Russula betularum
Hvad du bør vide
Russula betularum er en lille, meget bleg svamp i slægten Russula (skørhat). Den er normalt hvid til meget lyserød og vokser sammen med birketræer. Forbundet med løvtræer, især birk. Det er en europæisk art, som DNA-analyser har bekræftet også findes her i den nordøstlige del af Nordamerika. Russula betularum dukker op om sommeren og i det tidlige efterår.
Det specifikke epitet betularum "af birk" henviser til dens tilknytning til birk (Betula-arter). Nogle kilder betragter den som en variant af sickener (R. emetica).
Denne svamp er uspiselig og har en varm 'pebret' smag. Mange bittert smagende rødhættede arter kan give problemer, hvis de spises rå; symptomerne er hovedsageligt gastrointestinale: diarré, opkastning og kolikagtige mavekramper. Det aktive stof er ikke blevet identificeret, men menes at være sesquiterpener, som er blevet isoleret fra den relaterede slægt Lactarius og Russula sardonia.
Andre navne: Birke-Springfrø.
Identifikation af svampe
Hætte
Hætten er glat, hvid til meget lyserød. Kutikulaen kan let fjernes helt.
Gæller
Gællerne er hvide til let cremefarvede og har noget savtakkede kanter.
Stængel
Stænglen er hvid og skør.
Kød
Kødet er hvidt, meget skrøbeligt og har en lidt frugtagtig eller honningagtig lugt.
Smag
Smagen er sviende varm.
Sporer
Hvid.
Kilder:
Foto 1 - Forfatter: Eric Steinert (CC BY-SA 2.5 Generisk, 2.0 Generisk og 1.0 Generisk)
Foto 2 - Forfatter: Eric Steinert (CC BY-SA 2.5 Generisk, 2.0 Generisk og 1.0 Generisk)
Foto 3 - Forfatter: Eric Steinert (CC BY-SA 2.5 Generisk, 2.0 Generisk og 1.0 Generisk)
