Volvopluteus gloiocephalus

Τι πρέπει να γνωρίζετε

Το Volvopluteus gloiocephalus είναι είδος μανιταριού της οικογένειας Pluteaceae. Για το μεγαλύτερο μέρος του 20ού αιώνα ήταν γνωστό με τα ονόματα Volvariella gloiocephala ή Volvariella speciosa, αλλά πρόσφατες μοριακές μελέτες το τοποθέτησαν ως το είδος τύπου του γένους Volvopluteus, που δημιουργήθηκε πρόσφατα το 2011.

Αυτό το μανιτάρι παρατηρείται συχνότερα σε χωράφια που έχουν συγκομιστεί από καλλιέργεια σιτηρών (ή περιστασιακά από κάποια άλλη καλλιέργεια τροφίμων, όπως λάχανα). Είναι ακόμη πιο διαδεδομένο και άφθονο στη νότια ηπειρωτική Ευρώπη, συχνά επαναλαμβανόμενο στις ίδιες χορταριασμένες περιοχές για πολλά χρόνια.

Το κάλυμμα είναι λευκό έως γκρίζο, με ένα κεντρικό umbo- το περιθώριο του είναι ραβδωτό. Η επιφάνεια του καλύμματος είναι λεία, παχύρρευστη ή κολλώδης. Το στέλεχος είναι λεπτό, βολβοειδές, με λευκό περιτυλιγμένο βολβό, χωρίς δακτύλιο. Η σάρκα του είναι αμετάβλητη- η γεύση του είναι ήπια, σαν ραπανάκι- η οσμή του είναι αμυδρή, δυσάρεστη του ραπανιού ή της ωμής πατάτας- η υφή του είναι ινώδης. Τα βράγχια είναι λευκά, στη συνέχεια ροζ καφετιά, ελεύθερα, συνωστισμένα. Η περίοδος καρποφορίας διαρκεί από τον Απρίλιο έως τον Νοέμβριο.

Το Volvopluteus gloiocephalus μερικές φορές συγχέεται με ένα Amanita λόγω του αναστήματός του, των ελεύθερων βράγχιων και των βολβών του. Ωστόσο, κατά την ωρίμανσή του, τα βράγχια και τα σπόρια του που έχουν χρώμα σολομού το διακρίνουν εύκολα από τα είδη Amanita.

Άλλες ονομασίες: Stubble Rosegill, Pink-spored Grisette, Green-capped Grisette, Big Sheath Mushroom, Rose-Gilled Grisette.

Αναγνώριση μανιταριών

1. Οικολογία

   Σαπρόβιο- αναπτύσσεται χερσαία, μόνο του ή ομαδικά σε αστικά περιβάλλοντα και διαταραγμένα εδάφη (διαμόρφωση περιβάλλοντος χώρου, τάφροι, παραλίες, γκαζόν, κήποι κ.ο.κ.)- και, ανατολικά των Βραχωδών Ορέων, μερικές φορές σε δάση- απαντάται όλο το χρόνο, ανάλογα με το κλίμα- ευρέως διαδεδομένο στη Βόρεια Αμερική, αν και ορισμένες καταγραφές του από τα ανατολικά των Βραχωδών Ορέων μπορεί να αντιπροσωπεύουν άλλα παρόμοια είδη, συμπεριλαμβανομένου του Volvopluteus michiganensis με μικρότερα αγκάθια.

2. Καπάκι

   5-10 cm σε διάμετρο- κυρτό που γίνεται ευρέως κυρτό, σε σχήμα καμπάνας ή σχεδόν επίπεδο- κολλώδες όταν είναι νωπό και νεαρό, αλλά συχνά σύντομα στεγνό- φαλακρό- χρώμα μεταβλητό, λευκό έως γκριζωπό ή γκρι, αποχρωματίζεται καφετί έως κιτρινωπό με την ηλικία- όταν είναι γκρι, με ακτινωτές ραβδώσεις, προσκολλημένη ινώδης όψη- το περιθώριο μερικές φορές με λεπτή επένδυση.

3. Πτερύγια

   Ελεύθερα από το στέλεχος- κοντά ή σχεδόν συνωστισμένα- τα βραχύχορτα βράγχια είναι συχνά- λευκά στην αρχή, γίνονται καφετί ροζ με την ωρίμανση.

4. Στέλεχος

   Μήκος 6-13 cm- πάχος 1-2 cm- κωνικό προς την κορυφή- βάση ελαφρώς διογκωμένη- ξηρό- φαλακρό ή λεπτό μεταξένιο- λευκό, αποχρωματιζόμενο καστανό- χωρίς δακτύλιο- η βάση περικλείεται σε λευκό, κυπελλοειδές βολβό- βασικό μυκήλιο λευκό.

5. Σάρκα

   Λευκό- δεν αλλάζει όταν κόβεται σε φέτες.

6. Οσμή και γεύση

   Δεν είναι διακριτικό, ή λίγο βρώμικο.

7. Χημικές αντιδράσεις

   Αρνητικό KOH στην επιφάνεια του καπακιού.

8. Εκτύπωση σπορίων

   Καφετί ροζ.

9. Μικροσκοπικά χαρακτηριστικά

   Σπόρια 13-19 x 7-10 µm- ελλειψοειδή- παχύτοιχα- λεία- υαλώδη έως κιτρινωπά στο KOH. Basidia 4-sterigmate. Cheilocystidia και pleurocystidia 50-80 x 20-40 µm- ευρέως λαγονόµορφα, ευρέως κυλινδρικά µε στρογγυλεµένη κορυφή, υποσακκοειδή, ή σφαιροπεταλούδα- µερικές φορές βλεννώδη ή ροδοειδή- λεία- υαλίνη στο KOH. Pileipellis ένα cutis από στοιχεία 5-12.πλάτους 5 µm, λεία, υαλώδης στο KOH, κάτω από πολύ λεπτή ζελατινώδη μήτρα. Δεν βρέθηκαν συνδέσεις σφιγκτήρα.

Παρόμοια είδη

1. Volvariella bombycina

   Έχει ένα πολύ μεταξένιο (σχεδόν τριχωτό) κάλυμμα και ένα βολβό- αναπτύσσεται σε κατεστραμμένα σκληρά δέντρα και στους νεκρούς κορμούς και τα μεγάλα κλαδιά τους.

2. Amanita virosa

   Διαθέτει στελεχιαίο δακτύλιο και απαντάται σε δασικά ενδιαιτήματα.

Φαρμακευτικές ιδιότητες

Ταξινόμηση και ετυμολογία

Όταν ο Ελβετός μυκητολόγος Augustin Pyramus de Candolle περιέγραψε αυτό το μανιτάρι το 1815, το ονόμασε Agaricus gloiocephalus. Μέχρι πρόσφατα η γενικά αποδεκτή επιστημονική του ονομασία χρονολογούνταν από το 1986, όταν οι μυκητολόγοι Teun Boekhout και Manfred Enderle του έδωσαν το όνομα Volvariella gloiocephala. Στη συνέχεια, σε μια δημοσίευση του 2011 από τον Ιταλό μυκητολόγο Alfredo Vizzini και τους συναδέλφους του, το Stubble Rosegill απέκτησε τη νέα ονομασία Volvopluteus gloiocephalus.

Πολλοί παλαιότεροι οδηγοί πεδίου χρησιμοποιούν την ονομασία Volvaria speciosa όταν αναφέρονται σε αυτό το είδος, αλλά πλέον περισσότερες αρχές το αναφέρουν ως Volvopluteus gloiocephalus (DC.) Vizzini, Contu & Justo (2011), με αυτό να είναι το είδος τύπου του νεοδημιουργηθέντος γένους Volvopluteus.

Τα συνώνυμα του Volvopluteus gloiocephalus περιλαμβάνουν Agaricus gloiocephalus DC., Amanita speciosa Fr., Agaricus speciosus (Fr).) Fr., Volvaria speciosa (Fr.) P. Kumm., Volvaria gloiocephala (DC).) Gillet, Volvaria speciosa var. gloioiocephala (DC.) R. Heim, Volvariella speciosa (Fr).) Singer, Volvariella speciosa var. gloiocephala (DC.) Singer, Volvariella speciosa f. gloiocephala (DC).) Courtec., και Volvariella gloiocephala (DC.) Boekhout & Enderle.

Το όνομα του γένους Volvopluteus αναφέρεται στο βολβό που σχηματίζεται γύρω από τη βάση του μίσχου από τα υπολείμματα του μεμβρανώδους καθολικού πέπλου που καλύπτει τα αναδυόμενα καρποφόρα σώματα, καθώς και στη σχέση του με ένα άλλο γένος με ροζ στίγματα, τα μανιτάρια ασπίδας, είδη Pluteus. Το ειδικό επίθετο gloiocephalus προέρχεται από τις ελληνικές λέξεις gloio, που σημαίνει κόλλα ή κολλώδης ουσία, και cephalus, που σημαίνει κεφάλι. Ως εκ τούτου gloiocephalus σημαίνει με κολλώδες κεφάλι - μια αναφορά στην παχύρρευστη φύση της επιφάνειας των καπακιών του Stubble Rosegill.

Πηγές:

Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)

Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: Alex (Δημόσιος τομέας)

Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: davidwhyte (David Whyte) (CC BY-SA 4.0 Διεθνές)

Φωτογραφία 4 - Συγγραφέας: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)