Russula cyanoxantha
Mitä sinun pitäisi tietää
Russula cyanoxantha on korkealaatuinen ruokasieni, jota voi valmistaa monella eri tavalla. Tuoreet sienet ovat erinomaisia myös munakokkelin kanssa yhdistettynä.
Tämä sieni esiintyy useimmiten punertavan violetin värisenä. Muita yleisiä lakin värejä ovat violetin, ruskean, keltaisen, sinisen ja harmaan sekoitukset - kaikki sävyt, jotka näkyvät, kun hiili palaa. Tätä tavallista esiintyy yleensä runsaasti pyökkimetsissä ja puistojen suurten vanhojen puiden alla. Levinnyt laajalti Pohjois-Amerikassa.
Muita nimiä: Hiilipolttaja, Papukaijarutto, Sininen ja keltainen rutto, Charbonnière (ranskaksi), Frauentäubling (saksaksi).
Sienten tunnistaminen
Korkki
5-15 cm, aluksi pallomainen, sitten kupera, keskeltä hieman painunut, aikuisessa sienessä kuppimainen, lihaisa, melko tiivis; sileä reuna, ei uritettu, nuoressa sienessä sisäänpäin rullattu, aikuisessa sienessä suora ja lopulta taaksepäin rullattu. Rasvainen kynsinauha, kiiltävä, kostealla säällä rasvainen, erottuu noin puoleen säteeseen asti, kun se poistetaan, näkyy alla oleva liha, jonka väri on melkein lilanvioletti; väri vaihtelee paljon, lilaviolettisesta ruskeanviolettiin, mustanvihreään, violetinharmaanvihreään, joskus laikukkaasti värjäytynyt.
Hymenium
Paksut kidukset, matalat, kiinni toisissaan, melkein laskeutuvat, suuret, tyypillisesti rasvaisen tuntuiset, kaarevat, haarautuvat epäsäännöllisesti, erityisesti reunaa kohti, useat lamellulaatiot; valkoinen, valkeahko, kypsänä reunalla toisinaan ruskehtavia täpliä.
Varsi
7-10 x 1,5-3 cm, sylinterimäinen, alhaalta joskus kammioinen tai laajentunut, joskus alaspäin heikentynyt, karvainen, lihaisa, täyteläinen, kiinteästä sienimäiseen vaihteleva, muhkea; täysin valkoinen, joskus violetilla pilkulla erityisesti tyven kohdalla, harmaantuu imettäessä, aluksi pruinoosinen, sitten sileä.
Liha
Kiinteä, kova, tiivis, valkoinen, kynsinauhan alla violetti, melkein lila, haju melkein puuttuu, joka tapauksessa hyvä, muuttuu epämiellyttäväksi vanhetessaan, mieto maku.
Elinympäristö
Hyvin yleinen laji, joka kasvaa alkukesästä syksyyn latifolioiden ja havupuiden alla Välimeren vyöhykkeeltä Pohjois-Eurooppaan asti.
Syötävyys
Valikoima syötävä, sitä voidaan syödä jopa raakana salaatissa, jolloin se suosii kastanjoiden ja kalkkunatammien alla kasvavia kasveja.
Taksonomia ja etymologia
Jacob Christian Schaeffer kuvasi hiilenpolttosienen vuonna 1762 ja antoi sille binomisen tieteellisen nimen Agaricus cyanoxanthus.
Vuonna 1863 suuri ruotsalainen mykologi Elias Magnus Fries siirsi tämän lajin Russula-sukuun, jolloin se sai nykyisin hyväksytyn tieteellisen nimen Russula cyanoxantha.
Russula cyanoxanthan synonyymit ovat Agaricus cyanoxanthus Schaeff., Russula furcata, Russula cyanoxantha var. cyanoxantha (Schaeff).) Fr., Russula cutefracta Cooke, Russula cyanoxantha f f. pallida Singer, Russula cyanoxantha f. peltereaui Singer, Russula cyanoxantha var. cutefracta (Cooke) Sarnari, ja Russula cyanoxantha f. cutefracta (Cooke) Sarnari.
Russula, yleisnimi, tarkoittaa punaista tai punertavaa, ja todellakin monilla haurasjalkaisilla on punaiset lakit (mutta monilla muilla ei ole, ja useat niistä, jotka ovat yleensä punaisia, voivat esiintyä myös eri värisinä)!). Erityisnimi cyanoxantha tulee sanoista cyan-, joka tarkoittaa sinistä, ja -xantha, joka tarkoittaa keltaista tai vaaleaa - mikä viittaa vain rajoitettuun yhdistelmään monista väreistä, joita näiden haurassienienien lakissa esiintyy.
Jos sormella ajetaan varovasti useimpien muiden Russula-lajien kidusten yli, syntyy lumimyrsky rikkinäisistä kidusten palasista. Toisin on Russula cyanoxanthalla, jonka kidukset yksinkertaisesti taipuvat paineen alla ja palautuvat sen jälkeen takaisin muotoonsa. Jos brittlegill läpäisee "kumi kidukset" testin, kannattaa tehdä makutesti - hiilipolttimet ovat mietoja eivätkä polta kieltäsi.
Russula cyanoxantha Video
Lähde:
Kaikki kuvat on ottanut Ultimate Mushroom -tiimi, ja niitä voi käyttää omiin tarkoituksiin Attribution-ShareAlike 4.0 International -lisenssillä.
