Gomphidius glutinosus

Τι πρέπει να γνωρίζετε

Το Gomphidius glutinosus είναι ένα μανιτάρι με βράγχια που βρίσκεται στην Ευρώπη & Βόρεια Αμερική. Παρόλο που έχει βράγχια, ανήκει στην τάξη Boletales, μαζί με τα boletes. Τα καρποφόρα σώματα φυτρώνουν το φθινόπωρο στα δάση πεύκου, ελάτης και ερυθρελάτης στην Ευρώπη. Αρχικά, καλύπτονται πλήρως από ένα γλοιώδες πέπλο, το οποίο σπάει και αποκαλύπτει ένα γκριζωπό ή καστανό μανιτάρι με καπάκι και γκριζωπά βράγχια, τα οποία μερικές φορές μοιάζουν με παιδική κορυφή.

Οι απόψεις διίστανται σχετικά με την καταλληλότητα αυτού του μανιταριού για το τραπέζι, ορισμένοι οδηγοί το εκτιμούν ιδιαίτερα, ενώ άλλοι το αντιμετωπίζουν με επιφύλαξη.

Άλλες ονομασίες: Slimy Spike-Cap, Glutinous Gomphidius, Hideous Gomphidius, Slimy Gomphidius.

Αναγνώριση μανιταριών

1. Οικολογία

   Μυκορριζικό με κωνοφόρα -ιδιαίτερα, αλλά όχι αποκλειστικά, με έλατα και έλατα- αναπτύσσεται μόνο του ή διάσπαρτα- καλοκαίρι και φθινόπωρο ή διαχειμάζει σε θερμά κλίματα- βόρεια και ορεινή Βόρεια Αμερική- επίσης διαδίδεται στην Ευρώπη, την Ασία και τη βόρεια Αφρική.

2. Καπάκι

   πλάτος 3-8 cm- κυρτό, που γίνεται ευρέως κυρτό- φαλακρό- συχνά με ακτινωτή ραβδώσεις- γλοιώδες- γκριζωπό καφέ έως καστανόγκριζο ή λιλά καφέ- αποχρωματίζεται μαύρο με την ηλικία- το περιθώριο μερικές φορές με μια μαυριδερή γραμμή.

3. Gills

   Κατά μήκος του βλαστού- κοντά ή σχεδόν μακριά- λευκωπά στην αρχή, που γίνονται σκούρα γκρίζα- συχνές οι κοντές σχισμές.

4. Στέλεχος

   Μήκος 4-8 cm- πλάτος 1-2 cm- κωνικό προς τη βάση- με γλοιώδες πέπλο πάνω από ένα ινώδες πέπλο, που περιβάλλει όλο εκτός από το ανώτερο τμήμα- το ανώτερο άκρο του γλοιώδους πέπλου γίνεται σκούρο γκρι καθώς τα σπόρια ωριμάζουν και πέφτουν από τα βράγχια- λευκωπό πάνω- λευκωπό έως καφετί κάτω, αλλά χρωμοκίτρινο κοντά στη βάση ή πάνω στο κατώτερο μισό- αποχρωματισμός μαυριδερός.

5. Σάρκα

   Λευκό στο κάλυμμα και στο άνω στέλεχος- φωτεινό χρωμοκίτρινο στο κάτω στέλεχος.

6. Οσμή και γεύση

   Η οσμή δεν είναι χαρακτηριστική- η γεύση είναι ελαφρώς όξινη.

7. Χημικές αντιδράσεις

   Σκούρο κόκκινο KOH στην επιφάνεια του καλύμματος.

8. Εκτύπωση σπορίων

   Σκούρο γκρι έως σχεδόν μαύρο.

9. Μικροσκοπικά χαρακτηριστικά

   Σπόρια 15-20 x 5-6.5 µm- υποφυσιοειδές- λείο- καστανό έως καστανό σε KOH. Basidia 4-sterigmate. Υμενικά κυστίδια 80-130 x 15-22 μm- ευρέως κυλινδρικά έως υποτριχοειδή- λεία- λεπτότοιχα- υαλίνη σε KOH. Pileipellis an ixocutis. Δεν βρέθηκαν συνδέσεις σφιγκτήρα.

Παρόµοια είδη

1. Gomphidius oregonensis

   Παρόμοιο, αλλά τείνει να αναπτύσσεται σε ομάδες (G. Το glutinosus δεν το κάνει) και έχει σημαντικά μικρότερα σπόρια.

2. Gomphidius subroseus

   Παρόμοιο, αλλά διαθέτει ένα ροζ προς το κόκκινο κάλυμμα.

3. Suillus luteus

   Κοιτάξτε κάτω από το καπάκι και θα δείτε ότι υπάρχουν βράγχια αντί για πόρους.

4. Hygrophorus hypothejus

   Βρίσκεται σε παρόμοιο βιότοπο, αν και με κίτρινα βράγχια που δεν διαχωρίζονται από το κάλυμμα.

5. Gomphidius smithii

   Το βορειοαμερικανικό είδος είναι παρόμοιο, αλλά έχει ένα ανοιχτό μωβ έως το κρασί χρώμα του καλύμματος.

6. Chroogomphus rutilus

   Πολύ πιο συνηθισμένο εύρημα, που απαντάται κάτω από πεύκα- το κάλυμμά του έχει χάλκινο χρώμα.

Ταξινόμηση και ετυμολογία

Το γλοιώδες ακίδα περιγράφηκε για πρώτη φορά επιστημονικά το 1762 από τον Jacob Christian Schaeffer, ο οποίος του έδωσε το διωνυμικό όνομα Agaricus glutinosus. Η σήμερα αποδεκτή επιστημονική ονομασία αυτού του είδους χρονολογείται από το 1838, όταν ο μεγάλος Σουηδός μυκητολόγος Elias Magnus Fries το μετέφερε στο γένος Gomphidius.

Υπάρχουν πολλά συνώνυμα του Gomphidius glutinosus, συμπεριλαμβανομένου του Agaricus glutinosus Schaeff., Agaricus velatus Με., Agaricus viscidus var. atropunctus Pers., Cortinarius viscidus ß atropunctus (Pers.) Gray, και Gomphus glutinosus (Schaeff.) P. Kumm.

Gomphidius προέρχεται από το ελληνικό "gomphos", ένα μεγάλο κωνικό (σφηνοειδές) καρφί ή μπουλόνι με μεγάλη κεφαλή, κατασκευασμένο είτε από μέταλλο είτε από ξύλο και χρησιμοποιούμενο κυρίως στη ναυπηγική. Το κωνικό σχήμα των καρποσωμάτων σημαίνει ότι μοιάζουν κάπως με αυτές τις αρχαίες βίδες.

Το ειδικό επίθετο glutinosus δεν χρειάζεται εξήγηση, αλλά για την πληρότητα, προέρχεται από τα λατινικά και σημαίνει κολλώδες.

Πηγές:

Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: A: Ron Pastorino (Ronpast) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)

Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: Bernd Haynold (CC BY-SA 3.0 Unported, 2.5 Generic, 2.0 Γενικά και 1.0 Generic)

Φωτογραφία 4 - Συγγραφέας: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)

Φωτογραφία 5 - Συγγραφέας: Δρ: Tommi Nummelin (CC BY-SA 3.0 Unported)