Boletopsis grisea
Τι πρέπει να γνωρίζετε
Ο Boletopsis grisea είναι είδος μύκητα της οικογένειας Bankeraceae. Τα καρποφόρα σώματα είναι γκρίζα, σαρκώδη πολυπόρια που αναπτύσσονται στο έδαφος σε μυκορριζική ένωση με το πεύκο (Pinus sylvestris). Βρίσκεται στην Ασία, τη Βόρεια Αμερική και την Ευρώπη.
Αυτό το μανιτάρι είναι βρώσιμο αλλά συχνά πικρό. Οι Ιάπωνες μουλιάζουν αυτό το μανιτάρι σε άλμη για να αφαιρέσουν την πικράδα του. Το πολύωρο βράσιμο δεν μειώνει την πικρή γεύση.
Το Boletopsis grisea είναι πολύ πιθανό να συγχέεται με άλλα σαρκώδη, χερσαία πολύποδα, δύο από τα οποία είναι το Albatrellus flettii και το Jahnoporus hirtus. Το πρώτο διαφέρει ως προς το ότι έχει γαλαζωπό κάλυμμα και πόρους σομόν χρώματος κατά την ηλικία, ενώ το Jahnoporus hirtus έχει γκρι-καφέ, ενίοτε μωβ-καφέ, τοματοποιημένο κάλυμμα. Μικροσκοπικά, το Boletopsis grisea διακρίνεται εύκολα από τα οζώδη σπόρια του.
Η έρευνα έχει εντοπίσει ενώσεις π-τερφαινυλίου που προσδίδουν δράση απορρόφησης ελεύθερων ριζών σε εργαστηριακές δοκιμές. Οκτώ φαινολικές ενώσεις έχουν απομονωθεί και ταυτοποιηθεί από τα σώματα των καρπών, συμπεριλαμβανομένων τριών που αναστέλλουν το ένζυμο 5-λιποξειδάση.
Άλλες ονομασίες: Γκρίζα ψευδοβλάστη.
Αναγνώριση μανιταριών
Pileus
Καπάκι 5.0-13.0 cm πλάτος, κυρτό, σε γενικές γραμμές στην ηλικία, συχνά ακανόνιστο με καταθλιπτικές και υπερυψωμένες περιοχές- περιθώριο ανισόρροπο, στη συνέχεια αποκλινές, κυματιστό- επιφάνεια ξηρή, άτριχη έως κατά τόπους πτυχωτή-ινώδης, ωχρή όταν δεν εκτίθεται, σύντομα γκριζωπή έως μαυροκάστανη, μερικές φορές με πορφυρές αποχρώσεις, πιο σκούρα όταν χειρίζεται- πλαίσιο λευκό, σταθερό, έως 3.0 cm πάχος στο δίσκο, αμετάβλητο έως αργά ανοιχτό γκρι- οσμή ήπια έως αρωματική- γεύση συχνά πικρή.
Υμενοφόρος
Πόροι λεπτοί, 3-4/mm, ως επί το πλείστον γωνιώδεις, υπόλευκοι, σκουρόχρωμοι όταν μελανιάζουν- στρώμα σωλήνων υποδεέστερο, 1.0-3.0 mm πάχος, δεν διαχωρίζεται εύκολα από το πλαίσιο του καλύμματος.
Μίσχος
Μίσχος 3.0-8.0 cm μήκος, 2.0-4.πάχος 0 cm, συμπαγές, κεντρικό ή έκκεντρο, ίσο με κοιλοδοκό, η βάση συχνά μυτερή- επιφάνεια χρωματισμένη όπως το κάλυμμα αλλά συνήθως πιο ανοιχτόχρωμη, άτριχη έως πλακώδης, με μώλωπες σκούρου γκριζοκάστανου χρώματος- πλαίσιο λευκό, σταθερό, αμετάβλητο όταν κόβεται εκτός από γκριζωπό στη βάση- μερικό πέπλο απουσιάζει.
Σπόροι
Σπόροι 5.0-6.0 x 4.0-5.0 μm, υποσφαιρικά με οζώδη επιφάνεια, αμιγή- τα σπόρια είναι υαλώδη έως ωχροκάστανα στην εναπόθεση.
Βιότοπος
Μοναχικό, διάσπαρτο ή σε συστάδες σε μικτά δάση με σκληρό ξύλο και κωνοφόρα- καρποφορία από τα τέλη του φθινοπώρου έως τα μέσα του χειμώνα σε παράκτια και ορεινά δάση- ευρέως διαδεδομένο- ασυνήθιστο.
Ταξινόμηση
Ο μύκητας περιγράφηκε για πρώτη φορά το 1874 ως είδος Polyporus από τον Αμερικανό μυκητολόγο Charles Horton Peck το 1874, ο οποίος έκανε τη συλλογή τύπου στο Copake της Νέας Υόρκης. Appollinaris Semenovich Bondartsev και Rolf Singer το μετέφεραν στο Boletopsis το 1941.
Πηγές:
Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: Δρ: caspar s (CC BY 2.0 Generic)
Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: Ron Pastorino (CC BY-SA 3.0 Unported)
Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: Κασπάρδαμος (Caspar) Άλλα ονόματα: Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: Κασπάρδαμος (Caspar): Caspar s (CC BY 2.0 Generic)
Φωτογραφία 4 - Συγγραφέας: Δρ: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 Διεθνής)
