Auricularia polytricha

Mitä sinun pitäisi tietää

Auricularia polytricha (syn. Hirneola polytricha) on syötäväksi kelpaava hyytelösieni. Se kasvaa vuoristoalueiden puissa, on harmaanruskea ja sitä käytetään usein aasialaisessa ruoanlaitossa, erityisesti kiinalaisessa keittiössä. Yleensä se kasvaa heikkona loisena saprofyyteille. Esiintyy rykelmissä, jotka kasvavat puunrungolla ja kuolleissa oksissa. A. polytricha kasvaa Länsi-Ghatsin kosteissa lehtipuuvaltaisissa tai kosteissa ikivihreissä metsissä.

Tämä sieni on syötävä, ei kuitenkaan paljon alttiina keittiöön Aasian ulkopuolella, koska niiden ainutlaatuinen rakenne ja eivät estä tyypillisiä makuprofiileja, että monet sienet jakavat. Käytetään pääasiassa keittoihin ja paistoksiin lisäämään tekstuuria ja ulkonäköä.

Auricularia polytricha vaikuttaa veren hyytymistä estävästi, joten tätä sieniä ei pitäisi syödä aspiriinin tavoin ennen leikkausta tai potilaiden, joilla on huono veren hyytyminen, ei pitäisi nauttia sitä

Muut nimet: Pilvikorvasieni.

Sienen tunnistaminen

Hedelmärunko resupinoitunut tai pylväsmäinen, löyhästi kiinnittynyt, sivusuunnassa ja joskus hyvin lyhyen varren avulla, joustava, hyytelömäinen; steriili pinta tumman kellertävänruskeasta tummanruskeaan, jossa on harmaanruskeita kaistaleita, karvainen, silkkinen. Hymenium sileä tai ryppyinen, vaaleanruskeasta tummanruskeaan tai mustanruskeaan, jossa on valkeahko kukinto. Karvat paksuseinäisiä, jopa 0.6 mm pitkä. Basidia sylinterimäinen, hyaliininen, kolmiosainen, 46-60 × 4-5 kpl.5 μm, 1-3 lateraalista sterigmaa; sterigmatat 9-15 × 1.5-12 μm. itiöt, hyaliiniset, reniformiset tai allantoidiset, 13-16 × 4-5 × 5.5 μm, kotelomainen.

Lääketieteelliset ominaisuudet

Auricularia polytricha -uutteella oli kyky adsorboida glukoosia ja estää α-amylaasin toimintaa; näin ollen sillä saattaa olla suotuisa vaikutus aterianjälkeiseen verensokeriin.

Auricularia auricula ja A. polytrichaa on käytetty kiinalaisessa kansanlääkinnässä tuhansia vuosia, ja sitä on perinteisesti käytetty peräpukamien hoitoon ja vatsalääkkeenä. Kiinalaiset uskoivat myös, että jos tätä sientä syödään säännöllisesti tai haudutetaan teeksi, se parantaa terveyttä ja hoitaa vaivoja.

Auricularia polytrichalla on osoittautunut olevan antioksidanttisia ja antimikrobisia ominaisuuksia Candida albicansia, Escherichia coli, faecalis, Pseudomonas aeroginosa ja Staphylocochus aureu vastaan.

Auricularia polytricha Terminologia

Se tunnetaan nimellä mandariinikiina: 云耳; pinyin: yún'ěr, lit. "毛木耳; pinyin: máomù'ěr, lit. "karvainen puukorva"), ja japaniksi sitä kutsutaan ara-ge-ki-kurageksi (アラゲキクラゲ, lit. "karkeakarvainen puumeduusa")).Se tunnetaan myös nimellä puukorvasieni, puusientä, korvasieni tai puun korvasieni, mikä viittaa sen kumimaisen korvanmuotoiseen kasvustoon. Euroopassa se tunnistetaan usein virheellisesti "juutankorvaksi" ja "hyytelökorvaksi", jotka ovat hyvin läheistä sukua mutta eri lajeja.

Havaijilla se tunnetaan nimellä pepeiao, joka tarkoittaa "korvaa" Kaakkois-Aasiassa se tunnetaan paikallisessa englanninkielessä nimellä bok née (hokkien 木耳 bo̍k-nístä) ja sitä käytetään salaatissa kerabu bok nee. Indonesiassa ja Malesiassa sitä kutsutaan nimellä jamur kuping eli "korvasieni", ja Filippiineillä paikalliset kutsuvat sitä ulkonäkönsä vuoksi nimellä tenga ng daga eli "rotan korva". Kiinalaisessa keittiössä sitä kutsutaan usein nimellä "musta aarre". Uudessa-Seelannissa māorit tuntevat sen nimellä hakeke.

Lähteet:

Kuva 1 - Tekijä: M: Pieria(Uploader and Photographer) (CC BY 2.5 Yleinen)

Kuva 2 - Tekijä: M: Pieria(Uploader and Photographer) (Public Domain)

Kuva 3 - Tekijä: Chase G. Mayers (CC BY 4.0 Kansainvälinen)

Kuva 4 - Tekijä: Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 International)