvella crispa είναι βρώσιμη. Σύμφωνα με την αμερικανική βιβλιογραφία, το μανιτάρι περιέχει δηλητηριώδη μεθυλϋδραζίνη, ενώ μια ιταλική μελέτη αντιπροσωπεύει ότι το μανιτάρι αυτό περιέχει σημαντικές ποσότητες L-dopa, τη μητρική ένωση του νευροδιαβιβαστή ντοπαμίνη. Σε αντίθεση με τη μεθυλ-υδραζίνη, η L-Dopa δεν είναι δηλητηριώδης, αλλά εντελώς ακίνδυνη.

Η κατανάλωση αυτού του μανιταριού αποθαρρύνεται έντονα.

Άλλες ονομασίες: White Saddle, Elfin Saddle, Common Helvel, Witte kluifzwam (Ολλανδία), Herbstlorchel (Ολλανδία), L'helvelle crépue (Γαλλία), Chřapáč Kadeřavý (Τσεχία), Ρουμανία: Zbârciog Creț, Ισπανία: Silla de montar blanca, Silla de montar de duende, Helvella común.

Αναγνώριση μανιταριών

1. Σώματα φρούτων

   1.Ύψος 5-7 εκατοστά- 1.πλάτος 5-4 cm- σχήμα σέλλας ή/και ακανόνιστα λοβωτά- επιφάνεια φαλακρή και λεία ή ελαφρώς ρυτιδωμένη- λευκό έως κρεμώδες ή ανοιχτό κίτρινο- χρώμα όπως η άνω επιφάνεια ή ελαφρώς πιο σκούρο- το περιθώριο συχνά καμπυλωμένο προς τα πάνω κατά τόπους, χωρίς να συγχωνεύεται με το στέλεχος όπου υπάρχει επαφή.

2. Στέλεχος

   Μήκος 3-12 cm. 0.5-3.5 cm πλάτος- λευκό- βαθιά και περίτεχνα ραβδωτό, με εγκάρσιες φλέβες και θύλακες.

3. Σάρκα

   Λεπτό- εύθραυστο- συχνά θαλαμωτό στο στέλεχος- υπόλευκο- δεν αλλάζει όταν κόβεται σε φέτες.

4. Οσμή

   Δεν είναι διακριτικό.

5. Εκτύπωση σπόρου

   Λευκό.

6. Βιότοπος

   Αναπτύσσεται μόνο του ή ομαδικά κάτω από κωνοφόρα ή σκληρά ξύλα, πάνω σε σάπια ξύλα ή χερσαία. Ευρέως διαδεδομένο στην Ευρώπη και, ως μορφολογικό είδος, αναφέρεται από την κεντρική Ασία και από όλη τη Βόρεια Αμερική. Η αμερικανική μελέτη με τη χρήση σταθερών ισοτόπων έδειξε ότι ένα είδος Helvella που κατατάσσεται ως σαπροτροφικό εξακολουθεί να παρουσιάζει μυκόρριζα (Mycorrhizal vs saprotrophic status of fungi: the isotopic evidence, 2001).

7. Εποχή

   Καλοκαίρι και φθινόπωρο ή κατά τη διάρκεια του χειμώνα σε θερμά κλίματα.

8. Μικροσκοπικά χαρακτηριστικά

   Σπόρια 16-21 x 11-15 µm- ευρέως ελλειψοειδή- λεία- µε ένα µεγάλο, κεντρικό σταγονίδιο ελαίου και, µερικές φορές, πολλά µικρότερα σταγονίδια σε κάθε άκρο- υαλίνη σε KOH. Asci 225-275 x 10-17.5 µm- 8 ακτίνες. Παραφύσεις που υπερβαίνουν τα ασκία κατά 10-30 µm- πλάτος 3-5 µm, µε κωνοειδείς κορυφές 5-12.Πλάτος 5 µm. Επιφάνεια εξώφυλλου που μοιάζει με τριχόδερμα- τα τερματικά στοιχεία φαίνονται "κυτταρικά" από πάνω, 8-18 μm σε διάμετρο, λεία, υαλώδης σε KOH.

Παρόµοια είδη

1. Helvella pallescens

   Το περιθώριο του καλύμματος συγχωνεύεται κατά τόπους με το στέλεχος.

2. Helvella lacunosa

   Παράγει μικρότερα καρποφόρα σώματα και έχει πιο σκούρο κάλυμμα.

3. Helvella lactea

   Έχει ένα κάλυμμα που τείνει να έχει σχήμα σέλας πιο τακτικά και ένα κοντύτερο, πιο κοντό στέλεχος.

Helvella crispa Ετυμολογία

Το 1772 ο Giovanni Antonio Scopoli περιέγραψε αυτό το είδος και το ονόμασε Phallus crispus. Η Helvella ήταν αρχικά το όνομα ενός ιταλικού βοτάνου, αργότερα των μυρμηγκιών, και τελικά έγινε η ονομασία του γένους. Το ειδικό επίθετο crispa είναι λατινικό επίθετο και σημαίνει "τσαλακωμένο" ή "σγουρό".

Μια πιο παραμυθένια ονομασία για αυτά τα μανιτάρια είναι "Elf-Saddles", που πιθανώς προέρχεται από την παλαιότερη λατινική ονομασία Elvella. Αλλά όσοι πιστεύουν σε παγκάκια νεράιδων, μανιταρόσπιτα και κύκλους μαγισσών, θα δουν και τα ξωτικά να καβαλάνε αυτές τις νεραϊδένιες σέλες.

Συνώνυμα και ποικιλίες

• Phallus crispus Scop. (1772)

• Costapeda crispa (Scop.) Falck 1923

• Elvela monacella Schaeff., 1774

• Helvella alba Berg., 1783

• Helvella atra Afzel. 1783

• Helvella barlae Boud. & Pat. 1888

• Helvella crispa f. crispa (Scop).) Fr.

• Helvella crispa f. grevillei (J. Kickx f.) Massee

• Helvella crispa var. alba Fr. 1822

• Helvella crispa var. barlae (Boud. & Pat.) Boud. 1907

• Helvella crispa var. crispa (Scop.) Fr. 1822

• Helvella crispa var. fulva Bull. 1791

• Helvella crispa var. fusca Bull. 1791

• Helvella crispa var. grevillei J. Kickx f. 1867

• Helvella crispa var. lutescens Fr. 1822

• Helvella crispa var. pithyophila (Boud).) Donadini 1975

• Helvella mitra sensu Bolton [Hist. Fung. Halifax(1789: pl. 95)]

• Helvella mitra var. monacella Pers., 1801

• Helvella monacella Schaeff. 1774

• Helvella nigricans var. atra Pers. 1801

• Helvella nigricans var. nigricans Schaeff. 1774

• Helvella nivea Schrad., 1799

• Helvella pallida Schaeff., 1774

• Helvella pityophila Boud. 1887

• Helvella sulcata Willd. 1787

• Merulius tubiformis var. crispus (Bull.) L. Marchand, 1828

• Merulius undulatus var. fulvus (Bull.) Mérat 1821

• Merulius undulatus var. fuscus (Bull.) Mérat 1821

• Phallus costatus Batsch 1783

• Phallus costatus var. costatus Vent. 1797

• Phallus crispus Scop. 1772

Helvella crispa Βίντεο

Πηγή:

Όλες οι φωτογραφίες τραβήχτηκαν από την ομάδα Ultimate Mushroom και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τους δικούς σας σκοπούς με την άδεια Attribution-ShareAlike 4.0 International.