Tremella mesenterica

Τι πρέπει να γνωρίζετε

Η Tremella mesenterica είναι ένας κοινός ζελατινοειδής μύκητας της οικογένειας Tremellaceae των Agaricomycotina. Αναπτύσσεται σε νεκρά, προσκολλημένα κλαδιά, ιδίως αγγειόσπερμων, ως παράσιτο των μυκήτων αποσύνθεσης ξύλου του γένους Peniophora. Έχει ελικοειδή ή λοβωτή, πορτοκαλοκίτρινη, ζελατινώδη επιφάνεια που είναι λιπαρή ή γλοιώδης όταν είναι υγρή. Αναπτύσσεται σε ρωγμές του φλοιού και εμφανίζεται κατά τη διάρκεια βροχερού καιρού. Βρίσκεται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση και είναι ευρέως διαδεδομένο σε εύκρατες και τροπικές περιοχές, συμπεριλαμβανομένων της Αφρικής, της Ασίας, της Αυστραλίας, της Ευρώπης, της Βόρειας και της Νότιας Αμερικής.

Είναι φαγώσιμο, αλλά θεωρείται άγευστο. Αν και ορισμένοι ισχυρίζονται ότι ο μύκητας είναι μη βρώσιμος ή απλώς "μη δηλητηριώδης", άλλες πηγές αναφέρουν ότι είναι βρώσιμος αλλά χωρίς γεύση. Η ζελατινώδης έως λαστιχένια σύστασή του προσδίδει υφή στις σούπες. Στην Κίνα, ο μύκητας χρησιμοποιείται από τους χορτοφάγους για την παρασκευή "μιας ανοσοτροποποιητικής δροσιστικής σούπας με σπόρους λωτού, βολβούς κρίνου, jujube κ.λπ."

Ερευνητές της βιοϊατρικής στην Κίνα ανακάλυψαν ότι αυτός ο μύκητας παράγει πολυσακχαρίτες, έναν τύπο υδατανθράκων. Για το λόγο αυτό, πιστεύεται ότι είναι ένας ισχυρός ενισχυτής του ανοσοποιητικού συστήματος.

Σύμφωνα με τον ευρωπαϊκό θρύλο, αν εμφανιζόταν κίτρινος μύκητας στην πύλη ή την πόρτα ενός σπιτιού, αυτό σήμαινε ότι μια μάγισσα είχε κάνει μάγια στην οικογένεια που ζούσε εκεί. Ο μόνος τρόπος με τον οποίο μπορούσε να αφαιρεθεί το ξόρκι ήταν να τρυπηθεί ο μύκητας αρκετές φορές με ευθείες καρφίτσες μέχρι να εξαφανιστεί. Γι' αυτό το λόγο ο κίτρινος εγκέφαλος έχει επίσης την κοινή ονομασία "βούτυρο μαγισσών". Στη Σουηδία, ο κίτρινος εγκεφαλικός μύκητας καίγονταν για να προστατεύει από τα κακά πνεύματα.

Άλλες ονομασίες: Witch's Butter, Yellow Brain, Golden Jelly Fungus, Yellow Trembler, Tripe fungus, Tremelle jaune (γαλλικά), Goldgelber Zitterling (γερμανικά), Gele trilzwam (ολλανδικά), Huang jin yin er (κινέζικα), Hida kikurage (ιαπωνικά), gullkrös (σουηδικά), Viltig judasoor (ολλανδικά), Rosolovka mozkovitá (τσέχικα).

Αναγνώριση μανιταριών

1. Καρποφόρο σώμα

   Αυτό το μανιτάρι έχει μια μάζα από λοβούς ή τμήματα που μοιάζουν με τον εγκέφαλο και έχουν διάμετρο 2-5 εκατοστά και ύψος 1-3 εκατοστά. Η επιφάνειά του είναι φαλακρή, υγρή και το χρώμα της κυμαίνεται από θαμπό έως έντονο κίτρινο ή πορτοκαλοκίτρινο. Η σάρκα είναι ζελατινώδης και κίτρινη, αλλά μπορεί να ξεθωριάσει και να γίνει άμορφη και ανεπαρκώς καθορισμένη με την ηλικία ή σε υγρές συνθήκες. Όταν είναι ξηρός, σχηματίζει μια πορτοκαλοκίτρινη κρούστα.

2. Σπόροι

   Τα σπόρια, όταν εξετάζονται σε μάζα, είναι λευκά ή ωχροκίτρινα.

3. Βιότοπος

   Αναπτύσσεται στο μυκήλιο ορισμένων ειδών μανιταριών κρούστας και βρίσκεται συνήθως σε σάπια ξύλα και κορμούς δρυών και άλλων σκληρών ξύλων, συνήθως όταν ο φλοιός είναι ακόμη προσκολλημένος. Εμφανίζεται συνήθως την άνοιξη στις εύκρατες περιοχές, αλλά μπορεί επίσης να εμφανιστεί το καλοκαίρι, το φθινόπωρο και το χειμώνα. Είναι ευρέως διαδεδομένο στη Βόρεια Αμερική και την Ευρώπη, αλλά μπορεί να είναι λιγότερο κοινό στη δυτική Βόρεια Αμερική. Αναπτύσσεται μόνο του ή σε άμορφες συστάδες.

4. Μικροσκοπικά χαρακτηριστικά

   Σπόρια 10-15 x 6-12 μm- ελλειψοειδή- λεία- υαλώδη στο KOH- συχνά "μπουμπούκιαζουν" για να βλαστήσουν με επανάληψη και στη συνέχεια μερικές φορές μεγεθύνονται ή/και αποκτούν ακανόνιστο σχήμα. Βασίδια 21-22 x 12-18 µm- ελλειψοειδή- ως επί το πλείστον 4-στεριγγοειδή, µε µακριά, δακτυλοειδή στερύγια (µήκους έως περίπου 40 µm)- διαµήκως διαχωρισµένα. Συχνά υπάρχουν κονίδια- ποικίλου μεγέθους, αλλά συνήθως μικρότερα από τα σπόρια- ελλειψοειδή έως υποφυσιοειδή- λεία- υαλίνη στο KOH.

Παρόμοια είδη

1. Dacrymyces chrysospermus

   Μοιάζει πολύ, αλλά αναπτύσσεται σε ξύλο κωνοφόρων και έχει ένα ανοιχτόχρωμο ή λευκό σημείο προσκόλλησης όπου προσκολλάται στο ξύλο από το οποίο αναπτύσσεται.

2. Guepiniopsis alpina

   Τα μικρά καρποφόρα σώματα μπορεί να μοιάζουν παρόμοια όταν είναι νεαρά.

Χρήσεις

1. Οι φαρμακολογικά δραστικοί πολυσακχαρίτες αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος του σώματος του καρπού, 60-90%, ενώ σε άλλα φαρμακευτικά μανιτάρια οι πολυσακχαρίτες αποτελούν πολύ μικρότερο μέρος της βιομάζας, 10-30%.

2. Οι πολυσακχαρίτες αναστέλλουν σημαντικά τη σύνθεση και την ανάπτυξη του DNA των καρκινικών κυττάρων σε ποντίκια

3. Πλούσιο σε προβιταμίνη D, η έλλειψη βιταμίνης D συνδέεται με την κατάθλιψη και την παχυσαρκία.

4. Οι πολυσακχαρίτες αποτελούνται από ημικυτταρίνη, μια διαλυτή ίνα, που έχει υπογλυκαιμική και υποχοληστερολαιμική δράση.

5. Οι πολυσακχαρίτες είναι γνωστοί για τις ικανότητές τους να συγκρατούν νερό

6. Καλό για την ελαστικότητα του δέρματος - παρασκευάστε τα καρποφόρα σώματα ως πηχτό ζελατινώδες τσάι και εφαρμόστε στο δέρμα με βαμβάκι. Ξεπλύνετε μετά από 30 λεπτά.

7. Αντιοξειδωτικό και ανοσοτροποποιητικό, οι πολυσακχαρίτες διεγείρουν τη δραστηριότητα των ενζύμων των μακροφάγων.

8. Θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία του έλκους του στομάχου. Καταπραϋντικό για το γαστρεντερικό σύστημα και έχει επίσης αποδειχθεί αποτελεσματικό κατά της Η. pylori.

9. Αυξημένη ανοσολογική λειτουργία με διαβητικά ποντίκια τύπου 1

10. Μία μελέτη, έδειξε μείωση του σακχάρου στο αίμα σε φυσιολογικά επίπεδα για 24 ώρες.

11. Το αιθανολικό εκχύλισμα προκάλεσε απόπτωση σε ανθρώπινα επιθηλιακά κύτταρα καρκινώματος του πνεύμονα.

Ταξινόμηση και ετυμολογία

Αυτός ο ζελεδάτος μύκητας περιγράφηκε αρχικά από τον Σουηδό βοτανολόγο Anders Jahan Retzius το 1769. Η γενική ονομασία Tremella σημαίνει "τρέμουλο", που παραπέμπει στην ταλαντευόμενη, ζελατινώδη δομή του μανιταριού. Το ειδικό επίθετο mesenterica προέρχεται από τις αρχαίες ελληνικές λέξεις που σημαίνουν "μέση" και "έντερο", υποδηλώνοντας ότι ο μύκητας μοιάζει περισσότερο με μεσαίο έντερο παρά με εγκέφαλο.

Συνώνυμα και ποικιλίες

• Helvella mesenterica Schaeff., 1774

• Elvela mesenterica Schaeff., 1774

• Exidia candida sensu auct. , p. p. 2005

• Hormomyces aurantiacus Bonord. 1851

• Tremella albida sensu auct. , p. p. 2005

• Tremella brasiliensis (Möller) Lloyd 1922

• Tremella candida sensu auct. , p. p. 2005

• Tremella lutescens f. albida Fr.

• Tremella lutescens Pers. 1798

• Tremella lutescens var. alba Berk. 1872

• Tremella lutescens var. brasiliensis Möller 1895

• Tremella lutescens var. lutescens Pers. 1798

• Tremella mesenterica f. Ew. Gerhardt 1997

• Tremella mesenterica f. mesenterica Retz. 1769

• Tremella mesenterica var. disciformis Fr. 1822

• Tremella mesenterica var. lutescens Pers. 1822

• Tremella quercina Pollini, 1816

Tremella mesenterica Βίντεο

Πηγή:

Όλες οι φωτογραφίες τραβήχτηκαν από την ομάδα Ultimate Mushroom και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τους δικούς σας σκοπούς με την άδεια Attribution-ShareAlike 4.0 International.