Hebeloma crustuliniforme
Ce qu'il faut savoir
Hebeloma crustuliniforme est un champignon à branchies du genre Hebeloma que l'on trouve en Europe et en Amérique du Nord et qui a été introduit en Australie. Son nom spécifique dérive du latin crustulum ou petit biscuit. Elle est modérément toxique.
Ce champignon peut être mycorhizien sur les feuillus et les conifères. Le champignon peut fructifier à la fin de l'été ou à l'automne. Blanchâtre ou fauve pâle, souvent avec une coloration plus foncée au centre et une marge enroulée lorsqu'elle est jeune.
Ce spécimen était blanc lorsqu'il a été collecté, mais les branchies sont devenues brun doré après séchage.
Autres noms: Tarte au poison, gâteaux de fée.
Identification des champignons
Ecologie
Mycorhizien avec les feuillus ou les conifères ; pousse de manière grégaire ou en grappes lâches, parfois en arcs ou en cercles de fées, dans les zones herbeuses à la lisière des bois ou dans les bois ; fin de l'été et automne (hiver et printemps en Californie) ; largement répandu en Amérique du Nord.
Capuchon
3-11 cm ; convexe, devenant largement convexe, largement en forme de cloche ou plat ; visqueux lorsqu'il est frais ; lisse ; blanchâtre, chamois sale ou fauve pâle - souvent avec une zone centrale un peu plus foncée ; le bord est enroulé lorsqu'il est jeune.
Branchies
Attaché à la tige, souvent par une encoche ; serré ; pâle à l'état jeune, devenant brunâtre ; parfois avec des perles de liquide à l'état jeune et frais--et, plus tard, avec des taches brunâtres à l'endroit où les perles se sont produites ; avec des bords blanchâtres.
Tige
4-13 cm de long ; 0.5-1.5 cm d'épaisseur ; plus ou moins égale au-dessus d'une base légèrement renflée ; finement poilue ou lisse ; avec de petits lambeaux de tissu près de l'apex ; sans cortina ni zone annulaire ; la base parfois avec des rhizomorphes blancs.
Chair
Blanchâtre ; épais.
Odeur et goût
Odeur de radis ; goût de radis ou amer.
Impression des spores
Brune.
Caractéristiques microscopiques
Spores 9-13 x 5-7.5 µ ; amygdaliforme à limoniforme ; finement verruqueuse ; non dextrinoïde. Cheilocystidia abondantes ; sommets subclavés à clavés ; rarement gonflées à la base ; 50-95 x 7-9 µ. Pileipellis an ixocutis.
Espèces similaires
Hebeloma sinapizans est généralement plus grande avec une base de tige plus bulbeuse ; elle préfère les sols alcalins, a un bord de chapeau incurvé persistant jusqu'à ce qu'il soit presque complètement déployé, et a des branchies qui ne libèrent pas de gouttelettes aqueuses qui laissent des taches brun foncé sur les branchies. Malgré tout, il est très difficile de séparer ces deux espèces sur le terrain à partir des seuls caractères macroscopiques.
Taxonomie et étymologie
Ce champignon a été décrit en 1787 par le mycologue français Jean Baptiste François Pierre Bulliard, qui lui a donné le nom d'Agaricus crustuliniformis.
C'est un autre Français, Lucien Quélet, qui, en 1872, a transféré cette espèce dans son genre actuel, son nom scientifique devenant alors Hebeloma crustuliniforme.
Les synonymes de Hebeloma crustuliniforme comprennent Agaricus crustuliniformis Bull., Agaricus crustuliniformis var. minor Cooke, et Hebeloma crustuliniforme var. minor (Cooke) Massee.
Gouttelettes aqueuses libérées par les branchies de Hebeloma crustuliniforme, Poisonpie, Cambridgeshire, Angleterre
Le nom générique Hebeloma provient de deux mots du grec ancien : hebe- signifie jeune, et le suffixe -loma signifie un voile. Ainsi, les champignons de ce genre n'ont un voile (le voile partiel qui recouvre les branchies) qu'aux premiers stades du développement des corps fructifères, c'est-à-dire lorsqu'ils sont jeunes. On retrouve ce suffixe -loma dans plusieurs autres genres de champignons, dont Entoloma et Tricholoma.
L'épithète spécifique crustuliniforme signifie en forme de fine croûte de pain. Une belle pâte croustillante ne rend pas une tarte au poison agréable à déguster.
Sources :
Photo 1 - Auteur : Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 International)
Photo 2 - Auteur : User:Strobilomyces (CC BY-SA 2.5 Générique, 2.0 générique et 1.0 Générique)
Photo 3 - Auteur : Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 International)
Photo 4 - Auteur : Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 International)
Photo 5 - Auteur : Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 International)
