Russula ochroleuca
Was Sie wissen sollten
Russula ochroleuca ist ein Mitglied der Gattung Russula. Eine Gruppe, die als Brittlegills bekannt geworden ist. Man findet ihn in allen Wäldern vom Hochsommer bis zum frühen Winter. Er ist essbar, aber der Geschmack ist mittelmäßig und manchmal etwas pfeffrig, so dass dieser weit verbreitete Pilz für seinen kulinarischen Wert nicht sehr geschätzt wird.
Der Hut ist stumpfgelb und 5-12 cm (2-4.5 in) breit, anfangs konvex, später flach oder leicht eingedrückt. Der Hutrand wird bei der Reife gefurcht und schält sich zu zwei Dritteln ab. Die Lamellen sind weiß bis gräulich-weiß und angewachsen. Der Stiel ist 3-7 cm lang, 1-2 cm lang (0.5-1 in) breit, zylindrisch, weiß oder später gräulich.
In den USA ist er unter Nadelbäumen, in den nördlichen Staaten unter Birke und Espe, recht häufig.
Andere Namen: Ockerbraune Brittlegill, Gewöhnliche Gelbe Brittlegill.
Identifizierung des Pilzes
Kappe
Der ockergelbe Hut hat einen Durchmesser von 5 bis 12 cm und ist zunächst konvex, dann flach und entwickelt bei der Reife eine leichte Vertiefung.
Mit zunehmendem Alter der Fruchtkörper wird der Hutrand geriffelt und die Kutikula löst sich leicht über die äußeren zwei Drittel des Durchmessers ab. Die meisten Exemplare bleiben gelb, aber einige wenige entwickeln eine grüne Färbung der Kappe.
Unter der Oberfläche ist das Fruchtfleisch des Ockerbrötchens weiß und brüchig.
Lamellen
Die cremeweißen Lamellen von Russula ochroleuca sind angewachsen oder angeheftet, schmal und brüchig; sie färben sich mit der Reifung des Fruchtkörpers allmählich dunkler cremefarben.
Stängel
15 bis 25 mm im Durchmesser, die Stängel sind 4 bis 7 cm hoch, anfangs weiß, mit zunehmendem Alter leicht vergrauend. Der Stiel verjüngt sich in der Regel leicht nach innen zur Spitze hin.
Sporen
Breit ellipsoid bis eiförmig, 8-10 x 7-8µm; verziert mit Warzen bis zu 1.2µm groß und mit sehr feinen Linien zu einem fast vollständigen Netzwerk verbunden.
Sporenabdruck
Blasse Creme.
Geruch und Geschmack
Kein ausgeprägter Geruch; Geschmack variabel von mild bis ziemlich scharf.
Ähnliche Arten
Russula claroflava findet sich auf dem feuchten Boden unter Birken. Er hat einen stark fruchtigen Geruch, hat gelbliche Lamellen und liefert einen gelb-ockerfarbenen Sporenabdruck.
Taxonomie und Etymologie
Die Sprödmuschel wurde 1796 von Christiaan Hendrik Persoon wissenschaftlich beschrieben, der ihr den binomischen Namen Russula ochroleuca gab, unter dem sie heute allgemein bekannt ist.
Synonyme von Russula ochroleuca sind Agaricus ochroleucus (Pers.) Fr., Russula citrina Gillet, Russula granulosa Cooke, und Russula ochroleuca var. granulosa (Cooke) Rea.
Russula, der Gattungsname, bedeutet "rot" oder "rötlich", und in der Tat haben viele Brittlegills rote Kappen. Das spezifische Epitheton ochroleuca setzt sich aus der Vorsilbe ochr- zusammen, was ocker (bräunlich gelb) bedeutet. und -leuca bedeutet weiß; ochroleuca bedeutet also weißliches (helles) Ocker - die typische Hutfarbe.
Quellen:
Foto 1 - Autor: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unportiert)
Foto 2 - Autor: Atheox (CC BY-SA 3.0 Unportiert, 2.5 generisch, 2.0 Generisch und 1.0 Generisch)
Foto 3 - Autor: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unportiert)
Foto 4 - Autor: Leonhard Lenz (CC BY-SA 4.0 International)
