Suillellus luridus
Hvad du bør vide
Suillellus luridus (tidligere Boletus luridus) er en svamp af familien Boletaceae, som findes i kalkrige løvskove i Europa. Frugtlegemerne kommer frem om sommeren og efteråret og kan være lokalt talrige. Det er en fast bolet med en olivenbrun hætte på op til 20 cm i diameter, med små orange eller røde porer på undersiden (gul, når den er ung). Den kraftige okkerfarvede stængel bliver 8-14 cm høj og 1-3 cm lang.4-1.2 tommer) bred og er mønstret med et rødt netværk. Ligesom flere andre rødporede boletes farver den blåt, når den bliver stødt eller skåret over.
En sikker identifikation skal kombinere alle nøglekarakteristika: porerne er gule, når de er helt unge, men bliver hurtigt orange til røde og bliver mørkeblå/sorte, når de får stød; stokken har et orangerødt netværksmønster; når den skæres over på midten, bliver kødet straks stærkt blåt, men har en vinrød farve ved stokkens basis; og der er ofte en vinrød linje mellem hættekødet og porerne.
Spiselig og god, når den tilberedes. Den kan give maveproblemer, når den spises rå, og kan forveksles med den giftige Boletus satanas; derfor anbefaler nogle guidebøger, at man helt undgår at spise den. Når Suillellus luridus indtages sammen med alkohol, har den været involveret i at forårsage bivirkninger, der ligner dem, der forårsages af stoffet coprin, selvom laboratorietest ikke har afsløret nogen tegn på coprin i svampen.
Andre navne: Lurid bolet.
Identifikation af svampe
Hætte
Umodne eksemplarer, som Lurid Bolete vist øverst på denne side, er dunede og lysegule. Når frugtlegemet modnes, bliver hætten, som normalt bliver mellem 8 og 14 cm (undtagelsesvis 20 cm) i diameter, mat gulbrun. Det gule hættekød på Boletus luridus bliver blåsort, hvis det bliver skåret eller stødt. Når man skærer igennem en hætte, vil man se en dyb vinfarvet linje, der adskiller porerne fra resten af hættens kontekst (det kødfulde materiale under overfladehuden) - et usædvanligt træk hos en bolet og endnu en hjælp til at identificere Boletus luridus.
Rør og porer
Under hætten ender gule sporerør i små cirkulære porer, der først er gule, men til sidst bliver orangerøde.
Når den bliver skåret eller stødt, bliver rørene og porerne hurtigt blåsorte, før de falmer til lyseblå.
Stængel
1.5 til 4 cm i diameter og 5 til 10 cm høj, den underliggende overflade af stænglen er gul, dækket af et rødt netmønster overalt undtagen i den øverste del af stænglen, som forbliver gul.
Den hævede stængel på en Lurid Bolete bliver mørkeblå, når den skæres over, og falmer derefter tilbage til en lyseblå farve. Kødet nær bunden af stilken er dyb gul med røde nuancer.
Sporer
Subfusiforme til bredt ellipsoide, glatte, 11-15 x 4.5-6.5µm.
Sporeaftryk
Olivenbrun.
Lugt og smag
Ikke karakteristisk.
Levested & Økologisk rolle
Suillellus luridus findes oftest under bøgetræer på kalkholdig jord. Denne ektomykorrhiza-art ses også nogle gange under egetræer og meget sjældent under limetræer. I The Burren i det sydvestlige Irland har jeg set Lurid Boletes vokse sammen med den kalkelskende busk Mountain Avens (Dryas octopetala), som den menes at danne en mykorrhiza-association med.
Lignende arter
-
En giftig art, der har en meget opsvulmet stængel dækket af et dybrødt netmønster på en gul baggrund, og den har en kridhvid hætte.
-
Har en mindre opsvulmet stilk end Suillellus luridus, og stilken er dækket af små røde prikker i stedet for at have et netagtigt mønster på stilken som Lurid Bolete.
-
Ligner meget S. luridus og findes under de samme værtstræer. Den producerer mere robuste frugtlegemer med en markant tomentose hætte, har et retikulum, der er mindre udtalt og ofte begrænset til den øverste del af stilken, og findes for det meste på sur snarere end kalkholdig jord.
Suillellus comptus
En middelhavssnudebille, der deler mange træk med S. luridus og S. queletii. Denne ualmindelige art findes også på kalkholdig jord under eg, men producerer generelt mere slanke og matfarvede frugtlegemer med en rudimentær, ufuldstændig eller til tider helt fraværende retikulering, der sjældent strækker sig under stilkens top (apex).
Suillellus queletii deles med Suillellus luridus
En vinagtig stængelbase og stærkt blåligt kød, men mangler helt retikulering på stænglen.
-
Har karakteristiske lyserøde toner i hætten og en meget tæt, forskelligt mønstret netstruktur. Når den skæres over på langs, er kødet lysegult i stilken og kun blåfarvet i hatten.
Suillellus hypocarycinus og Boletus subvelutipes
Kan ligne en del, men mangler retikulering på stokken.
-
Kan ligne en del, men har en mere robust stængel og dybere røde porer.
Neoboletus sinensis
Den kinesiske art, der oprindeligt blev beskrevet som en form af S. luridus, men nu placeret i en anden slægt, har betydeligt større sporer, der rapporteres at nå 12-17 x 5 mm.5-7 μm.
Taksonomi og etymologi
Suillellus luridus var. luridus blev første gang beskrevet som Boletus luridus i 1774 af den tyske botaniker og mykolog Jacob Christian Schaeffer og blev generelt accepteret med det oprindelige navn, som Schaeffer havde givet den, indtil 2015, hvor andre varianter af denne art blev formelt beskrevet af den spanske mykolog J. B. Blanco-Dios; derefter fik den selvstændige form navnet Suillellus luridus var. luridus (Schaeff.) Murrill efter en publikation fra 1909 af den amerikanske mykolog William Alphonso Murrill (1869 - 1957).
Den mørkere (og i Storbritannien sjældne) varietet Suillellus luridus var. Rubriceps (Maire) Blanco-Dios blev først beskrevet i 1937 af den berømte franske mykolog René Charles Joseph Ernest Maire (1878-1949); den er synonym med Tubiporus luridus var. rubriceps Maire.
Synonymer for Suillellus luridus var. luridus omfatter Boletus luridus Schaeff., Boletus rubeolarius Bull., Leccinum luridum (Schaeff.) Gray, og Leccinum rubeolarium (Bull.) Grå.
Slægtsnavnet Boletus kommer fra det græske bolos, der betyder 'lerklump', mens det nye slægtsnavn Suillellus måske antyder en relation til slægten 'Suillus' - Suillus betyder svin (svin) og er en henvisning til den fedtede karakter af hattene på svampe i den slægt (men ikke i slægten Suillellus).
Det specifikke epitet luridus betyder 'bleg' - en ubestemmelig, men usund farve.
Kemi
Flere carotenoider er ansvarlige for de forskellige farver på hatten, rørene og stokken, mens variegatic og xerocomic acid forårsager den blålige reaktion, der opstår ved vævsskade.
Sammensætningen af de flygtige smagsstoffer fra Suillellus luridus består hovedsageligt af linolsyre med mindre andele af 1-butanol, 3-methyl-1-butanol, pentadecansyre, palmitinsyre, linolsyremethylester og heptadecansyre. Pyrazinforbindelser kan være ansvarlige for den karakteristiske lugt af den tørrede champignon. Den dominerende sterol i frugtlegemerne er ergosterol, med mindre mængder af nært beslægtede afledte forbindelser. De vigtigste fedtsyrer i svampen omfatter linolsyre (53.4% af de samlede fedtsyrer), oliesyre (24.1%), og palmitinsyre (10.2%). Arginin er den frie aminosyre, der findes i den højeste koncentration (96 %).9 μM pr. gram tørvægt), efterfulgt af glutamin (9.7) og alanin (8.2).
Carotenoidindholdet i frugtlegemerne er meget forskelligt i hatten, rørene og stokken. Den øverste del af hætten, som indeholder 3.1 mikrogram carotenoid pr. gram (µg/g) frisk vægt, har overvejende mutatochrom (47% af de samlede carotenoider), 4-keto-α-caroten (40.2 %) og δ-caroten (6.4%). De vigtigste carotenoider i rørene (i alt 4.3 µg/g) omfatter neurosporaxanthin (31.1 %), auroxanthin (17.2 %), 4-keto-α-caroten (17.1%), og rhodopin (15.8%). Stokken (1.2 µg/g) indeholder primært auroxanthin (32.5 %), efterfulgt af 4-keto-α-caroten (19.9 %), β-zeacaroten (18.5%), og rhodopin (11.4%). Farveændringen, der observeres ved vævsskade, er forårsaget af variegatiske og xerokomiske syrer, som begge bliver blå, når de oxideres enzymatisk ved udsættelse for luft.
Kilder:
Foto 1 - Forfatter: 2010-09-13_Boletus_luridus_Schaeff_104527.jpg: (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 2 - Forfatter: George Chernilevsky (Public Domain)
Foto 3 - Forfatter: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)
Foto 4 - Forfatter: bjoerns (CC BY-SA 4.0 International)
