Russula torulosa

Ce qu'il faut savoir

Russula torulosa est une espèce de champignon non comestible, rare et menacée, de la famille des Russulaceae. Le chapeau a un diamètre de 5-10 cm, convexe au début, plat à maturité, glabre et collant, rougeâtre, violet rougeâtre avec souvent des taches verdâtres ; les lamelles sont minces, denses et cassantes, fourchues près du pied, blanchâtres au début, crème à maturité. La tige est 2-6 × 0,7-1,5 cm, cylindrique, rose-violet sur un fond blanchâtre, souvent couvert par endroits de tons bleus. La chair est blanche, fragile, avec une forte odeur rappelant celle de la pomme fraîche et un goût piquant.

Identification du champignon

1. Le chapeau

   5-10 cm de diamètre, d'abord convexe, puis plate à maturité. Rouge vin ou rouge pourpre, souvent avec un centre presque noir. La surface est lisse, sèche et brillante. La peau est difficile à peler.

2. Lamellae

   Initialement blanc, puis crème. Relativement denses, soudées à la souche et cassantes. Se ramifie parfois.

3. Tige

   Rose-vin à bleu foncé et recouvert d'une légère couche blanchâtre. La surface est lisse. Hauteur jusqu'à 8 cm.

4. Chair

   Blanc, avec une zone rose sous la peau. Serrée et ferme. Avec une légère odeur fruitée et un goût épicé.

5. Spores

   Les spores ont une taille de 7.5-9 x 5.Taille de 5 à 7 μm. Elles sont ornées de pointes, entre lesquelles on peut voir des réseaux incomplets.

6. Impression de spores

   Crème.

7. Habitat

   Sous les pins (Pinus) dans les plaines et les zones semi-montagneuses. Préfère les endroits où le sol est sablonneux ou calcaire. Fruits individuels ou en groupes à l'automne. En Europe, cette espèce est principalement répartie dans les régions méridionales.

Espèces similaires

1. Russula sardonia

   Se trouve dans les forêts de pins. Elle se caractérise par des lamelles jaunâtres et un goût épicé fort.

2. Russula queletii

   Pousse dans les forêts d'épicéas. Cette espèce a des couleurs similaires et un goût très épicé.

3. Russula xerampelina

   Elle pousse dans les forêts de conifères. Il se distingue par son brunissement après blessure et son goût épicé.

Sources : (CC BY-SA 3)

Photo 1 - Auteur : Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)

Photo 2 - Auteur : Irene Andersson (irenea) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Photo 3 - Auteur : Bojana Matić (CC BY-SA 4.0 International)