Hygrophorus russula

Ce qu'il faut savoir

Hygrophorus russula est un champignon comestible originaire d'Amérique du Nord et d'Europe. Les caractéristiques qui définissent Hygrophorus russula sont sa stature de russule, les taches rougeâtres sur les branchies matures, l'habitat sous les feuillus, et le fait que le chapeau et la tige présentent souvent des stries et des taches de teintes rose-violacé.

Les corps fructifères peuvent être abondants certaines années, surtout après les pluies, et apparaissent parfois en arcs ou en cercles de fées. Le chapeau est hémisphérique avant de s'aplatir avec l'âge, bien que la marge du chapeau reste enroulée.

Au départ, le chapeau est visqueux, mais il sèche rapidement. Pousse sous les chênes et autres feuillus. Ressemble aux russules, mais est assez grand et ferme plutôt qu'extrêmement cassant.

Il s'agit d'un champignon à chapeau cireux dont le chapeau est tacheté de rouge, de violet et de rose et dont les branchies décurrentes sont blanches et étroitement espacées. Ces branchies se colorent de rouge, de violet et de rose à mesure qu'elles mûrissent.

Autres noms: La marguerite cireuse, la fausse russule, le chapeau cireux semblable à la russule.

Identification des champignons

1. Ecologie

   Mycorhizien avec les chênes et autres feuillus ; pousse de manière dispersée ou grégaire, parfois en anneaux ou arcs féeriques ; fin de l'été et automne (hiverne également dans les climats plus chauds) ; largement répandu en Amérique du Nord.

2. Chapeau

   4-13 cm ; convexes lorsqu'elles sont jeunes, elles deviennent largement convexes, plates ou légèrement déprimées ; visqueuses lorsqu'elles sont fraîches, mais se dessèchent souvent rapidement ; chauves ou finement poilues par endroits ; la marge est d'abord enroulée et molle ou cotonneuse, mais finit par se dérouler ; rougeâtres à rosâtres, souvent avec des stries ou des taches de couleur ; souvent jaune meurtrissant par endroits, en particulier près de la bordure.

3. Branchies

   Largement attaché à la tige ou commençant à s'écouler le long de celle-ci ; serré ; blanc lorsqu'il est jeune, mais développant bientôt des taches rougeâtres ou devenant globalement rosé.

4. Tige

   3-7 cm de long ; 1-2 cm d'épaisseur ; plus ou moins égal ; blanc au début mais développant bientôt les couleurs du chapeau ; chauve ou finement poilu ; solide.

5. Chair

   Blanc ou rosé ; épais ; ferme.

6. Réactions chimiques

   KOH sur la surface du chapeau : beige grisâtre, s'effaçant en rose.

7. Impression de spores

   Blanc.

8. Caractéristiques microscopiques

   Spores 5-8.5 x 3-5 µ ; lisse ; ellipsoïde ; lisse ; hyalin dans KOH ; inamyloïde. Absence de cystidies hyméniales. Basides 4-sterigmatiques ; jusqu'à environ 50 µ de long. Trama lamellaire divergent. Pileipellis, un ixotrichoderme.

Taxonomie

Le naturaliste allemand Jacob Christian Schäffer a décrit l'espèce sous le nom d'Agaricus russula en 1774. Le nom de l'espèce est dérivé de sa coloration rougeâtre, qui rappelle les membres du genre Russula. Le botaniste français Claude Casimir Gillet l'a placé dans le genre Tricholoma en 1878, avant que le naturaliste américain Calvin Henry Kauffman ne le transfère dans le genre Hygrophorus en 1918. Bien que Kauffman pensait qu'elle ressemblait à Tricholoma, il estimait que ses branchies cireuses la plaçaient plutôt dans le genre Hygrophorus.

Propriétés médicinales

Sources :

Photo 1 - Auteur : Matt Sherman (Shermanii) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Photo 2 - Auteur : Matt Sherman (Shermanii) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Photo 3 - Auteur : GLJIVARSKO DRUSTVO NIS de Serbie (CC BY 2.0 Générique)

Photo 4 - Auteur : GLJIVARSKO DRUSTVO NIS de Serbie (CC BY 2.0 Générique)