Caloboletus calopus
Mida peaksite teadma
Caloboletus calopus on seen, mis kuulub bolete perekonda ja mida leidub Aasias, Põhja-Euroopas ja Põhja-Ameerikas. Suvel ja sügisel okas- ja lehtpuumetsades esinevad kopsakad viljakehad on atraktiivse värvusega, kuni 15 cm läbimõõduga beeži kuni oliiviõli värvi kaanega, kollaste pooridega ja kuni 15 cm pikkuse ja 5 cm laiusega punaka varrega. Kahvatukollane viljaliha värvub purunemisel või muljumisel siniseks. Seda leidub sageli nii tammede kui ka pöökide all, kuid peaaegu alati kriidise pinnase all.
Kuigi see seen ei ole mürgine, rikub ta oma äärmise kibeduse tõttu kõik toidud, millesse ta pannakse.
Muud nimed: Mädarõuged: Mädarõuged: Mädarõuged: Bitter Beech Bolete, Scarlet-stemmed Bolete.
Seente identifitseerimine
Mütsike
5-14 cm läbimõõduga, sageli ebakorrapäraselt lohvatud; eri toonides suitsukashall, mõnikord oliivipunase varjundiga, Caloboletus calopus'e kork on algselt veidi karvane, küpsedes muutub siledamaks; mõnikord praguneb või tekib korki keskel väikesed soomused.
-
Torud ja poorid
Bitter Beech Bolete'i kollased torud lõppevad pisikeste kollaste pooridega, mis muutuvad lõikamisel või muljutamisel sinakasroheliseks. (vasakul oleval lähipildil on näha väikesed sinakad alad.)
Varre
7-9 cm pikk ja 3-5 cm läbimõõduga; sageli alumisest küljest kõver; tipus sidrunikollane ja alt punakas, küpsedes muutub sügavamalt punaseks; kaetud kahvatukollase võrgumustriga (vasakul). Kõigi, välja arvatud kõige kuivemate ilmadega, ei ole haruldane, et tüvede tükid puuduvad juba ammu enne, kui viljakeha on täielikult välja arenenud ja punetavaks muutunud.
Viljaliha
Kaane ja varreosa on kahvatu õlgkollane, lõikamisel kiiresti valgeks muutuv ja hiljem silmatorkavalt türkiissiniseks muutuv. Kollased torud muutuvad lõikamisel ja õhu kätte sattumisel sinakasroheliseks.
Spoorid
12-16 x 4.5-6μm, subfusiformne (kitsalt spindlikujuline).
Spore Print
Oliivjas nuusktubakaspruun.
Lõhn ja maitse
Mõru maitse; tugev ja ebameeldiv seene lõhn.
Elupaik & Ökoloogiline roll
Peamiselt leeliseliselisel või neutraalsel pinnasel pöökide ja lehtpuude all. Caloboletus calopus on sarnaselt teiste Suurbritannias ja Iirimaal leiduvate booleteedega ektomükoriisaseene, mis tähendab, et ta moodustab sümbioosisuhteid puude juurestikuga. Bitter Beech Bolete'i on leitud olevat seotud nii mändide ja kuuskede kui ka oma tavalisemate peremeeste, pöökide ja tammede kasvukohaga.
Sarnased liigid
-
Tumedam müts ja oranž liha tüvepõhjas; lõikamisel värvub koheselt siniseks.
-
Küpselt valge müts ja oranžid või punased poorid; viljaliha muutub lõikamisel helesiniseks ja muutub seejärel tagasi kahvatuks.
-
Halvas seisukorras viljakehad võivad olla segi aetud, kuid selle liigi viljakehad ei ole võrkjas.
Taksonoomia ja etümoloogia
Caloboletus calopus sai oma nime ja teadusliku kirjelduse 1801. aastal Christiaan Hendrik Persoonilt, kes nimetas teda Boletus calopus'iks. 2014. aastal kandis Itaalia mükoloog Alfredo Vizzini selle bolete'i uute DNA-leiutiste põhjal uude perekonda Caloboletus; selle nimi sai siis Caloboletus calopus, mis on selle uue perekonna tüübiliik.
Caloboletus calopus'e sünonüümid on Boletus calopus Pers.
Üldnimetus Caloletus tuleneb kreeka keelestcalo- tuleneb kreeka keelest calo- tähendab ilus ja -bolos tähendab 'saviklomp'. Samamoodi tähendab erisõna calopus "ilus jalg", mis viitab selle seene võrkjas (võrkjas) varre kollasest punaseni ulatuvale värvusele.
Keemia
Kuigi tegemist on atraktiivse välimusega kukeseenega, ei peeta Caloboletus calopus't söödavaks selle väga mõru maitse tõttu, mis ei kao keetmisel. On teateid, et seda süüakse Venemaa idaosas ja Ukrainas. Mõru maitse on suures osas tingitud ühenditest kalopiin ja δ-laktooni derivaat, O-atsetüültsüklokalopiin A. Need ühendid sisaldavad struktuurimotiivi, mida tuntakse 3-metüülkatekoolina, mis on looduslikes toodetes haruldane. Kalopiini täielikust sünteesist teatati 2003. aastal. Sordi frustosus kohta on teatatud, et see põhjustab Euroopas tõsiseid haigusi.
B sisaldab pulviinhappe derivaate atromentiinhapet, variegaathapet ja kserokomhapet. Calopus calopus seened. Need ühendid pärsivad tsütokroom P450 - peamised ensüümid, mis osalevad ravimite metabolismis ja bioaktiveerimises. Muud viljakehades leiduvad ühendid on kalopiin B ning seskviterpenoidsed ühendid tsüklopinool ja boletunoonid A ja B. Kaks viimast kõrge hapnikusisaldusega ühendit omavad olulist vabade radikaalide püüdmise aktiivsust in vitro. Ühendid 3-oktanoon (47.0% lenduvate ühendite üldkogusest), 3-oktanool (27.0%), 1-oktüleen-3-ool (15.0%) ja limoneen (3.6%) on valdavad lenduvad komponendid, mis annavad puuviljakehale lõhna.
Allikad:
Foto 1 - Autor: Author: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Üldine)
Foto 2 - Autor: M: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Üldine)
Foto 3 - Autor: J: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Üldine)
Foto 4 - Autor: R: Tomasz Sobczak (CC BY-SA 4.0 rahvusvaheline)
Foto 5 - Autor: M: James Lindsey (CC BY-SA 2.5 Üldine)
