Caloboletus calopus

Hvad du bør vide

Caloboletus calopus er en svamp i boletfamilien, der findes i Asien, Nordeuropa og Nordamerika. De kraftige frugtlegemer, der forekommer i nåle- og løvskov om sommeren og efteråret, er attraktivt farvede med en beige til olivenfarvet hætte, der er op til 15 cm i diameter, gule porer og en rødlig stilk, der er op til 15 cm lang og 5 cm bred. Det bleggule kød får en blå farve, når det knuses eller mases. Den findes ofte under egetræer såvel som under bøg, men næsten altid på kalkholdig jord.

Selvom denne svamp ikke er giftig, vil den ødelægge enhver ret, du kommer den i, på grund af dens ekstreme bitterhed.

Andre navne: Bitter bøgeløber, skarlagenrørs løbeløber.

Identifikation af svampe

1. Hætte

   5 til 14 cm i diameter, ofte uregelmæssigt fliget; forskellige nuancer af røggrå, nogle gange med et olivenfarvet skær, Caloboletus calopus' hætte er i starten let dunet og bliver glat ved modenhed; af og til krakelerer den eller udvikler små skæl i midten af hætten.

2. Rør og porer

   De gule rør på Bitter Bøgehat ender i bittesmå gule porer, der bliver blågrønne, når de skæres over eller får stød. (Små områder med blåfarvning kan ses på nærbilledet til venstre).)

3. Stilk

   7 til 9 cm høj og 3 til 5 cm i diameter; ofte buet ved basis; citrongul ved spidsen og rødlig forneden, bliver dybere rød ved modenhed; dækket af et blegt gulligt netmønster (venstre). I alt andet end det tørreste vejr er det ikke ualmindeligt at finde stykker af stokken, der mangler, længe før et frugtlegeme er fuldt udviklet og har fået sit rødmende udseende.

4. Kød

   Hatten og stængelkødet er blegt strågult, bliver hurtigt hvidt, når det skæres over, og bliver senere iøjnefaldende turkisblåt. De gule rør bliver blågrønne, når de skæres over og udsættes for luft.

5. Sporer

   12-16 x 4.5-6 μm, subfusiform (snævert spindelformet).

6. Sporeaftryk

   Olivenagtigt snusbrunt.

7. Lugt og smag

   Bitter smag; stærk og ubehagelig svampelugt.

8. Levested & Økologisk rolle

   Hovedsageligt på alkalisk eller neutral jord under bøgetræer og løvfældende egetræer. I lighed med andre rørhatte, der findes i Storbritannien og Irland, er Caloboletus calopus en ektomykorrhizasvamp, hvilket betyder, at den danner symbiotiske forhold med træernes rodsystem. Bitter bøgehat har vist sig at være knyttet til fyrre- og grantræer såvel som til sine mere sædvanlige værter, bøg og eg.

Lignende arter

1. Suillellus luridus

   Har en mørkere hat og orange kød i stokkens bund; den blåner øjeblikkeligt, når den skæres over.

2. Rubroboletus satanas

   Har en hvid hætte og orange eller røde porer, når den er moden; kødet bliver lyseblåt, når det skæres, og falmer derefter tilbage til sin oprindelige blege farve.

3. Xerocomellus chrysenteron

   Frugtlegemer i dårlig stand kan forveksles, men stilkene på denne art er ikke netformede.

Taksonomi og etymologi

Caloboletus calopus blev første gang navngivet og beskrevet videnskabeligt i 1801 af Christiaan Hendrik Persoon, som kaldte den Boletus calopus. I 2014 overførte den italienske mykolog Alfredo Vizzini denne bolet til den nye slægt Caloboletus baseret på nye DNA-fund; dens navn blev derefter Caloboletus calopus, typearten i denne nye slægt.

Synonymer for Caloboletus calopus inkluderer Boletus calopus Pers.

Det generiske navn Caloletus kommer fra det græske Calo, der betyder smuk, og -bolos, der betyder 'lerklump'. På samme måde betyder det specifikke epitet calopus "smuk fod" - en reference til den graduerede gule til røde farve på denne svamps netformede stængel.

Kemi

Selvom Caloboletus calopus er en flot rørhat, betragtes den ikke som spiselig på grund af dens meget bitre smag, som ikke forsvinder ved tilberedning. Der er rapporter om, at den spises i det fjernøstlige Rusland og Ukraine. Den bitre smag skyldes hovedsageligt forbindelserne calopin og et δ-lacton-derivat, O-acetylcyclocalopin A. Disse forbindelser indeholder et strukturelt motiv kendt som en 3-methylcatechol-enhed, som er sjælden i naturlige produkter. En totalsyntese af calopin blev rapporteret i 2003. Sorten frustosus er rapporteret som årsag til alvorlig sygdom i Europa.

Pulvininsyrederivaterne atromentisk syre, variegatisk syre og xerocominsyre er til stede i B. Calopus-svampe. Disse forbindelser hæmmer cytokrom P450-hovedenzymer, der er involveret i lægemiddelmetabolisme og bioaktivering. Andre forbindelser, der findes i frugtlegemerne, omfatter calopin B og sesquiterpenoidforbindelserne cyclopinol og boletunoner A og B. De to sidstnævnte stærkt iltede forbindelser har en betydelig aktivitet til at fjerne frie radikaler in vitro. Forbindelserne 3-octanon (47.0% af de samlede flygtige forbindelser), 3-octanol (27.0%), 1-octen-3-ol (15.0%), og limonen (3.6%) er de dominerende flygtige komponenter, der giver frugtkroppen sin lugt.

Kilder:

Foto 1 - Forfatter: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Generisk)

Foto 2 - Forfatter: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Generisk)

Foto 3 - Forfatter: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Generisk)

Foto 4 - Forfatter: Tomasz Sobczak (CC BY-SA 4.0 International)

Foto 5 - Forfatter: James Lindsey (CC BY-SA 2.5 Generisk)