Tricholoma stiparophyllum

Ce qu'il faut savoir

Tricholoma stiparophyllum est une grande agaric charnue de couleur blanchâtre. Elle pousse de manière dispersée ou en petits groupes sur le sol dans les bois de feuillus et de conifères.

Synonymes : Tricholoma pseudoalbum, Tricholoma lascivum.

Autres noms: Chevalier chimiste.

Identification des champignons

1. Chapeau

   Le chapeau est blanc, parfois ocre vers le centre, convexe, puis aplati, puis éventuellement déprimé au centre, souvent avec un umbo obtus ; sa marge est sillonnée (vérification à incidence lumineuse variable), parfois légèrement ondulée. La surface du chapeau est lisse, soyeuse.

2. Tige

   La tige est blanche, lisse, pleine, tachée d'ocre surtout vers la base, sans anneau.

3. Chair

   La chair est blanche, immuable ; son goût est amer puis âcre après un certain temps ; l'odeur est forte, désagréable, terreuse ou d'insecticide ; la texture est fibreuse.

4. Branchies

   Les branchies sont blanches à crème ou rose ocre, émarginées à adnées, serrées et régulières. L'empreinte des spores est blanche. Cette espèce est mycorhizienne. Il pousse au sol, dans les forêts de feuillus ou mixtes, sur des sols plutôt calcaires ou neutres, essentiellement avec le bouleau.

5. Saison

   La fructification a lieu de septembre à novembre.

6. Tests chimiques

   La chair devient grise en 1mn après exposition à la sulfovanilline.

Espèces similaires

1. Tricholome album

   Les caractéristiques macroscopiques sont très similaires et certaines autorités les considèrent actuellement comme une seule et même espèce.

2. Tricholoma lascivum

   Souvent confondu avec un rang lamellaire, et plus encore avec un rang blanc. L'espèce pousse avec un hêtre sur des sols humifères mous, a un fort arrière-goût amer et piquant, et a une couleur gris-jaune qui n'est pas typique de l'espèce en question.

3. Tricholoma inamoenum

   Il a des branchies rares, des fructifications d'une espèce nettement plus petite et chétive, il habite les épicéas et les sapins.

4. Tricholoma umbonatum

   Le chapeau présente une structure fibreuse radiale prononcée, surtout au centre, et des teintes olivâtres ou verdâtres dans la partie fibreuse.

5. Tricholoma columbetta

   Possède une structure radiale-fibreuse soyeuse et brillante prononcée du chapeau, ce qui le différencie immédiatement. Son odeur est faible ou farineuse, agréable.

Sources :

Photo 1 - Auteur : Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 International)

Photo 2 - Auteur : Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 International)

Photo 3 - Auteur : Gerhard Koller (Gerhard) (CC BY-SA 3.0 non publié)

Photo 4 - Auteur : Gerhard Koller (Gerhard) (CC BY-SA 3.0 non rapporté)