Hebeloma sinapizans
Ce qu'il faut savoir
L'Hebeloma sinapizans est une espèce de champignon de la famille des Hymenogastraceae. Il a une forte odeur de radis et une base de tige bulbeuse proéminente. Il est plus grand que le H. crustuliniforme, un parent qui est également toxique. H. sinapizans se trouve en Europe et en Amérique du Nord.
L'Hebeloma sinapizans a une base de tige plus renflée et se trouve dans les régions crayeuses ou calcaires où le sol est alcalin. En Grande-Bretagne et en Irlande, les hêtraies constituent l'habitat le plus commun de ce champignon mycorhizien.
Autres noms: Hébélome à tige rude, la vipère amère.
Identification du champignon
Écologie
Mycorhizien avec les feuillus ou les conifères ; pousse de manière grégaire ou en grappes lâches, parfois en arcs ou en cercles de fées, dans les zones herbeuses à la lisière des bois ou dans les bois ; fin de l'été et automne (hiver et printemps en Californie) ; largement répandu en Amérique du Nord.
Capuchon
4-15 cm ; convexe ou largement convexe, devenant plat ; collant quand il est frais ; chauve ; avec une marge douce et cotonneuse quand il est jeune ; parfois avec un reflet blanchâtre quand il est jeune ; tan cannelle à brun rougeâtre plus foncé.
Branchies
Attaché à la tige, souvent par une encoche ; proche ; couleur argile pâle à l'état jeune, devenant brun cannelle à brun ; parfois avec des perles de liquide à l'état jeune et frais ; les bords deviennent souvent déchiquetés à mesure que le champignon mûrit.
La tige
4-12 cm de long ; 1-3 cm d'épaisseur ; plus ou moins égale au-dessus d'une base assez abrupte et renflée ; finement farineuse ou poussiéreuse près de l'apex ; développant des écailles en dessous, souvent en bandes plus ou moins concentriques ; blanchâtre, mais les écailles capturent souvent des spores lorsque le champignon mûrit et deviennent ainsi brunâtres ; sans cortina ni zone annulaire.
Chair
Blanchâtres ; épaisses.
Odeur et goût
Radis.
Réactions chimiques
Gris KOH à la surface du chapeau.
Impression des spores
Brun à brun rosé.
Caractéristiques microscopiques
Spores 11-15 x 6.5-8 µ ; sublimoniforme, avec une extrémité en forme de museau ; finement verruqueuse ; rarement avec un périspore qui se détache ; modérément dextrinoïde. Cheilocystidia 33-80 x 6-10 µ ; abondantes ; clavées, subcapitées, ou parfois simplement cylindriques - mais rarement ventrues. Pileipellis est un ixotrichoderme chez les jeunes spécimens, puis un ixocutis.
Espèces similaires
Hebeloma crustuliniforme L'Hebeloma crustuliniforme est typiquement plus petite avec une base de tige moins bulbeuse ; elle se trouve souvent sur un sol acide, n'a pas de bord de chapeau incurvé persistant, et a des branchies qui, par temps humide, libèrent des gouttelettes d'eau qui sèchent sous forme de taches foncées sur les branchies. Malgré tout, il est très difficile de séparer ces deux espèces sur le terrain à partir des seuls caractères macroscopiques.
Taxonomie et étymologie
Ce champignon a été décrit en 1793 par le mycologue français Jean-Jacques Paulet (1740 - 1826), qui lui a donné le nom scientifique binomial Hypophyllum sinapizans. C'est un autre Français, Claude-Casimir Gillet (1806 - 1896), qui, en 1874, a transféré cette espèce dans le genre Hebeloma, d'où son nom scientifique actuel Hebeloma sinapizans.
Les synonymes de Hebeloma sinapizans sont Hypophyllum sinapizans Paulet et Agaricus sinapizans (Paulet) Fr.
Le nom générique Hebeloma provient de deux mots du grec ancien : hebe- signifie jeunesse, et le suffixe -loma signifie un voile. Les champignons de ce genre n'ont donc un voile (le voile partiel qui recouvre les branchies) qu'aux premiers stades du développement des corps fructifères, c'est-à-dire lorsqu'ils sont jeunes. On retrouve le suffixe -loma dans plusieurs autres genres de champignons, dont Entoloma et Tricholoma. L'épithète spécifique sinapizans vient du latin sinapis qui signifie moutarde ; il s'agit d'une référence à la couleur jaune-ocre typique des capuchons de la vipère amère.
Sources :
Photo 1 - Auteur : Agnes Monkelbaan (CC BY-SA 4.0 International)
Photo 2 - Auteur : Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)
Photo 3 - Auteur : Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)
Photo 4 - Auteur : le suceur des tourbières (CC BY 4.0 International)
