Russula variata

Hvad du bør vide

Russula variata er en type spisesvamp, der findes i Nordamerika og Europa. Den har en hat, der typisk er en blanding af grøn og purpurfarvet, men den kan nogle gange være en enkelt dominerende farve. Svampen vokser under egetræer og andre løvtræer. Den har bløde gæller, der deler sig gentagne gange og producerer et hvidt sporeaftryk. Smagen af denne svamp varierer fra mild til noget syrlig.

I Europa anses Russula variata og Russula cyanoxantha for at være synonymer af forskere. Der er dog forskelle mellem de europæiske og amerikanske versioner af disse svampe. Den europæiske art findes udelukkende under nåletræer, hvilket ikke er tilfældet for den amerikanske art.

For at afklare slægtskabet mellem disse to arter og bekræfte deres forskelle, ville det være nødvendigt med et fylogenetisk studie, som undersøger de genetiske relationer mellem forskellige organismer.

Andre navne: Tysk (Frauentäubling).

Identifikation af svampe

1. Hætte

   Hatten er 1.97 til 5.5 til 15 cm i diameter og starter som en rund eller konveks form, når de er unge. Når den modnes, bliver den bredt konveks til flad eller let nedtrykt. Overfladen er for det meste tør, men kan være lidt fugtig. Farven varierer fra grøn til olivengrøn eller purpurrød, ofte med plettede nuancer. Med alderen kan hatten revne, og skindet kan let skalle af, nogle gange halvvejs ind til midten. På ældre eksemplarer kan kanten have små linjer.

2. Gæller

   Gællerne sidder fast på stokken eller løber lidt ned ad den. De er tæt sammen eller overfyldte og deler sig ofte i nærheden af stokken, hatranden og derimellem. Gællernes farve er hvid og udvikler af og til små brunlige pletter, når de bliver ældre, men de får ikke blå mærker. Når den er ung, føles gællerne bløde, fedtede og fleksible, hvilket er usædvanligt for Russula-svampe.

3. Stængel

   Stænglen er 1.18 til 3.3 til 10 cm (94 tommer) lang og 0.39 til 1.1 til 3 cm (18 tommer) tyk. Den er hvid, muligvis med lidt brun misfarvning nogle steder, men den får ikke blå mærker. Stænglen er skør og tør, og når den ældes, kan den udvikle huleagtige strukturer. Stængelens overflade er generelt glat.

4. Kød

   Kødet er tykt og hvidt. Den har en sprød tekstur.

5. Lugt og smag

   Lugten af denne svamp er ikke karakteristisk. Når den smages, har den en mild eller til tider moderat skarp smag, som bliver mildere, når svampen ældes. Når man laver en smagstest, er det vigtigt at inkludere gællerne.

6. Levested

   Findes i forbindelse med løvtræer, især egetræer, men rapporteres nogle gange også i nærheden af nåletræer. Den vokser enten alene eller i grupper om sommeren og efteråret. Den er mest almindelig i det østlige Nordamerika og Europa, men kan have en større udbredelse.

7. Sporeaftryk

   Hvid.

8. Kemiske reaktioner

   KOH på hattens overflade negativ til orangegul. Jernsalte på frugtkød og stængeloverflade negativ.

9. Mikroskopiske kendetegn

   Sporer 7-11.5 x 6-8 µ; med ret isolerede vorter .3-1 µ høj; konnektorer til stede, men danner ikke reticula. Pileipellis en cutis under et græslignende øvre niveau af elementer med forskelligt formede, slanke spidser; pileocystidier ikke klart differentierede, men nogle hyfespidser og/eller pseudocystidier kan være positive i sulphovanillin; i KOH er alle pileipellis-elementer hyaline.

Lignende arter

1. Russula cyanoxantha

   Russula variata og Russula cyanoxantha kan let forveksles, selvom de begge anses for at være gode spisesvampe. Begge har kløftede gæller, men Russula variata har langt hyppigere kløftede gæller mange steder

2. Russula aeruginea

   Har sprøde blade og er højst kløvet nær basis.

Russula variata Video

Kilde:

Alle billeder blev taget af Ultimate Mushroom-teamet og kan bruges til dine egne formål under Attribution-ShareAlike 4.0 International licensen.