Entoloma sepium
Ce qu'il faut savoir
Entoloma sepium est une espèce de champignon de la famille des Entolomataceae. Le chapeau de l'Entoloma sepium est fréquemment coloré en brun, gris, blanc et jaune. La couleur de la chair est souvent brune, orange, rouge et blanche. Les branchies de l'Entoloma sepium sont régulièrement colorées en rose, rouge, blanc et jaune. La tige est souvent colorée en blanc et jaune. Lorsqu'il est coupé, l'Entoloma sepium prend une coloration brune et rouge. La poussière de spores est souvent colorée en rouge. Il pousse principalement sur les sols forestiers et les prairies. Sa saison principale commence en mars et se termine en septembre.
Identification des champignons
Capuchon
3 à 10 cm de diamètre ; initialement conique, devenant convexe avec un léger umbo et une marge ondulée ; surface légèrement grasse à l'état frais, souvent avec de fines fibrilles radiales soyeuses ; chair ferme et blanche.
Branchies
Adnées, groupées ; blanches ou gris très pâle au début, devenant roses à maturité.
Tige
4 à 9 cm de long et 5 à 15 mm de diamètre.La tige est souvent colorée en blanc et jaune ; couleur du chapeau ou plus pâle, surtout vers la base ; parfois avec des fibrilles longitudinales rougeâtres ; cylindrique ou légèrement clavée à la base ; pas d'anneau de tige.
Spores
Anguleux, subglobuleux, 7-10 x 6.8-9μm.
Impression de spores
Rose.
Odeur et goût
Pas de distinction.
Habitat
Habituellement en petits groupes dans l'herbe ou la litière de feuilles sous les arbres ou les buissons de la famille des Rosaceae, avec lesquels ils peuvent être mycorhizés.
Saison
Fructification du printemps au milieu de l'été.
Espèces similaires
Entoloma clypeatum Partage le même habitat et apparaît simultanément. Spécimens frais typiques de E. clypeatum ont des capuchons bruns ou gris-bruns (nettement plus foncés que ceux d'E. sepium). Cependant, il est parfois très difficile de faire la distinction entre les deux espèces. Par exemple, il existe des spécimens d'E. clypeatum à chapeau plus clair ou devenu plus clair ou craquelé à cause de la sécheresse.
Une caractéristique importante qui aide dans de tels cas est la tendance de l'Entoloma sinuatum à se distinguer des autres espèces. La chair de l'Entoloma sinuatum prend une teinte rose-orange en cas de blessure et reste à l'abri de la lumière. On peut s'en rendre compte en coupant la souche, où les larves d'insectes creusent souvent, ce qui rend la chair rose-orange.
Une autre espèce est décrite séparément, qui partage le même habitat, mais dont les fructifications sont d'un blanc pur : Entoloma niphoides. L'Entoloma saundersii est une espèce rare du début du printemps qui a un chapeau gris argenté et qui pousse sous les ormes (Ulmus), mais il y a des rapports qui indiquent qu'elle peut aussi pousser sous les roses.
Prunier vénéneux (Entoloma sinuatum) est un grand champignon charnu avec des lamelles jaunes dans les jeunes champignons. Il pousse dans les forêts de feuillus du début de l'été à l'automne.
Taxonomie et étymologie
Lorsqu'en 1838 les mycologues français Jean Baptiste Noulet (1802 - 1890) et Henri Gabirel Benoit Dassier de la Chassagne (1748 -1816) ont décrit cette branchie rose, ils lui ont donné le nom scientifique d'Agaricus sepius. (Dans les premiers temps de la taxonomie fongique, la plupart des champignons à branchies étaient initialement placés dans un genre géant, Agaricus, aujourd'hui largement redistribué dans de nombreux autres genres.) C'est en 1888 que Charles Édouard Richon (1820 - 1893) et Ernest Roze (1833 -1900) ont transféré cette espèce dans le genre Entoloma, son nom scientifique devenant alors Entoloma sepium.
Le nom générique Entoloma vient du grec ancien entos, qui signifie intérieur, et lóma, qui signifie frange ou ourlet. Il s'agit d'une référence aux marges enroulées de nombreux champignons de ce genre.
L'épithète spécifique sepium peut provenir du nom latin sepis, une haie ou une clôture ; ainsi sepium signifierait "des haies" - et l'aubépine et le prunellier, qui sont des plantes de haies communes, sont des membres de la famille des Rosaceae à laquelle Entoloma sepium est associé.
Synonymes
Entoloma clypeatum var. sepium (Noulet & Dass.) G. Poirault & Roze, 1880
Entoloma saepium (Noulet & Dass.) Richon & Roze, 1880
Rhodophyllus sepius (Noulet & Dass.) Romagn., 1947
Rhodophyllus sepium (Noulet & Dass.) Romagn., 1947
Rhodophyllus clypeatus var. murinus Quél., 1898
Sources :
Photo 1 - Auteur : Davide Puddu (Davide Puddu) (CC BY-SA 3.0 Sans support)
