Tricholoma ustale

Ce qu'il faut savoir

Tricholoma ustale est une espèce de champignon à tête brune du grand genre Tricholoma. On le trouve en Asie, en Europe et en Amérique du Nord, bien que les champignons d'Amérique du Nord puissent représenter une ou plusieurs espèces différentes. Cette plante passe facilement inaperçue car son chapeau se fond parfaitement dans un arrière-plan de feuilles de hêtre tombées au sol. Il est mycorhizé par les feuillus, notamment les hêtres et les charmes, où il se trouve généralement en petits groupes.

Autres noms: Chevalier brûlé, Sveden Ridderhat (danois), Bøkemusserong Brandiger (norvégien), Ritterling Blassfleischiger (allemand), Beukenridderzwam (néerlandais), Tricholome brûlé (français), Pyökkivalmuska (finnois), Kakishimeji (Japon).

Identification du champignon

1. Capuchon

   Un beau brun châtain, pâle à la marge et plus foncé au centre, noircissant souvent avec l'âge, convexe, s'aplatissant mais conservant généralement un large umbo ; surface lisse et très visqueuse par temps humide ; 4 à 8 cm de diamètre lorsqu'il est entièrement déployé.

2. Pileipellis

   Jusqu'à 250 µm d'épaisseur, comprenant des hyphes principalement dans la gamme 2.5 à 6.5µm de diamètre, avec des incrustations en bandes visibles.

3. Les branchies

   Gris crème pâle, développant des taches brun rouille avec l'âge ; serré ; sinueux ou émarginé.

4. Tige

   Blanche et fibreuse, bordée longitudinalement de fibrilles brunes, un peu plus foncées vers la base ; cylindrique ou légèrement clavée ; 3 à 6cm de long, 1 à 1.Diamètre de 5 cm ; pas d'anneau. La chair de la tige est blanche et devient brun rougeâtre lorsqu'elle est coupée ou meurtrie.

5. Spores

   Largement ellipsoïdale, lisse, 6-7.5 x 5-6µm, avec un hile visible ; inamyloïde.

6. Impression de spores

   Blanc.

7. Odeur et goût

   Odeur peu prononcée ; goût légèrement amer.

Espèces similaires

1. Tricholome fulvum

   Présente dans les prairies humides sous les bouleaux.

2. Tricholoma ustuloides

   Est beaucoup plus rare (en Grande-Bretagne) et présente une zone blanche distincte à l'apex de la tige.

3. Tricholoma ezcarayense

   Apparence similaire à celle de T. L'arbre à feuilles étroites pousse en association avec le hêtre, mais il n'y a pas d'arbre à feuilles étroites. Elle se distingue sur le terrain par sa stature moins robuste, les minuscules écailles plates du chapeau et les reflets verts présents dans la couleur brun-rougeâtre du chapeau. Il peut être distingué de manière plus fiable par des caractéristiques microscopiques, car les hyphes dans sa cuticule de chapeau ont des connexions de serrage abondantes, contrairement à T. ustale.

Propriétés médicinales

Taxonomie et étymologie

Ce champignon a été décrit scientifiquement pour la première fois en 1818 par le grand mycologue suédois Elias Magnus Fries, qui l'a nommé Agaricus virgatus.

Le mycologue allemand Paul Kummer a transféré cette plante et plusieurs autres "chevaliers" dans le genre Tricholoma en 1871.

Les synonymes de Tricholoma ustale comprennent Agaricus ustalis Fr., Agaricus fulvellus Fr., et Tricholoma fulvellum (Fr.) Gillet.

Le genre Tricholoma a été établi par le grand mycologue suédois Elias Magnus Fries. Le nom générique vient de mots grecs signifiant "frange poilue", et il doit s'agir de l'un des noms de genre mycologiques les moins appropriés, car très peu d'espèces de ce genre ont des bords de chapeau poilus ou même écailleux qui justifieraient le terme descriptif.

L'épithète spécifique ustale vient de l'adjectif latin ustalis et signifie brûlé - une référence à la couleur du chapeau de ce champignon.

Toxicité

La consommation du champignon provoque des troubles gastro-intestinaux, y compris des symptômes tels que des vomissements et des diarrhées.

L'analyse chimique des populations japonaises a révélé les principes toxiques de l'acide ustalique et de plusieurs composés apparentés. Injecté de force à des souris, l'acide ustalique les fait s'immobiliser en position accroupie, hésitant à bouger, et induit des tremblements et des contractions abdominales. Des concentrations suffisamment élevées de toxine (10 milligrammes par souris) entraînent la mort.

L'acide ustalique, un inhibiteur de la pompe sodium-potassium (Na+/K+-ATPase) présente dans la membrane plasmique de toutes les cellules animales, a été synthétisé chimiquement. La toxicité des populations nord-américaines est inconnue.

Sources :

Photo 1 - Auteur : Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)

Photo 2 - Auteur : Björn S... (CC BY-SA 2.0 Générique)

Photo 3 - Auteur : Lukas de Londres, Angleterre (CC BY-SA 2.0 Générique)

Photo 4 - Auteur : Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)