Xerocomellus chrysenteron

Lo que debe saber

El Xerocomellus chrysenteron, comúnmente conocido como boleto rojo, es un pequeño hongo comestible que se encuentra en los bosques de frondosas y coníferas de las regiones templadas. Forma asociaciones micorrícicas con árboles de frondosas, en particular hayas. Estos hongos tienen un aspecto distinto, con sombreros de color marrón a marrón oliva que se agrietan y dejan ver la carne rosácea que hay debajo. Los pie son de color amarillo brillante con fibrillas de color rojo coral en la parte inferior, y la carne del pie se vuelve azul cuando se corta. Tienen poros grandes y amarillos y producen una impresión de esporas de color marrón oliva.

Aunque el Xerocomellus chrysenteron es comestible, no es muy apreciado debido a su sabor insípido y textura blanda. Para prepararlas, se recomienda retirar los poros inmediatamente después de la recolección, ya que tienden a descomponerse rápidamente. Los especímenes jóvenes son adecuados para el secado, pero se vuelven viscosos cuando se cocinan, mientras que los maduros son bastante insípidos y propensos a la descomposición rápida.

Esta seta se distribuye desde principios de verano hasta mediados de invierno y es común en algunas regiones templadas del norte. También se ha registrado en lugares como Taiwán y Nueva Zelanda. Sin embargo, es importante tener en cuenta que puede estar infestada por el hongo come boletos (Hypomyces chrysospermus).

Otros nombres: Boleto de casquete agrietado, boleto agrietado rojo, boleto de pulpa amarilla, Países Bajos (Roodsteelfluweelboleet).

Identificación de setas

1. Sombrero

   El sombrero oscila entre 0.79 a 2.76 pulgadas (2 a 7 cm) de diámetro. Comienza siendo convexo pero puede volverse ampliamente convexo o casi plano a medida que madura. Cuando es joven, tiene una textura fina y aterciopelada y es seca. A medida que envejece, desarrolla grietas, a menudo con carne rojiza a rosácea que aparece en las grietas, especialmente cerca de los bordes. El color del sombrero puede variar del marrón al marrón oliva, llegando ocasionalmente a ser rojizo en la vejez.

2. Superficie porosa

   La parte inferior del sombrero tiene una superficie porosa amarilla cuando es joven, que se vuelve pardusca u olivácea con la edad. Puede presentar hematomas azules, a veces lentamente. Tiene de 1 a 3 poros angulosos por mm, y los tubos que hay debajo de los poros se extienden hasta 5 mm de profundidad.

3. Pie

   El pie mide 1.18 a 2.76 pulgadas (3 a 7 cm) de longitud y 0.20 a 0.59 pulgadas (0.De 5 a 1.5 cm) de grosor. En su mayor parte es recto, pero puede estrecharse ligeramente hacia la base. El pie es sólido y tiene una parte superior amarilla y una parte inferior rojiza rosada, que puede volverse roja violácea en la base. El micelio basal es de color blanco a amarillento y no reticulado, pero puede tener crestas longitudinales anchas.

4. Carne

   La carne de este hongo es de color blanquecino a amarillo pálido cuando es joven y se vuelve amarilla al madurar. Se tiñe lentamente de azulado cuando se expone al aire.

5. Olor y sabor

   No hay olores ni sabores característicos asociados a esta seta.

6. Reacciones químicas

   Cuando se prueba con amoniaco, el sombrero puede volverse parduzco y la carne también puede volverse parduzca. Cuando se prueba con KOH, el sombrero puede volverse marrón, mientras que la carne puede volverse pardusca u anaranjada. Las sales de hierro hacen que el sombrero adquiera un color aceitunado, pero no afectan a la pulpa.

7. Impresión de la espora

   La huella de las esporas de esta seta es de color marrón a marrón oliva oscuro.

8. Hábitat

   Esta seta se encuentra a menudo en asociación con árboles de madera dura, especialmente robles, y a veces con coníferas. Puede crecer aislada, dispersa o en grupos durante el verano y el otoño, y ocasionalmente en invierno en climas cálidos. Está ampliamente distribuido en Norteamérica y Europa.

9. Características microscópicas

   Las esporas tienen un tamaño de 10-14 x 3-4 µ, son lisas, subfusiformes y doradas en KOH. Los cistidios himeniales son de fusoide-ventricosos a fusoides, miden hasta 45 x 15 µ y aparecen amarillos en KOH. La pileipellis, que es la capa externa del sombrero, está formada por elementos apretados que aparecen de color marrón en KOH, con incrustaciones, 2.Células de 5-5 µ de grosor. La célula terminal suele ser más marrón y más estrecha.

Especies similares

1. Xerocomellus cisalpinus

   Esta seta presenta un pie amarillo con un rubor rojo en la parte inferior, y se vuelve azul cuando se corta o se magulla cerca de la base del pie. Sus esporas presentan finas estrías.

2. Xerocomellus truncatus

   En los EE.UU., una especie de bolete similar puede distinguirse del bolete rojo agrietado principalmente por las características microscópicas de sus esporas. Como su nombre indica, las esporas de Xerocomellus truncatus son "truncadas".'

3. Pseudoboletus parasiticus

   A diferencia de Xerocomellus cisalpinus, Xerocomus parasiticus y Boletus parasiticus tienen pie amarillos sin fibrillas rojas. Se encuentran comúnmente en asociación con la bola de tierra común (Scleroderma citrinum), y existe la posibilidad de que sean ligeramente parásitas de este hospedador.

4. Xerocomellus pruinatus

   Esta seta se distingue por su sombrero, que no tiene la cutícula agrietada. Además, tiene esporas con estrías y carne que se vuelve azul lentamente al cortarla.

Taxonomía y etimología

Este hongo, originalmente llamado Boletus communis en 1789 por el botánico francés Jean Baptiste Francois Pierre Bulliard, fue posteriormente denominado Boletus chrysenteron en 1791 por el mismo botánico. En 1888, se incluyó en el nuevo género Xerocomus, manteniendo el nombre chrysenteron. En 1985, Marcel Bon recuperó el nombre communis, convirtiéndolo en Xerocomus communis. Sin embargo, investigaciones recientes sugieren que debería llamarse Xerocomellus chrysenteron desde 2008.

El nombre Boletus proviene de la palabra griega que significa "trozo de arcilla", y Xerocomellus sugiere una relación lejana con Xerocomus, con "Xero-" que significa seco. El nombre específico chrysenteron significa "dorado por dentro" debido a su carne de color amarillo brillante.

Sinónimos

• Boletus chrysenteron Bull. (1789)

• Xerocomus chrysenteron Quél.

• Boletus pascuus (Pers.) Krombh.

• Boletus cupreus Schaeff., 1774

• Versipellis chrysenteron (Bull.) Quél., 1886

• Boletus subtomentosus var. cupreus (Schaeff.) Pers., 1800

• Suillus chrysenteron (Toro.) Kuntze, 1898

Vídeo de Xerocomellus chrysenteron

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Fuente:

Todas las fotografías fueron tomadas por el equipo de Ultimate Mushroom y pueden usarse para sus propios fines bajo la licencia internacional Attribution-ShareAlike 4.0.