Calvatia gigantea

Τι πρέπει να γνωρίζετε

Το Calvatia gigantea, γνωστό και ως Giant Puffball, είναι ένα μεγάλο μανιτάρι που μπορεί να φτάσει μέχρι και 23.62 ίντσες (60 cm) σε διάμετρο. Είναι στρογγυλό και λευκό με παχύ, ξεφλουδισμένο δέρμα και έχει ένα καλώδιο που μοιάζει με ρίζα και το συνδέει με το έδαφος.

Οι γιγάντιοι σφονδύλοι είναι σαπροτρόφοι και τρέφονται με νεκρή οργανική ύλη. Βρίσκονται συνήθως σε λιβάδια και βοσκοτόπια, αλλά σπάνια σε δάση. Εμφανίζονται κάθε χρόνο στο ίδιο μέρος, γεγονός που οδηγεί ορισμένους να πιστεύουν ότι μπορεί να είναι μυκορριζικά, αλλά αυτό δεν έχει επιβεβαιωθεί. Η εποχή των γιγάντιων σφονδύλων ξεκινά στα τέλη του καλοκαιριού με αρχές φθινοπώρου. Αναπτύσσονται γρήγορα, εμφανίζονται σε μόλις μία εβδομάδα. Λόγω των αυστηρών απαιτήσεων ανάπτυξής του, το καρποφόρο σώμα του Calvatia gigantea δεν μπορεί να καλλιεργηθεί με τεχνητή καλλιέργεια.

Κλινικές μελέτες δείχνουν ότι έχει αιμοστατικές ιδιότητες, αλλά δεν πρέπει να χρησιμοποιείται σε περιπτώσεις που απαιτούν την απορρόφησή του από τον ιστό.

Η έρευνα του 2008 ανακάλυψε 3 νέες ουσίες σε γιγαντιαία σφαιρίδια με πιθανές ιδιότητες: Μεθυλο-ανθρανιλικό, μεθυλο-Ν-Ν-διμεθυλο-ανθρανιλικό, μεθυλο-Ν-μεθυλο-ανθρανιλικό. Πειράματα σε πειραματόζωα είχαν αρνητικές παρενέργειες: ανορεξία, οξεία ηπατική ανεπάρκεια, φλεγμονή των μυών, αιμορραγία από τους πνεύμονες και θάνατο.

Το μανιτάρι Giant Puffball ονομάστηκε από τον August Batsch το 1786 ως Lycoperdon giganteum και αργότερα μετονομάστηκε από τον Curtis Gates Lloyd το 1904 σε Calvatia gigantea. Το όνομα Calvatia σημαίνει στα λατινικά "φαλακρό κεφάλι ή κρανίο".

Άλλες ονομασίες: Giant Puffball, Γερμανικά (Riesenbovist, Riesenstäubling), Γαλλία (Vesse de loup géante), Κάτω Χώρες (Reuzenbovist).

Αναγνώριση μανιταριών

1. Καρποφόρο σώμα

   3.94 έως 23.62 ίντσες (10 έως 60 cm), ζυγίζει 2.2 έως 55.12 λίβρες (1 έως 25 kg). Είναι χερσαίο, στρογγυλό ή πεπλατυσμένο-στρογγυλό, μερικές φορές ωοειδές με ελάχιστα ανεπτυγμένο στείρο ιστό στη βάση. Γίνεται κιτρινωπό και στη συνέχεια καφέ έως σκούρο καφέ όταν είναι πλήρως ώριμο.

2. Εξωτερικό κέλυφος

   Το εξωτερικό κέλυφος (exoperidium) είναι λεπτό, αρχικά λευκό, λείο και αργότερα γίνεται κιτρινωπό έως καφέ με διάφορες αποχρώσεις. Σπάει σε ακανόνιστα μέρη και αποσυντίθεται κατά την ωρίμανση, αφήνοντας θραύσματα στη βάση του.

3. Εσωτερικό κέλυφος

   Το εσωτερικό κέλυφος (endoperidium) είναι παχύ, αρχικά λευκό, λείο και αργότερα γίνεται κίτρινο-καφέ έως καφέ-καφέ. Είναι εύθραυστο και αποσυντίθεται πλήρως όταν ωριμάσει.

4. Σάρκα

   Η σάρκα είναι αρχικά θαλαμοειδής, λευκή, σιροπώδης, αργότερα γίνεται κιτρινωπή, πρασινωπή έως λαδί-καφέ και τελικά γίνεται παχύρρευστη. Όταν είναι ώριμος, είναι σφουγγαρόμορφος και κονιορτοποιημένος.

5. Σπόροι

   Η σκόνη των σπορίων είναι σκούρα καφέ. Τα σπόρια είναι 3.3-6 μm, στρογγυλεμένες, με λεία ή τραχιά επιφάνεια, και είναι σκούρες καφέ.

6. Βιότοπος

   Αυτό το σαπρόβιο μανιτάρι αναπτύσσεται από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο σε φυλλοβόλα, κωνοφόρα και μικτά δάση, λιβάδια, βοσκοτόπια, κήπους, πάρκα, αγρούς και ανάμεσα σε θάμνους στο έδαφος. Αναπτύσσονται μεμονωμένα ή σε μικρές ομάδες. Είναι ευρέως διαδεδομένο στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική, εκτεινόμενο από τη βόρεια Ισπανία, την Ιρλανδία και τη Βρετανία έως τη δυτική Σιβηρία στο ανατολικό ημισφαίριο και κυρίως στο ανατολικό τμήμα της αμερικανικής ηπείρου. Μπορεί επίσης να βρεθεί σε δυτικές περιοχές.

Κύκλος ζωής

Το γιγαντιαίο σφονδύλιο ξεκινά τον κύκλο ζωής του ως ένας μικρός σπόρος που παράγεται σε ένα καρποφόρο σώμα και απελευθερώνεται στο περιβάλλον. Αυτά τα σπόρια μεταφέρονται από τον άνεμο και τη βροχή σε νέες τοποθεσίες όπου μπορούν να αναπτυχθούν και να εξελιχθούν σε νέα καρποφόρα σώματα.

Μόλις ένας σπόρος προσγειωθεί σε κατάλληλη θέση, αρχίζει να αναπτύσσεται σε μια μικρή δομή σε σχήμα μπάλας, γνωστή ως "γόνος"." Ο γόνος αναπτύσσεται στο καρποφόρο σώμα για αρκετές εβδομάδες, με το καπάκι και το στέλεχος να αναπτύσσονται από το κέντρο της σφαίρας.

Καθώς το καρποφόρο σώμα συνεχίζει να αναπτύσσεται, παράγει εκατομμύρια μικρά σπόρια που αποθηκεύονται μέσα στο κάλυμμα. Αυτά τα σπόρια θα απελευθερωθούν τελικά στο περιβάλλον, ξεκινώντας τον κύκλο από την αρχή.

Παρόμοια είδη

1. Σκληρόδερμα citrinum

   Έχει πολύ πιο σταθερό, ελαστικό καρποφόρο σώμα και εσωτερικό που γίνεται σκούρο πορφυρόμαυρο με λευκό δικτυωτό νωρίς στην ανάπτυξη. Είναι δηλητηριώδες και μπορεί να προκαλέσει ήπια δηλητηρίαση.

2. Lycoperdon utriforme

   Μικρότερο και έχει πιο κρεμώδη χρωματισμό με ένα μίσχο που μοιάζει με αυτόν του μίσχου.

3. Lycoperdon pratense

   Μικρότερο με ρωγμές στην κορυφή, με παρουσία στελέχους.

Οφέλη για την υγεία

1. Πονόλαιμος

   Το χάπι που παρασκευάζεται με Calvatia gigantea και φιδίσιο λάσπη διατηρείται στο στόμα για την αντιμετώπιση του πονόλαιμου.

2. Μείωση της φλεγμονής, του οιδήματος και ανακούφιση από τον πόνο

   Χάπια από Calvatia gigantea, mirabilite και κρυσταλλική ζάχαρη διατηρούνται στο στόμα για τη θεραπεία της αφθονίας.

3. Χρόνιος βήχας

   Χάπια που παρασκευάζονται με σκόνη Calvatia gigantea και μέλι λαμβάνονται με σούπα για τη θεραπεία του χρόνιου βήχα.

4. Αιματέμεση

   Χάπια που παρασκευάζονται με Calvatia gigantea και κρυσταλλική ζάχαρη λαμβάνονται με κανονικό νερό για τη θεραπεία της αιματέμεσης που σχετίζεται με συσσωρευμένη θερμότητα των πνευμόνων. Η κονιοποιημένη Calvatia gigantea λαμβάνεται με σούπα ρυζιού για την αντιμετώπιση της αιματέμεσης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

5. Κατά των όγκων

   Η καλβακίνη, μια ουσία που απομονώθηκε από τα γιγαντιαία σφονδύλια, έδειξε αντικαρκινικές ιδιότητες in vitro.

8 Γεγονότα για το γιγαντιαίο σφονδύλι

1. Τα γιγαντιαία σφονδύλια έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος, υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες και είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα.

2. Είναι ένα δημοφιλές βρώσιμο μανιτάρι και συχνά κόβεται σε φέτες και τηγανίζεται ή ψήνεται στη σχάρα.

3. Ανήκουν στο βασίλειο των μυκήτων και στην οικογένεια Lycoperdaceae.

4. Έχουν λευκή, σπογγώδη σάρκα που μοιάζει με ζαχαρωτά.

5. Τα σπόρια του καρποφόρου σώματός τους μεταφέρονται από τον άνεμο και διαδίδουν τα σπόρια, επιτρέποντας στα σπόρια να αναπτυχθούν σε νέα μυκήλια.

6. Τα γιγαντιαία σφονδύλια έχουν μικρή διάρκεια ζωής και τα καρποφόρα σώματά τους διαρκούν μόνο για λίγες εβδομάδες.

7. Θεωρούνται καλά είδη-δείκτες, καθώς συχνά βρίσκονται να αναπτύσσονται σε περιοχές με υγιή εδάφη και ενδιαιτήματα.

8. Τα νεαρά σφονδύλια τρώγονται από τους σκύλους, αλλά τα ώριμα μπορούν να προκαλέσουν φλεγμονή των πνευμόνων αν εισπνευστούν σε μεγάλες ποσότητες.

Calvatia gigantea Διατροφή

Οι συγκεντρώσεις των συνολικών ελεύθερων αμινοξέων, των απαραίτητων και μη απαραίτητων αμινοξέων ήταν 199.65 mg/100 g, 113.69 mg/100 g, και 85.96 mg/100 g σε C. gigantea, αντίστοιχα. Η μελέτη αυτή έδειξε ότι η C. Το gigantea, το λεγόμενο γιγαντιαίο μανιτάρι puffball, έχει περιεκτικότητα σε ελεύθερα αμινοξέα.

Ανιχνεύθηκαν τα απαραίτητα αμινοξέα: τρυπτοφάνη, ισολευκίνη, βαλίνη, φαινυλαλανίνη, λευκίνη, θρεονίνη, λυσίνη, ιστιδίνη, μεθειονίνη και τα μη απαραίτητα αμινοξέα: τυροσίνη, 4-υδροξυπρολίνη, αργινίνη, προλίνη, γλυκίνη, σερίνη, αλανίνη, γλουταμίνη, γλουταμινικό οξύ, ασπαργίνη, ασπαρτικό οξύ.

Calvatia gigantea Σημειώσεις μαγειρικής

Το νεαρό και ανώριμο μανιτάρι Giant Puffball είναι βρώσιμο και έχει πλούσια, γήινη, καρυδιούχα γεύση. Μπορεί να τηγανιστεί σε βούτυρο, να χρησιμοποιηθεί σε ομελέτα ή να αντικαταστήσει το τόφου ή τη μελιτζάνα. Η εξωτερική φλούδα ξεφλουδίζεται εύκολα και δεν πρέπει να τρώγεται αν είναι σκληρή, δερματώδης ή βρώμικη. Για να διασφαλίσετε την βρώσιμότητά τους, καταναλώνετε μόνο γιγάντιους σφονδύλους που έχουν συμπαγή λευκή σάρκα και δεν παρουσιάζουν ενδείξεις κιτρινοκαφέ αποχρωματισμού. Κόψτε τα στη μέση για να τα ελέγξετε και να κόψετε τυχόν τμήματα που έχουν προσβληθεί από έντομα. Αποφύγετε να πλύνετε το σφολιατοειδές, καθώς θα γίνει μούσκεμα, και ξεφλουδίστε το σκληρό εξωτερικό δέρμα. Φυλάσσεται στο ψυγείο για 2-5 ημέρες.

Αν σκοπεύετε να καταψύξετε τα μανιτάρια, μαγειρέψτε τα πρώτα. Μπορείτε να καταψύξετε ωμά ολόκληρα σφολιατοειδή χωρίς να επηρεαστεί το χρώμα ή η υφή τους, αλλά θα απελευθερώσουν βρωμερό νέκταρ.

Συνταγή: Calvatia gigantea Parmigiana

Συστατικά: 1:

1. 2 κουταλιές της σούπας λάδι

2. 4 φέτες γίγαντας, πάχους περίπου ¾ της ίντσας η καθεμία και τετράγωνου σχήματος 4 x 4 ίντσες (2 x 10 x 10 εκ.)

3. ¼ φλιτζάνι (35 γραμμάρια) αλεύρι γλυκού ρυζιού ή κανονικό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

4. ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

5. 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, μοιρασμένο

6. 2 αυγά

7. ¼ φλιτζάνι (25 γραμμάρια) ψιλοτριμμένη παρμεζάνα (το είδος που είναι σαν αφράτη σκόνη)

8. ¼ φλιτζάνι (40 γραμμάρια) στιγμιαία πολέντα ή λεπτό καλαμποκάλευρο

9. ½ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη

10. 1 φλιτζάνι (240 ml) ή περισσότερο από την αγαπημένη σας σάλτσα ζυμαρικών ντομάτας, εμφιαλωμένη ή σπιτική

11. Περίπου 1½ φλιτζάνια (150 γραμμάρια) τριμμένο τυρί μοτσαρέλα

Οδηγίες χρήσης:

1. Ξεφλουδίστε τον σφολιάτο, στη συνέχεια κόψτε τον σε φέτες πάχους ¾ της ίντσας και κόψτε τις στο μέγεθος μιας κοτολέτας κοτόπουλου (περίπου 4 ίντσες τετράγωνο).

2. Σε ένα ρηχό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι και ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.

3. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε καλά τα αυγά με ένα σύρμα.

4. Σε ένα τρίτο ρηχό μπολ ή ένα πιάτο με στεφάνι, ανακατέψτε μαζί την παρμεζάνα, το καλαμποκάλευρο, τη σκόνη σκόρδου και το υπόλοιπο ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.

5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (350°F).

6. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

7. Βουτήξτε τις φέτες των σφολιατοειδών στο αλεύρι για να καλυφθούν όλες οι πλευρές. Στη συνέχεια, βουτήξτε τα στο χτυπημένο αυγό. Τέλος, βυθίστε τα στο μείγμα παρμεζάνας, φροντίζοντας να καλυφθούν πλήρως όλες οι επιφάνειες.

8. Τηγανίστε τις παναρισμένες φέτες στο λάδι για 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν ένα βαθύ χρυσαφί χρώμα.

9. Τοποθετήστε τις τηγανητές φέτες σφολιάτας σε ένα ταψί, αφήνοντας τουλάχιστον ½ χώρο μεταξύ τους.

10. Βάλτε ένα γενναιόδωρο ¼ φλιτζάνι από τη σάλτσα ντομάτας σε μια σειρά στο κέντρο κάθε φέτας σφολιάτας. Βάλτε ¼ φλιτζανιού από το τριμμένο τυρί μοτσαρέλα σε ένα σωρό πάνω από τη σάλτσα ντομάτας σε κάθε κοτολέτα.

11. Ψήστε για 30 λεπτά, μέχρι το τυρί να φουσκώσει και να πάρει χρυσαφένιο χρώμα στα σημεία.

*Για να καταψύξετε, τοποθετήστε τις άψητες φέτες του σφολιατοειδούς με τυρί σε ένα ταψί μπισκότων με λαδόκολλα, χωρίς να αγγίζουν η μία την άλλη. Καταψύξτε τα μέχρι να στερεοποιηθούν και, στη συνέχεια, αποθηκεύστε τα σε μια σφραγισμένη σακούλα βαρέως τύπου με φερμουάρ στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Τηγανίστε τις φέτες απευθείας από την κατάψυξη, στη συνέχεια προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και τη μοτσαρέλα και ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες.

Οδηγίες: Συνταγή: Η συνταγή είναι η εξής: 1: Ασιατικού τύπου γλυκόξινα σφολιατοειδή

Συστατικά:

1. 2 κουταλιές της σούπας λάδι

2. 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ

3. 3 σκελίδες σκόρδο

4. 1 πιπεριά jalapeno (ή 1 ή 2 πιπεριές τσίλι Ταϊλάνδης ή ¼ έως ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένες νιφάδες τσίλι)

5. 1 κρεμμύδι

6. 1 κόκκινη πιπεριά

7. 1 κιλό (450 γρ.) γίγαντες σε κύβους (8 - 10 φλιτζάνια)

8. 1½ φλιτζάνια (360ml) ζωμό κοτόπουλου, μοιρασμένο

9. 4 κουταλιές της σούπας (60 ml) σάλτσα σόγιας (χωρίς γλουτένη, αν είναι απαραίτητο)

10. 3 κουταλιές της σούπας σκούρα καστανή ζάχαρη

11. 2 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι

12. 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ

13. 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια (κρεμμυδάκια)

14. ½ φλιτζάνι καβουρδισμένα, αλατισμένα φιστίκια ή κάσιους (μην τα παραλείψετε, καθώς προσφέρουν μια ωραία τραγανή γεύση σε αντίθεση με τους μαλακούς κύβους σφολιάτας)

15. Απλό μαγειρεμένο ρύζι για το σερβίρισμα

Οδηγίες:

1. Ψιλοκόψτε το σκόρδο, το τζίντζερ και την πιπεριά jalapeno (μαζί με τους σπόρους) ή την πιπεριά τσίλι, αν χρησιμοποιείτε.

2. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους.

3. Κόψτε την πιπεριά σε κύβους 2 εκατοστών.

4. Κόβετε το puffball σε κύβους 1 ίντσας (2 εκ.).

5. Κόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες με απότομη διαγώνια κλίση.

6. Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς.

7. Ζεσταίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο ή σε φούρνο με ολλανδικό σκεύος. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το τζίντζερ και το jalapeno ή τις νιφάδες τσίλι. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 1 λεπτό.

8. Προσθέστε το κρεμμύδι και την κόκκινη πιπεριά σε κύβους. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε τον σφολιάτο σε κύβους.

9. Ανακατέψτε μαζί 1 φλιτζάνι (240 ml) από το ζωμό κοτόπουλου, τη σάλτσα σόγιας, την καστανή ζάχαρη και το ξύδι. Περιχύστε τα λαχανικά. Αφήστε τα να βράσουν και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

10. Ανακατέψτε μαζί το υπόλοιπο ½ φλιτζάνι (120 ml) ζωμό κοτόπουλου με το άμυλο καλαμποκιού και ανακατέψτε τον πολτό στο στιφάδο με τις φουσκάλες. Προσθέστε τα πράσινα κρεμμυδάκια σε φέτες και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, περίπου 30 δευτερόλεπτα.

11. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ σερβιρίσματος και πασπαλίστε με τα ψιλοκομμένα φιστίκια ή κάσιους.

12. Σερβίρετε πάνω από ζεστό μαγειρεμένο ρύζι.

Συνταγή: Πίτσα Calvatia gigantea

Συστατικά: 1:

1. Αρκετές φέτες, πάχους ½ - ¾ ίντσας (1-2 εκ.) γιγαντιαίας σφολιάτας, ξεφλουδισμένες - αυτές μπορούν να είναι ολόκληρες φέτες διατομής για μεγάλες πίτσες, μικρότερες πλάκες για ατομικές πίτσες ή ακόμα μικρότερα κομμάτια για μπουκιές πίτσας σε μέγεθος ορεκτικών

2. Ελαιόλαδο

3. Την αγαπημένη σας σάλτσα ζυμαρικών ή σάλτσα ντομάτας

4. Αποξηραμένη ρίγανη

5. Τα αγαπημένα σας υλικά για πίτσα - ζαμπόν, πεπερόνι, σαλάμι, κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες κ.λπ. (Δεν χρειάζεται να προσθέσετε μανιτάρια, αφού ο σφολιάτης είναι ένα γιγαντιαίο μανιτάρι και θα σας προσφέρει τη γεύση umami μανιταριών.)

6. Τεμαχισμένη μοτσαρέλα

7. Τριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά)

Οδηγίες χρήσης:

1. Κόψτε την απαιτούμενη ποσότητα φέτες από το σφολιατοειδές και ξεφλουδίστε ή κόψτε την εξωτερική φλούδα. Αλείψτε κάθε πλευρά της φέτας με ελαιόλαδο.

2. Οι φέτες σφολιάτας πρέπει να μαγειρευτούν και να στεγνώσουν ελαφρώς πριν τις χρησιμοποιήσετε ως βάση κρούστας, ώστε να γίνουν αρκετά σταθερές και να διασφαλιστεί ότι δεν θα δώσουν πολύ υγρασία στην πίτσα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να τα προετοιμάσετε:

3. Ψήνετε τις φέτες στο γκριλ ή τις ψήνετε σε ένα τηγάνι σχάρας μέχρι να ροδίσουν όμορφα και να έχετε καλά σημάδια από κάρβουνο σε κάθε πλευρά. (Στο μπάρμπεκιου μας χρειάζονται περίπου 10 λεπτά ανά πλευρά σε μέτρια φωτιά, με ανοιχτό καπάκι, γυρίζοντας τις φέτες διαγώνια στα μισά της διαδρομής σε κάθε πλευρά για να αποκτήσουν ένα πλέγμα σχάρας.)

4. Ψήστε τις φέτες σε φούρνο 220°C (425°F) σε μεταλλική σχάρα ψύξης πάνω σε ένα ταψί μπισκότων. Ψήστε για 30 λεπτά, γυρίζοντας τις φέτες στα μισά του χρόνου.

5. Τηγανίστε τις φέτες σε ένα τηγάνι. Προσθέστε λίγο επιπλέον λάδι και τηγανίστε τις φέτες μέχρι να ροδίσουν από κάθε πλευρά. Τοποθετήστε τις σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσετε το επιπλέον λάδι.

6. Μπορείτε να μαγειρέψετε τις φέτες αρκετές ημέρες νωρίτερα και να τις διατηρήσετε στο ψυγείο μέχρι να τις χρειαστείτε, ή να καταψύξετε τις μαγειρεμένες φέτες σε μια σφραγισμένη βαρέως τύπου σακούλα με φερμουάρ για να φτιάξετε γρήγορες πίτσες οποιαδήποτε στιγμή. Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε - βάλτε τα πάνω και ψήστε τα κατευθείαν από την κατάψυξη.

7. Τοποθετήστε τις ψημένες φέτες σφολιάτας σε ένα ταψί ψησίματος. Απλώστε μια λεπτή στρώση σάλτσας ζυμαρικών ή σάλτσας ντομάτας ομοιόμορφα σε κάθε φέτα. Πασπαλίστε με ρίγανη.

8. Από πάνω τα αγαπημένα σας υλικά για πίτσα, κομμένα σε λεπτές φέτες.

9. Καλύψτε με ένα γενναιόδωρο στρώμα από τριμμένο τυρί μοτσαρέλα. Πασπαλίστε ελαφρά με παρμεζάνα, αν χρησιμοποιείτε.

10. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 15 έως 20 λεπτά, μέχρι το τυρί να φουσκώσει και να πάρει χρώμα στα σημεία.

Συνταγή: Λεμόνι και σκόρδο

1. 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο

2. 1 κρεμμύδι

3. 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

4. ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, συν περισσότερο για γεύση

5. 1 κιλό (450 γρ.) γιγαντιαία σφολιάτα, κομμένη σε κύβους 1 ίντσας (8-10 φλιτζάνια)

6. ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

7. Ξύσμα και χυμό μισού λεμονιού

8. ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Οδηγίες χρήσης: Χρησιμοποιήστε το φαγητό για να φτιάξετε το φαγητό σας:

1. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι με βαρύ πάτο ή σε ένα φούρνο με ολλανδικό σκεύος. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σοτάρετε για 5 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο, ανακατεύοντας περιστασιακά.

2. Προσθέστε τους κύβους σφολιάτας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι οι σφολιάτες να έχουν συρρικνωθεί σε μέγεθος και να ροδίσουν κατά τόπους (5 έως 10 λεπτά).

3. Προσθέστε το πιπέρι και το ξύσμα λεμονιού. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα.

4. Στύψτε το χυμό μισού λεμονιού πάνω από τους σφολιάτες και πασπαλίστε με το μαϊντανό. Ανακατέψτε και προσθέστε περισσότερο αλάτι για γεύση, αν επιθυμείτε.

Συνταγή: Τηγανιτές πατάτες Calvatia gigantea

Συστατικά: 1:

1. 1 κιλό (454 γραμμάρια) σφολιάτα, κομμένη σε χοντρά μπαστουνάκια σε σχήμα τηγανιτής πατάτας

2. ¼ φλιτζάνι (35 γραμμάρια) αλεύρι από γλυκό ρύζι ή κανονικό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

3. ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

4. 2 αυγά

5. ½ φλιτζάνι (45 γραμμάρια) ψιλοτριμμένη παρμεζάνα (το είδος που είναι σαν αφράτη σκόνη)

6. ½ φλιτζάνι (80 γραμμάρια) στιγμιαία πολέντα ή λεπτό καλαμποκάλευρο

7. 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη

8. 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

9. Την αγαπημένη σας σάλτσα για ντιπ - ή δοκιμάστε μία από αυτές τις εύκολες σάλτσες: σάλτσα μαρινάρα, σάλτσα κάρυγουρστ, σάλτσα μουστάρδας με μέλι, καπνιστή σάλτσα τσιπότλε, εύκολη κέτσαπ κάρυ, πικάντικη μαγιονέζα πορτοκαλιού.

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220°C (425°F).

2. Κόψτε τα σφολιάτα σε χοντρά σχήματα τηγανιτής πατάτας, περίπου ½ ίντσας x ½ ίντσας (1 cm) επί 3 ίντσες (7.5 εκατοστά) μήκος.

3. Σε ένα ρηχό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι.

4. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε καλά τα αυγά με ένα σύρμα.

5. Σε ένα τρίτο ρηχό μπολ ή πιάτο πίτας, ανακατέψτε μαζί την παρμεζάνα, το καλαμποκάλευρο, τη σκόνη σκόρδου και το πιπέρι.

6. Βουτήξτε τα μπαστουνάκια με τις πατάτες σφολιάτας στο αλεύρι για να καλυφθούν όλες οι πλευρές. Στη συνέχεια, βουτήξτε τα στο χτυπημένο αυγό, χτυπώντας την περίσσεια. Τέλος, βουτήξτε τα ένα-ένα στο μείγμα παρμεζάνας, φροντίζοντας να καλυφθούν πλήρως όλες οι επιφάνειες.

7. Τοποθετήστε τις τηγανητές πατάτες σε ένα αλάδωτο ταψί μπισκότων, χωρίς να αγγίζουν η μία την άλλη. Ψήστε τα για 15 με 18 λεπτά, μέχρι η κρούστα, να πάρει χρώμα, ή τηγανίστε τα σε ένα τηγάνι σε μερικές κουταλιές λάδι, γυρίζοντας για να τηγανίσετε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

Συνταγή: Ζυμαρικά με τυρί και σφολιάτες

Συστατικά:

1. 2 έως 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή λάδι

2. 1 lb (450gms), 8-10 φλιτζάνια, τεμαχισμένα σε κύβους γιγαντιαία σφολιάτα (1-inch/2.5cm κύβους)

3. ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

4. 1 κιλό. Κοντά ζυμαρικά - μακαρόνια, fusilli, κοχύλια κ.λπ.

5. 3 φλιτζάνια (720ml) σάλτσα ζυμαρικών (με βάση τη ντομάτα ή την κρέμα γάλακτος) - ένα βάζο 650ml (22 ουγγιές) + ¼ φλιτζανιού (60ml) από το νερό μαγειρέματος των ζυμαρικών είναι επίσης μια χαρά

6. 1 φλιτζάνι (100 γρ.) τριμμένο τυρί τσένταρ παλαιωμένο

7. 3 έως 4 φλιτζάνια (300-400 γραμμάρια) τριμμένο τυρί μοτσαρέλα

Οδηγίες:

1. Βάλτε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να μαγειρευτούν σχεδόν. Αφαιρέστε τα περίπου 2 λεπτά πριν να είναι έτοιμα. Θα πρέπει να είναι ακόμα κάπως σφιχτά στο κέντρο. Αφαιρέστε ½ φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών και αφήστε το στην άκρη. Στραγγίξτε τα ζυμαρικά.

2. Ενώ το νερό των ζυμαρικών ζεσταίνεται και τα ζυμαρικά μαγειρεύονται, ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέστε τους κύβους σφολιάτας και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

3. Το τηγάνι θα είναι πολύ γεμάτο, αλλά οι σφολιάτες θα συρρικνωθούν σημαντικά σε μέγεθος.

4. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι οι σφολιάτες να απελευθερώσουν και να εξατμιστεί η υγρασία τους και οι κύβοι να πάρουν χρυσαφί χρώμα σε ορισμένα σημεία, περίπου 10 λεπτά.

5. Ανακατέψτε μαζί τα μαγειρεμένα ζυμαρικά, τα μαγειρεμένα ζυμαρικά, τη σάλτσα ζυμαρικών, το ½ φλιτζάνι νερό που κρατήσατε για τα ζυμαρικά και το τριμμένο τυρί τσένταρ.

6. Βάλτε τα όλα σε ένα βουτυρωμένο ταψί 9×13 ιντσών ή σε ένα πιάτο κατσαρόλας. Καλύψτε με μια γενναιόδωρη στρώση από τριμμένο τυρί μοτσαρέλα.

7. Ψήνουμε στους 350° (180°C) μέχρι το τυρί να φουσκώσει και να πάρει χρώμα στα σημεία, περίπου 30 λεπτά.

Συνταγή: Σνίτσελ σφολιάτας με σάλτσα φασκόμηλου και κρεμμυδιού

Για τη σάλτσα:

1. 3 κουταλιές της σούπας λάδι

2. 2 μεγάλα κρεμμύδια (500 γραμμάρια συνολικά)

3. 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο

4. 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο αποξηραμένο φασκόμηλο

5. ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

6. 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας tamari (χωρίς γλουτένη)

7. 2 φλιτζάνια (480 ml) ζωμό βοδινού κρέατος ή μανιταριών

8. 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι από γλυκό ρύζι (ή κανονικό αλεύρι για όσους δεν έχουν γλουτένη)

9. ½ φλιτζάνι (120 ml) νερό

10. 2 κουταλάκια του γλυκού βαλσάμικο ξύδι

11. Αλάτι κατά βούληση

Για το σνίτσελ σφολιάτας:

1. 1 κιλό (454 γραμμάρια) κομμένο, ξεφλουδισμένο σφολιατοειδές (από περίπου 1½ κιλό ολόκληρου σφολιατοειδούς)

2. 1/3 φλιτζάνι αλεύρι γλυκού ρυζιού (ή κανονικό αλεύρι για όσους δεν έχουν γλουτένη)

3. ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

4. ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

5. ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα

6. ½ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη

7. 2 μεγάλα αυγά

8. 1 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού (χωρίς γλουτένη, αν χρειάζεται)

9. ½ φλιτζάνι (120 ml) λάδι υψηλής αντοχής στη θερμότητα για τηγάνισμα

10. 8 φρέσκα φύλλα φασκόμηλου, προαιρετικά

Οδηγίες:

1. Φτιάξτε το φασκόμηλο & Σάλτσα κρεμμυδιών: Καθαρίστε και κόψτε τα κρεμμύδια σε μεγάλα κομμάτια, και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα στο πολυμηχάνημα με τα τρόφιμα - παλίστε τα σε μικρές δόσεις, ώστε να μην τα κάνετε πολτό. (Ή ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια με το χέρι.) Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα και να καραμελώσουν - αυτό θα πάρει περίπου 20 λεπτά. Προσέξτε να μην καούν κοντά στο τέλος καθώς τα σάκχαρα αρχίζουν να καραμελώνουν.

2. Προσθέστε το σκόρδο, το φασκόμηλο και το πιπέρι και μαγειρέψτε για ένα λεπτό ακόμα. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και το ζωμό βοδινού κρέατος ή μανιταριών, ξύνοντας τον πάτο του τηγανιού για να ξεκολλήσουν όλα τα γευστικά κομμάτια. Βάλτε το ζωμό σε βρασμό. Σε ένα μικρό βάζο, ανακινήστε μαζί το νερό και το αλεύρι γλυκού ρυζιού (ή κανονικό αλεύρι) και ρίξτε αυτόν τον πολτό στη σάλτσα ανακατεύοντας. Μαγειρεύετε και ανακατεύετε μέχρι να πήξει η σάλτσα.

3. Προσθέστε το βαλσάμικο ξύδι και δοκιμάστε για το καρύκευμα. Προσθέστε περισσότερο αλάτι ή πιπέρι αν χρειάζεται. Χαμηλώστε τη φωτιά σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία, σκεπάστε και κρατήστε τη σάλτσα ζεστή.

4. Φτιάξτε το σνίτσελ: Ενώ τα κρεμμύδια καραμελώνουν, ετοιμάστε τα σνίτσελ για τηγάνισμα και αφήστε τα στην άκρη.

5. Ξεφλουδίστε και κόψτε τυχόν σκούρες κηλίδες από το σφολιατοειδές σας. Κόψτε το σε πλάκες πάχους περίπου όσο μια φέτα ψωμί.

6. Τοποθετήστε τρία μπολ ή ρηχά δοχεία για το πανάρισμα. Στο πρώτο, ανακατέψτε το αλεύρι γλυκού ρυζιού με το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και τη σκόνη σκόρδου. Στο δεύτερο, χτυπήστε δύο αυγά. Στο τρίτο, βάλτε τα ψίχουλα ψωμιού.

7. Βουτήξτε κάθε κομμάτι σφολιάτας πρώτα στο αλεύρι, μετά στο χτυπημένο αυγό, φροντίζοντας να καλύψετε πλήρως κάθε κομμάτι, και τέλος στα ψίχουλα ψωμιού, φροντίζοντας και πάλι να καλύψετε πλήρως κάθε επιφάνεια. (Αυτό λειτουργεί καλύτερα αν χρησιμοποιείτε το ένα χέρι για να βουτάτε το σφολιατοειδές στο μείγμα αλευριού και αυγών και το άλλο χέρι για να το βουτάτε στα ψίχουλα.) Τοποθετήστε τις παναρισμένες πλάκες σφολιάτας σε ένα πιάτο ή σε μια σανίδα κοπής σε μία στρώση.

8. Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη και λίγο πριν είστε έτοιμοι να φάτε, ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Εάν χρησιμοποιείτε τα φρέσκα φύλλα φασκόμηλου, τοποθετήστε τα στο καυτό λάδι σε μία στρώση και τηγανίστε τα για λίγα δευτερόλεπτα από τη μία πλευρά, στη συνέχεια γυρίστε τα και τηγανίστε τα για λίγα δευτερόλεπτα από την άλλη πλευρά, ακριβώς μέχρι να αρχίσουν να γίνονται λίγο καφετιά στα σημεία. Βγάλτε τα γρήγορα και απλώστε τα σε χαρτί κουζίνας. Πασπαλίστε τα ελαφρά με αλάτι. Θα γίνουν τραγανές καθώς κρυώνουν.

9. Τηγανίστε τις πλάκες σνίτσελ με σφολιάτα στο καυτό λάδι, περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Αφαιρέστε τα τηγανητά σνίτσελ σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας. Ίσως χρειαστεί να τα μαγειρέψετε σε δύο δόσεις.

10. Σερβίρετε τα σνίτσελ με τη σάλτσα και προσθέστε σε κάθε μερίδα δύο τραγανά τηγανητά φύλλα φασκόμηλου (ή πασπαλίστε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό ή φύλλα φασκόμηλου).

Συνταγή: Κλασικά τηγανητά σφηνάκια

1. Φρέσκα μανιτάρια

2. Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

3. Μαγειρικό λάδι υψηλής θερμότητας, όπως το σταφυλόσπορο

4. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

5. Πάνκο φρυγανιά

6. Αυγά, χτυπημένα καλά με λίγο γαλακτοκομικό ή νερό

7. Φρέσκια ρόκα ή ό,τι άλλο χόρτο έχετε/προτιμάτε

8. Φρέσκο χυμό ή σφήνα λεμονιού,

9. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Οδηγίες χρήσης:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 225 βαθμούς ή σε θερμή θερμοκρασία.

2. Αλατοπιπερώνετε το αλεύρι με μερικές πρέζες αλάτι.

3. Αν δεν το έχετε κάνει ήδη, κόψτε το άκρο της ρίζας του puffball και επιθεωρήστε για τυχόν ζημιές από έντομα, η σάρκα του μανιταριού πρέπει να είναι απολύτως λευκή, καθόλου πρασινοκίτρινη.

4. Χρησιμοποιώντας ένα μακρύ, αιχμηρό μαχαίρι για φέτες, κόψτε τη σφολιάτα σε φέτες 1/2 ίντσας περίπου. Επικαλύψτε τις φέτες μανιταριών με άφθονο αλεύρι, στη συνέχεια χτυπήστε την περίσσεια και βουτήξτε τις σε χτυπημένο αυγό και στη συνέχεια στη φρυγανιά panko. Ζεσταίνετε μια γενναιόδωρη ποσότητα λαδιού σε ένα τηγάνι (1/4-1/2 φλιτζάνι θα είναι καλό, ανάλογα με το μέγεθος των φέτες μανιταριών σας) και, όταν τσιτσιρίσουν, προσθέστε τα σφολιατοειδή και ψήστε τα μέχρι να ροδίσουν από κάθε πλευρά.

5. Δώστε μεγάλη προσοχή στην ποσότητα του λαδιού στο τηγάνι, η φρυγανιά θα απορροφήσει πολύ λάδι και δεν αφήνετε το τηγάνι να στεγνώσει, σκεφτείτε το σαν ένα ρηχό τηγάνισμα.

6. Μόλις ροδίσουν τα μανιτάρια, τοποθετήστε τα στο ζεστό φούρνο σε ένα ταψί με σχάρα για να μην παγιδευτεί η θερμότητα και αχνίσει η τραγανή κρούστα μέχρι να τελειώσετε με τα υπόλοιπα.

7. Όταν τα μανιτάρια είναι όλα τηγανητά, στρώνετε τη ρόκα ή άλλα χόρτα με το λεμόνι, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι για να τα δοκιμάσετε και σερβίρετε αμέσως.

Συνταγή: Μπιφτέκια μανιταριών

Συστατικά:

1. Μανιτάρια Puffball κομμένα σε φέτες (ποικίλλουν σε μέγεθος, οπότε μία χοντρή φέτα σε μέγεθος μπιφτεκιού για το καθένα)

2. 100 g αλεύρι πολλοί διαφορετικοί τύποι αλεύρων θα λειτουργήσουν για αυτή τη συνταγή, συμπεριλαμβανομένων των αλεύρων χωρίς γλουτένη

3. 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

4. Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

5. 1 αυγό

6. 50 γρ. παρμεζάνα, ψιλοτριμμένη αλλά όχι σε σκόνη

7. Βούτυρο

8. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο

9. 4 τραγανά ψωμάκια προζύμι

10. Γαρνιτούρες και γαρνιτούρες για το μπιφτέκι ανάλογα με τη γεύση (χρησιμοποίησα ντομάτα, αβοκάντο & κάρδαμο)

Οδηγίες χρήσης: Αφήστε το μείγμα να μαγειρευτεί:

1. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις φέτες των μανιταριών puffball - απλά κάντε μια χαρακιά στη φλούδα και θα ξεκολλήσει πολύ εύκολα.

2. Ανακατέψτε το αλάτι, το πιπέρι και το αλεύρι σε ένα μπολ αρκετά μεγάλο ώστε να χωράει εύκολα μια φέτα μανιταριού.

3. Χτυπήστε το αυγό με λίγο νερό σε ένα μπολ με παρόμοιο σχήμα.

4. Προσθέστε την τριμμένη παρμεζάνα σε ένα τρίτο μπολ.

5. Ζεσταίνετε το βούτυρο και το λάδι σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο (εγώ χρησιμοποίησα ένα μαντεμένιο τηγάνι) σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, μέχρι να ζεσταθεί, αλλά να μην καπνίσει.

6. Βουτάτε κάθε φέτα μία-μία στο αλεύρι, μετά στο αυγό και μετά στην παρμεζάνα, πιέζοντας το τυρί σε όλες τις πλευρές για να κολλήσει, πριν την προσθέσετε στο καυτό τηγάνι.

7. Τηγανίστε τις φέτες, διατηρώντας τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία, γυρίζοντας μία φορά. Όταν το τυρί είναι τραγανό και χρυσαφένιο και τα μανιτάρια είναι ζεστά και τρυφερά σε όλη τους την έκταση, είναι έτοιμα - περίπου 5 λεπτά ανά πλευρά.

8. Μεταφέρετε σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξετε το περιττό λίπος και σερβίρετε αμέσως με τραγανά ψωμάκια και ό,τι γαρνιτούρα και γαρνιτούρα θέλετε για το μπιφτέκι.

Συνώνυμα και παραλλαγές

• Bovista gigantea (Batsch) Gray, 1821

• Bovistaria gigantea (Batsch) P. Karsten (1889), Bidrag till kännedom af Finlands natur och folk, 48, σελ. 10

• Calvatia bovista (Linnaeus) T. Macbride (1896), Bulletin from the Laboratories of natural history of the state university of Iowa, 4(1), p. 41

• Calvatia maxima (Schaeffer) Morgan (1890), Journal of the Cincinnati Society of natural history, 12(4), p. 166

• Calvatia primitiva Lloyd (1905), Mycological writings, 1, the Lycopodaceae of Australia, New Zealand and neighboring islands, p. 36

• Globaria bovista (Linnaeus) J. Schröter (1889), στο Cohn, Kryptogamen-flora von Schlesien, 3(1), σ. 699

• Globaria gigantea (Batsch) Quélet (1873), Mémoires de la Société d'Emulation de Montbéliard, série 2, 5, p. 370(362)

• Langermannia gigantea (Batsch) Rostkovius (1839), στο Sturm, Deutschlands flora, Abt. III, die pilze Deutschlands, 5(18), p. 23, καρτέλα. 10

• Langermannia maxima (Schaeffer) Pázmány (1996) [1994-95], Notulae botanicae, Horti agrobotanici Cluj-Napoca, 24-25, p. 29

• Lasiosphaera gigantea (Batsch) F. Šmarda (1958), στο Pilát, Flora CSR : Gasteromycetes, p. 308

• Lycoperdon bovista Linnaeus (1753), Species plantarum exhibentes plantas rite cognitas ad genera relatas, 2, p. 1183

• Lycoperdon bovista var. glabrum (Scopoli) Lightfoot (1777), Flora scotica, 2, p. 1066

• Lycoperdon craniolare Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 444, καρτέλα. 200, εικ. 1

• Lycoperdon giganteum Batsch, 1786

• Lycoperdon maximum Schaeffer (1774), Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam, 4, p. 130, καρτέλα. 191

• Lycoperdon polymorphum var. glabrum Scopoli (1772), Flora carniolica, Edn 2, 2, p. 487, var. 1

• Lycoperdon proteus Sowerby (1801), Coloured figures of English fungi or mushrooms, καρτέλα. 332

• Lycoperdon proteus var. bovista (Linnaeus) Sibthorp (1794), Flora oxoniensis, σελ. 400

Πηγές:

Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: Α: Christoph Sager (CC BY-SA 4.0 International)

Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: Δρ: Θείο (CC BY-SA 3.0 Unported)

Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: Δρ: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)

Φωτογραφία 4 - Συγγραφέας: Rosser1954 (CC BY-SA 4.0 International)

Φωτογραφία 5 - Συγγραφέας: Γ: Hans-Martin Scheibner (CC BY-SA 3.0 Unported)