Oudemansiella mucida
Lo que conviene saber
Oudemansiella mucida (Schrad.) Höhn. es una seta de color marfil pálido grisáceo a blanquecino, que con frecuencia está cubierta de una membrana viscosa y semitranslúcida. Se trata de un hongo sapróbico de la madera de podredumbre blanca (a veces débilmente parásito) y específico de la madera de haya (Fagus sylvatica), donde crece y fructifica en racimos sobre troncos y ramas. Con menor frecuencia, también puede fructificar en ramas altas muertas de hayas vivas. Está extendido por toda Europa siguiendo la distribución del haya.
O. mucida elimina la competencia con otros hongos cuando crece en hayas mediante la producción del agente antifúngico estrobilurina, utilizado en tratamientos agrícolas (Anke, 1995).
También es conocido por la secreción de metabolitos clorados (de Jong et al. 1994).
Es una especie fácil de determinar sobre el terreno. No es muy frecuente encontrarse con un hongo que, prácticamente, no tiene ninguna especie similar: una especie emblemática. El lugar de crecimiento, siempre sobre plantas o ramas muertas de haya, su silueta, el color blanco, el centro del sombrero ligeramente ocráceo, la viscosidad del sombrero y la consistencia de la carne, casi gelatinosa, la hacen inconfundible.
En general, el hongo de porcelana no se considera tóxico. Sin embargo, algunas fuentes afirman que es ligeramente tóxico, mientras que otras lo consideran comestible tras lavarlo (para eliminar la mucosidad). Otras, describen el hongo de porcelana como una buena seta culinaria y proporcionan recetas específicas para prepararlo.
Otros nombres: Hongo de porcelana.
Identificación de hongos
Sombrero
2-6 (8) cm, inicialmente convexo luego plano, margen fino, casi estriado; cutícula ligeramente arrugada, cubierta de mucílago viscoso, de color blanco ceniza, gris oliva en el centro, translúcido.
Hymenium
Láminas espaciadas, anchas, sinuadas, redondeadas hacia el pie, adnatas, intercaladas por lamélulas, mucilaginosas, blancas.
Pie
3-7 x 0,2-0,8 cm, delgado, duro, rígido, sinuoso, lleno, ensanchado en la base, estriado en la parte superior, blanco, se oscurece al manipularlo.
Anillo
En la parte superior, finos, más bien anchos, blancos.
Carne
Fino, pequeño, suave con olor ligeramente herbáceo, sabor suave.
Hábitat
Crece en hayas con poco vigor o ramas caídas, siempre de haya, cespitosas o solitarias.
Esporas
Esféricos, incluso subglobosos, lisos, finamente gutulados; a veces, por el contrario, con gútulas grandes y alrededor de otras más finas, 5-18 × 13,5-17 µm. Q = 1,08.
Basidia
En forma de garrote, tetraspórico, con hebillas articulares, 76-87,5 × 16,25-17 µm.
Cistidios
Raros, fusiformes, ventricosos, 92,5-100 × 18,75-30 µm.
Taxonomía y etimología
En 1794, el botánico y micólogo alemán Heinrich Adolf Schrader (1767-1836) describió el hongo de porcelana y le dio el nombre científico de Agaricus mucidus. Su nombre actual data de 1909, cuando el micólogo austriaco Franz Xaver Rudolf von Höhnel (1852 - 1920) transfirió esta especie al género Oudemansiella.
Los sinónimos de Oudemansiella mucida incluyen Agaricus mucidus Schrad., Collybia mucida (Schrad. : Fr.) Quél., Armillaria mucida (Schrad.) P. Kumm., y Mucidula mucida (Schrad.) Pat.
El género Oudemansiella fue establecido en 1881 por el micólogo italo-argentino Carlos Luigi Spegazzini (1858 - 1926) y bautizado en honor del micólogo holandés Cornelius Anton Jan Abraham Oudemans (1825 - 1906).
El epíteto específico mucida hace referencia a la capa de moco transparente que recubre los sombreros de estos hongos.
Fuentes:
Foto 1 - Autor: Knautefoto (CC BY-SA 3.0 No compatible)
Foto 2 - Autor: Henk Monster (CC BY 3.0 sin soporte)
Foto 3 - Autor: Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 Internacional)
Foto 4 - Autor: Dimitri Brosens (Dominio público)
Foto 5 - Autor: Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 Internacional)
