Boletopsis grisea
Hvad du bør vide
Boletopsis grisea er en svampeart i familien Bankeraceae. Frugtlegemerne er grå, kødfulde polyporer, der vokser på jorden i en mykorrhiza-association med skovfyr (Pinus sylvestris). Den findes i Asien, Nordamerika og Europa.
Denne svamp er spiselig, men ofte bitter. Japanerne lægger denne svamp i blød i saltlage for at fjerne bitterheden. Lang kogning reducerer ikke den bitre smag.
Boletopsis grisea kan med stor sandsynlighed forveksles med andre kødfulde, terrestriske polyporer, hvoraf to er Albatrellus flettii og Jahnoporus hirtus. Førstnævnte adskiller sig ved at have en blålig hætte og laksefarvede porer i alderen, mens Jahnoporus hirtus har en gråbrun, lejlighedsvis purpurbrun, tomentose hætte. Mikroskopisk er Boletopsis grisea let at kende på sine knudrede sporer.
Forskning har identificeret p-terphenylforbindelser, der giver en fri radikalfjernende aktivitet i laboratorietests. Otte phenolforbindelser er blevet isoleret og identificeret fra frugtlegemerne, herunder tre, der hæmmer enzymet 5-lipoxidase.
Andre navne: Grå Falskbolet.
Identifikation af svampe
Pileus
Hætte 5.0-13.0 cm bred, konveks, bredt konveks med alderen, ofte uregelmæssig med nedtrykte og hævede områder; kant indadbuet, derefter nedadbuet, bølget; overflade tør, glat til pletvis fibrilløs, bleg, når den ikke er eksponeret, snart grålig til sortbrun, undertiden med purpurfarvede nuancer, mørkere, når den er håndteret; kontekst hvid, fast, op til 3.0 cm tyk ved skiven, uforanderlig til langsomt bleggrå; lugt mild til parfumeret; smag ofte bitter.
Hymenofor
Fine porer, 3-4/mm, for det meste kantede, hvidlige, mørkere ved tryk; rørlag subdecurrent, 1.0-3.0 mm tyk, ikke let adskillelig fra hættekonteksten.
Stilk
Stipe 3.0-8.0 cm lang, 2.0-4.0 cm tyk, fast, central eller excentrisk, lige til ventrikelformet, basen ofte spids; overfladen farvet som hatten, men normalt lysere, glat til squamuløs, blå mærker mørkegråbrune; kontekst hvid, fast, uforanderlig, når den skæres, undtagen grålig ved basen; delvis slør fraværende.
Sporer
Sporer 5.0-6.0 x 4.0-5.0 µm, subglobose med en noduløs overflade, inamyloid; sporer hyalin til bleg-tan i aflejring.
Habitat
Solitær, spredt eller i cespitøse klynger i blandede løvtræ-nåletræsskove; frugtsætning fra sent efterår til midt om vinteren i kyst- og bjergskove; vidt udbredt; ualmindelig.
Taksonomi
Svampen blev først beskrevet i 1874 som en art af Polyporus af den amerikanske mykolog Charles Horton Peck i 1874, som lavede typeindsamlingen i Copake, New York. Appollinaris Semenovich Bondartsev og Rolf Singer overførte den til Boletopsis i 1941.
Kilder:
Foto 1 - Forfatter: caspar s (CC BY 2.0 Generisk)
Foto 2 - Forfatter: Ron Pastorino (CC BY-SA 3.0 Ubeskyttet)
Foto 3 - Forfatter: caspar s (CC BY 2.0 Generisk)
Foto 4 - Forfatter: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 International)
