Hebeloma radicosum
Ce qu'il faut savoir
Hebeloma radicosum, connu pour sa longue "racine" et son anneau membraneux, a été régulièrement observé au Japon et a fait l'objet de nombreuses études portant sur les champignons ectomycorhiziens exposés à des niveaux élevés de composés azotés et sur les associations tripartites entre les champignons, les arbres hôtes et les mammifères, y compris les taupes, les souris sylvestres et les musaraignes.
Ce champignon est toxique et peut provoquer des troubles gastro-intestinaux chez les personnes qui le consomment.
Les fruits de l'Hebeloma radicosum se reconnaissent à la base du stipe qui s'effile comme une racine, ainsi qu'à l'odeur d'amande. Présent au Japon, en Europe et en Amérique du Nord, il s'agit d'un champignon ammoniacal qui fructifie dans les terriers de taupes, de souris ou de musaraignes.
Autres noms: Tarte au poison d'enracinement.
Identification du champignon
Capuchon
Les fruits ont un chapeau de 5 à 10 cm (2 po) de long et 1,5 cm de large.0-3.Le stipe est un organe de la famille de la poule d'eau, d'un diamètre de 1 à 9 pouces, initialement convexe avant de s'aplatir avec l'âge. La surface des capsules fraîches est collante ; la couleur, qui va du jaune-brun au brun doré en passant par l'ocre ou la cannelle pâle, est plus claire vers le bord. Les bords des jeunes capuchons sont recourbés vers l'intérieur et présentent souvent des restes de voile partiel accrochés.
Branchies
Les branchies sont entaillées jusqu'à ce qu'elles ne soient presque plus attachées au stipe, et ont des bords festonnés ou frangés, surtout à maturité. D'abord blanches, les branchies passent de l'ocre au brun rougeâtre au fur et à mesure que les spores mûrissent.
Stipe
Le stipe mesure 7.5-18 cm (3.0-7.1 in) de long sur 1.3-2.5 cm (0.5-1.0 in) d'épaisseur et est généralement gonflé au milieu et effilé à chaque extrémité. La base du stipe est couverte de fibres brunâtres pâles et d'écailles cotonneuses sur un fond crème. Le stipe est solide (i.e., non creux) et ferme, avec un anneau sur la partie supérieure.
Chair
La chair a un goût doux et une odeur d'amande ou de massepain. Plusieurs composés aromatiques sont responsables de l'odeur du champignon, notamment le benzaldéhyde, le 2-phényléthanal, le 2-phényléthanol, l'acide phénylacétique, la N-formylaniline et le 1-octène-3-ol.
Spores
Hebeloma radicosum produit une empreinte de spores brun rouille à brun cannelle. Les spores sont en forme d'amande, couvertes de petites verrues, et mesurent 8-10 par 5-6 μm. Les basides (cellules porteuses de spores) sont à quatre spores.
Espèces similaires
L'espèce japonaise Hebeloma radicosoides ressemble à H. L'aspect et l'habitat de la plante sont similaires à ceux de la plante radicosum, mais elle s'en distingue par son chapeau plus jaune et l'absence d'odeur. En outre, le H. radicosoides après une application expérimentale d'urée sur le sol, tandis que H. radicosum ne l'est pas. Un autre sosie, Hypholoma radicosum, possède un stipe racinaire, mais il est plus mince et sent fortement l'iodoforme.
Taxonomie
L'espèce a été décrite pour la première fois scientifiquement par Jean Baptiste François Pierre Bulliard en 1784 sous le nom d'Agaricus radicosus. Adalbert Ricken l'a transféré à Hebeloma en 1915. Les synonymes historiques résultent du transfert du champignon dans les genres Pholiota par Paul Kummer en 1871, Dryophila par Lucien Quélet en 1886, Myxocybe par Victor Fayod en 1889, et Roumeguerites par Marcel Locquin en 1979.
L'analyse moléculaire place l'espèce dans une position basale du clade Myxocybe. Ce groupe d'espèces phylogénétiquement apparentées contient des membres qui forment une pseudorhize, comme H. danicum, H. senescens, H. calyptrosporum, H. birrus, H. pumilium, et H. cylindrosporum.
Sources :
Photo 1 - Auteur : Maaike Verschueren (CC BY 4.0 International)
Photo 2 - Auteur : Dragonòt (CC BY-SA 3.0 Unported)
Photo 3 - Auteur : James Lindsey (CC BY-SA 2.5 Générique)
Photo 4 - Auteur : Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)
Photo 5 - Auteur : Maaike Verschueren (CC BY 4.0 International)
