Lycoperdon pyriforme

Hvad du bør vide

Pæreformet, gulligbrunlig puffball med en pore i toppen. Vokser i store klynger på råddent træ fra juli til november. Betragtes som en fremragende spisesvamp, når den er ung og frisk - med forsigtighed. Lycoperdon pyriforme er en af de få puffballs, der vokser på træ, hvilket gør den ret let at identificere.

Når den er moden, frigiver en poreåbning i toppen sporer. Sporeaftryk olivenbrunt. Forstørrede sporer er runde og glatte.

Før du plukker dem, skal du skære en op for at tjekke dens modenhed. Når de er unge, har de et fast, hvidt kød, men hvis de er gamle, vil området nær toppen være blevet gulligt, og de vil være svampede.

Andre navne: Stub Puffball.

Identifikation af svampe

1. Beskrivelse

   Typisk 1.5 til 4 cm i diameter og 3 til 4 cm i højden, Stumpeblomstens pæreformede frugtlegeme er i begyndelsen dækket af korte pyramideformede vorter. Først hvid, men huden bliver brun, og der udvikles et mørkt område ved spidsen, som til sidst åbner sig og frigiver sporer. Frugtlegemet er fastgjort til underlaget - som regel stubben, halvt begravede rådne grene eller rødder fra et dødt træ - ved hjælp af lange, hvide mycelietråde, der strækker sig dybt ned i underlaget.

2. Stamme

   Den korte, svampede stængel er normalt mere eller mindre parallel eller let konisk og tilspidset mod en afkortet base; den indeholder ufrugtbart materiale, der forbliver hvidt, selv når gleba i svampens "hoved" er modnet og blevet mørkt olivenbrunt.

3. Sporer

   Rund eller subglobose, glat, 3.5-4.5µm i diameter. Sporemassen er olivenbrun og bliver til sidst mørkebrun, når den er helt moden.

4. Lugt/smag

   Ubehagelig gasagtig lugt; smag ikke karakteristisk.

5. Levested & Økologisk rolle

   Saprobic, vokser hovedsageligt på stubbe og rødder af døde træer, normalt løvtræ, men af og til også på nåletræer. Stub-Pustesvamp kan se ud til at vokse på jord, men der er altid råddent træ eller rådnende trærester lige under overfladen. (Stump-puffball er den eneste puffball-art i Storbritannien og Irland, der vokser på træ i stedet for på jord.)

Lignende arter

Svinepigsvamp (Scleroderma citrinum) er brunlig; indeni er den mørk brunviolet. Perlemorspudset puffball (L. perlatum) er hvid med tætte pigvorter; den frugter på jorden (ikke på træ). Nogle andre svampe, bl.a. den dødbringende ødelæggende engel (Amanita bisporigera), har unge "knapstadier", der ligner puffballs.

Sørg for at skære gennem puffballs fra top til bund for at bekræfte, at de er helt hvide indeni, som en skumfidus, uden tegn på en udviklende hætte eller stilk.

Lycoperdon pyriforme Madlavningsnoter

Det første og vigtigste trin er at fjerne den hårde yderhud - et besværligt arbejde, der måske bedst udføres med en skarp kniv. Vælg kun friske, unge frugtlegemer, som er hvide hele vejen igennem, når de skæres midt over langs den lodrette akse. Kassér alle, der er begyndt at blive gule, olivenfarvede eller brune, da det indikerer, at sporerne er ved at modnes, og smagen vil blive alvorligt ødelagt, hvis du inkluderer dem i din ret.

En af de bedste retter, du kan lave med disse puffballs, er en svampeomelet; de kan også steges med løg eller bruges til at lave supper.

Lycoperdon pyriforme Video

Kilde:

Alle billeder blev taget af Ultimate Mushroom-teamet og kan bruges til dine egne formål under Attribution-ShareAlike 4.0 International licensen.