Suillus americanus

Ce qu'il faut savoir

Suillus americanus est une espèce de champignon de la famille des Suillaceae. Il pousse en association mycorhizienne avec le pin blanc et se trouve là où cet arbre est présent dans l'est de l'Amérique du Nord et en Chine. Le champignon est reconnaissable à son chapeau jaune vif avec des écailles rouges à brun rougeâtre noyées dans la bave, aux grands pores angulaires jaunes sur la face inférieure du chapeau et à l'étroit pied jaune marqué de points rougeâtres foncés.

Il est comestible, bien que les avis divergent quant à sa palatabilité ; certaines personnes sensibles peuvent souffrir d'une dermatite de contact après avoir touché le corps du fruit. Les corps des fruits contiennent un hydrate de carbone bêta-glucane dont les tests en laboratoire ont montré qu'il avait des propriétés anti-inflammatoires.

Autres noms: Suillus américain, Suillus américain, Suillus de la graisse de poulet, Bolete du pin de l'Est.

Identification des champignons

1. Écologie

   Mycorhizien avec le pin blanc ; pousse généralement de manière grégaire ; été et automne ; largement répandu à l'est des montagnes Rocheuses (signalé dans le sud-ouest, mais peut-être confondu avec le pin blanc) Suillus sibiricus-(en supposant que les deux espèces soient effectivement distinctes).

2. Capuchon

   3-10 cm ; convexe avec une marge enroulée lorsqu'il est jeune, mais bientôt largement convexe à ondulé à, enfin, plutôt informe ; tissu voilé blanc à jaune-brun pendant de la marge ; visqueux ; jaune brillant, parfois jaune terne ; fréquemment avec des taches et des marques rouge-brun.

3. Surface du pore

   Jaune, plus foncé avec l'âge ; meurtrissures brun rougeâtre ; pores anguleux et vaguement disposés radialement (mais pas boletinoïdes), 1-2 mm de diamètre ; tubes de 7-10 mm de profondeur.

4. Tige

   3-10 cm de long ; jusqu'à environ 1 cm d'épaisseur ; souvent tordue ou pliée ; avec des points glandulaires brun rougeâtre ; parfois avec un anneau ou une zone d'anneau, mais généralement nue ; souvent meurtrie brun rougeâtre.

5. Chair

   Jaune sur toute la surface, tacheté de brun violacé.

6. Odeur et goût

   Non distinctif.

7. Réactions chimiques

   Ammoniaque à la surface du chapeau avec un éclair rose, puis rouge, puis noir ; sur la chair brun ou noir. KOH sur la surface du chapeau noir ; sur la chair brun foncé. Sels de fer sur la chair d'olive.

8. Impression des spores

   Cannelle à brun.

9. Caractéristiques microscopiques

   Spores 8-12 x 3-4 µ ; lisses ; fusoïdes.

Espèces similaires

1. Suillus sibiricus

   Est réparti dans l'ouest de l'Amérique du Nord et dans l'ouest et le centre de l'Asie, mais cette dernière espèce est associée à Pinus monticola et Pinus flexilis plutôt qu'à Pinus strobus. Un guide de terrain suggère que Suillus sibiricus a une tige plus épaisse que S. La spore est d'un jaune plus foncé et plus terne que celle de l'americanus, avec des taches brunes sur le chapeau. L'analyse phylogénétique moléculaire a cependant montré que les spécimens de S. Les espèces de Suillus sibiricus collectées en Chine et dans l'ouest de l'Amérique du Nord, ainsi que les espèces de S. Les espèces de Pinus americanus de l'est de l'Amérique du Nord sont très probablement "un seul taxon circumboréal".

2. Suillus subaureus

   Se distingue au microscope par des spores hyalines (translucides) légèrement plus petites (typiquement 7 %).5-8.5 par 3 µm), et une association avec le peuplier faux-tremble (Populus tremuloides).

Suillus americanus Allergénicité

Certaines personnes sensibles ont eu une réaction allergique après avoir touché Suillus americanus. Les symptômes de la dermatite allergique de contact apparaissent généralement un ou deux jours après le premier contact, persistent pendant environ une semaine, puis disparaissent sans traitement. La cuisson des fruits inactive les allergènes responsables.

Composés bioactifs

Le Suillus americanus contient un polysaccharide connu sous le nom de bêta-glucane qui, selon des tests de laboratoire, pourrait avoir une activité anti-inflammatoire. Connu spécifiquement comme un (1→3)-, (1→4)-β-D-glucan, sa fonction naturelle est d'être un composant de la paroi cellulaire fongique, où il forme des fibrilles microcristallines dans la paroi qui lui donnent sa rigidité et sa force. L'activité anti-inflammatoire résulte de la capacité du polysaccharide à inhiber la production d'oxyde nitrique dans les macrophages activés, une cellule du système immunitaire.

Taxonomie et étymologie

Suillus americanus a été décrit scientifiquement pour la première fois par le mycologue américain Charles Horton Peck en 1888, sur la base de spécimens qu'il avait collectés dès 1869 dans l'État de New York, près de Sand Lake, Albany et Port Jefferson. Dans sa publication de 1888, il indique qu'il avait à l'origine répertorié ces collections sous le nom de Boletus flavidus (aujourd'hui connu sous le nom de Suillus flavidus) dans son Report of the State Botanist de 1869 (publié en 1872). Cependant, comme cela a été souligné près d'un siècle plus tard en 1986, le rapport de 1869 ne mentionne pas l'espèce ; les notes de terrain de Peck de cette année-là (qui ont servi de base au rapport) font référence à une collection de Sand Lake sur laquelle la description originale (1888) était très probablement basée. Peck n'ayant pas désigné de spécimen type, un des spécimens de Sand Lake a été lectotypé en 1986.

En 1931, le mycologue français Édouard-Jean Gilbert a transféré l'espèce dans le genre Ixocomus, un taxon aujourd'hui disparu qui a depuis été intégré à Suillus. En 1959, Walter H. Snell, en collaboration avec Rolf Singer et Esther A. Dick, a transféré l'espèce à Suillus. Dans sa version de 1986 de la monographie faisant autorité The Agaricales in Modern Taxonomy, Singer a inclus l'espèce dans la sous-section Latiporini du genre Suillus, un groupe infragénérique (au-dessous du niveau taxonomique du genre) caractérisé par une empreinte de spores de couleur cannelle sans teinte olivâtre, et de larges pores, typiquement plus grands que 1 mm à maturité.

Les noms communs de l'espèce comprennent le chapeau glissant américain, le suillus américain ou le champignon à la graisse de poulet. Ce dernier nom fait référence à sa couleur jaune. L'épithète spécifique americanus signifie "de l'Amérique".

Synonymes

1. Boletus americanus Peck (1887)

2. Ixocomus americanus (Peck) E.-J. Gilbert (1931)

Sources :

Photo 1 - Auteur : Alan Rockefeller (CC BY-SA 4.0 international)

Photo 2 - Auteur : Paul Derbyshire (CC BY-SA 3.0 Non publié)

Photo 3 - Auteur : Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 International)

Photo 4 - Auteur : Jason Hollinger (CC BY-SA 3.0 non rapporté)