Lactarius sanguifluus
Mida peaksite teadma
Lactarius sanguifluus on seeneliik Russulaceae perekonnas Russulaceae. Tegemist on keskmise suurusega kuni üsna suure liigiga, mis on seotud ainult mändidega ja eritab lõikamisel veinipunast lateksit. Viljakehadel on kumerad, oranžist kuni hallikasroosani ulatuvad korgid, millel on keskne süvend ja kergelt kumerad servad (kui nad on noored).
Esimest korda kirjeldati seda liiki Prantsusmaalt 1811. aastal, kuid oma praeguse nime sai see 1838. aastal Elias Friesi poolt, kui ta kandis selle üle Lactarius'e alla. Viljakehad (seened) kasvavad hajutatult või rühmadena maapinnal okaspuude, eriti Douglase kuuse all.
Kui viljakeha on muljutud või lõigatud, eritab see veripunast kuni lillat värvi lateksit, mis muutub õhu käes aeglaselt rohekaspruuniks.
Muud nimetused: "Soolo", "Soolo", "Soolo", "Soolo", "Soolo", "Soolo": Bloody Milk Cap.
Söödavus
Lactarius sanguifluus'i viljakehad on söödavad ja valitud. Seda märkis Paulet oma algses liigi kirjelduses, kes kirjutas: "See seen on väga hinnatud nende poolt, kes seda tunnevad, see säilib hästi: Ma hoidsin neid terve aasta, see kõveneb ilma riknemata, siis võtab ta morellide maitse vastu. Parim viis süüa on küpsetada seda pannil või grillil koos õli või võiga & Soola: ei võta kaua aega, et seda valmistada".
Neid seeni müüakse Prantsusmaa, Hispaania, Türgi ja Hiina Yunnani provintsi maaturgudel. Kohalikud koguvad neid ka Serchio jõe ülemises orus Kesk-Itaalias.
Hispaanias, kus seeni hinnatakse katalaani köögis kulinaarse delikatessina, on see tuntud kui níscalos (hispaania keeles) või rovelló (katalaani keeles).
Küprosel on ta tuntud kui γαιματάς (mis tähendab "verine") ja kohalikud koguvad seda laialdaselt, kuid seda peetakse madalamaks kui safranpiimakübarat (Lactarius deliciosus).
Indias tarbitakse noori isendeid koos L. deliciosus; ja mõned peavad L. sanguifluus on parema maitsega kui tema tuntum sugulane. Selle ingliskeelne üldnimetus on "bloody milkcap".
Seente identifitseerimine
Kork
Viljakeha on kumer, keskse süvendiga, läbimõõduga 4-7 cm.5 cm (1.6-3.0 in). Kübara pind on sile ja kleepuv ning selle servad kaarduvad alla, isegi kui seen valmib. Värvus on roosakas- kuni oranžikas, mõnikord hallikas- või kahvaturohelise halli värvusega laikudega, eriti seal, kus pind on muljutud.
Kihvad
Mõneti tihedalt paiknevate kurnade kinnitus on pisut langetatud tüvele. Nad on kahvatu viinerpunase värvusega, millel on kahvatu roosakas-karvaine serv.
Tüvel
Silindrilise varre pikkus on 2.0-3.5 cm (0.8-1.4 in) pikkusega 1-2 cm (0.4-0.8 in) paksus. Selle sileda pinna värvus on kahvaturoosa kuni kahvatu hallikashall, mõnikord pruunikaid ebakorrapäraseid täpikesi. Viljaliha varieerub kõvast kuni habraseni: tüvel on pehme ja kahvaturoosa-roosakas-buff; kaane all on see tellisevärviline või pruunikaspunane vahetult kurnade kohal. Maitse varieerub mahedast kuni kergelt mõrkjaseni ja sellel puudub märkimisväärne lõhn.
Spoorid
Spoorid on ligikaudu kerakujulised kuni ellipsikujulised, mõõtmetega 7.9-9.5 x 8.0-8.8 µm. Pinnal on kuni 0,5 cm pikkune ornamendilaik.8 µm kõrgune ja peaaegu täielik võrkkest, mis koosneb laiadest, ümaratest harjadest. Baasiidid (spoorikandjad) on mõnevõrra silindrikujulised, neljatäpilised ja 50-70 x 9-11 µm suurused. Kaanekutiil on kuni 60 µm paksune ixocutis (koosneb paralleelselt kaanepinnaga kulgevatest želatiinsetest hüüfidest), mille hüüfide laius on 2-6, mis on tavaliselt hargnenud ja põimunud.
Sarnased liigid
Lactarius vinosus
Varem peeti L. sanguifluus, on välimuselt üsna sarnane. Üldiselt on L. vinosus't saab eristada selle korki, tüvede ja kurnade veinipunase värvuse (ilma oranžide toonideta), selgemalt allapoole suunatud tüvede ja intensiivsema värvuse järgi, mis esineb lateksil korki koes. Neid kahte liiki saab ka mikroskoopiliselt eristada spooride pindade ornamentika erinevuse järgi. L. vinosus on spooride pinnal mittetäielik võrkkest, mille harjad on paksuselt laiema varieeruvusega.
-
omab iseloomulikku oranži lateksit, mis muutub 5-10 minuti jooksul pärast õhu käes viibimist veinipunaseks. Võrreldes L. sanguifluus, on L. semisanguifluus on väiksemad, neil on lillakad varjundid ja nad omandavad vanusega roheka värvuse.
Allikad:
Foto 1 - Autor: M: Irene Andersson (irenea) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 2 - Autor: Irensen Andersen, fotograaf: Irensen, fotograaf: Irensen: Fabien Piednoir (CC BY-SA 4.0 International)
Foto 3 - Autor: J: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)
Foto 4 - Autor: Author: Zaca (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 5 - Autor: M: zaca (CC BY-SA 3.0 Unported)
