Russula variata

Was Sie wissen sollten

Russula variata ist eine in Nordamerika und Europa vorkommende Speisepilzart. Der Hut ist typischerweise eine Mischung aus Grün- und Violetttönen, manchmal dominiert aber auch eine einzige Farbe. Der Pilz wächst unter Eichen und anderen Harthölzern. Er hat weiche Lamellen, die sich wiederholt gabeln, und produziert einen weißen Sporenabdruck. Der Geschmack dieses Pilzes variiert von mild bis etwas scharf.

In Europa werden Russula variata und Russula cyanoxantha von Forschern als Synonyme betrachtet. Es gibt jedoch Unterschiede zwischen der europäischen und der amerikanischen Version dieser Pilze. Die europäische Art ist ausschließlich unter Nadelbäumen zu finden, was bei der amerikanischen Art nicht der Fall ist.

Um die Beziehung zwischen diesen beiden Arten zu klären und ihre Unterschiede zu bestätigen, wäre eine phylogenetische Studie erforderlich, die die genetischen Beziehungen zwischen verschiedenen Organismen untersucht.

Andere Namen: Deutsch (Frauentäubling).

Identifizierung des Pilzes

1. Kappe

   Die Kappe ist 1.97 bis 5.91 Zoll (5 bis 15 cm) im Durchmesser und beginnt als runde oder konvexe Form, wenn sie jung ist. Mit zunehmender Reife wird er breit konvex bis flach oder leicht eingedrückt. Die Oberfläche ist meist trocken, kann aber auch leicht feucht sein. Die Farbe variiert und reicht von grün bis olivgrün oder violettrosa, oft mit marmorierten Schattierungen. Mit zunehmendem Alter kann die Kappe aufplatzen und die Haut lässt sich leicht ablösen, manchmal bis zur Mitte. Bei älteren Exemplaren kann der Rand leichte Linien aufweisen.

2. Lamellen

   Die Lamellen sind am Stiel befestigt oder laufen leicht an ihm herunter. Sie stehen dicht beieinander oder gedrängt und gabeln sich häufig in der Nähe des Stiels, des Hutrandes und dazwischen. Die Farbe der Lamellen ist weiß, mit zunehmendem Alter entwickeln sie gelegentlich leichte bräunliche Flecken, aber sie werden nicht gequetscht. In jungen Jahren fühlen sich die Lamellen weich, fettig und biegsam an, was für Russula-Pilze ungewöhnlich ist.

3. Stiel

   Der Stiel ist 1.18 bis 3.94 Zoll (3 bis 10 cm) lang und 0.39 bis 1.18 Zoll (1 bis 3 cm) dick. Sie ist weiß, möglicherweise mit einigen braunen Verfärbungen an einigen Stellen, aber sie hat keine Druckstellen. Der Stängel ist spröde und trocken und kann mit zunehmendem Alter kavernöse Strukturen entwickeln. Die Oberfläche des Stiels ist im Allgemeinen glatt.

4. Fruchtfleisch

   Das Fruchtfleisch ist dick und weiß. Sie hat eine spröde Textur.

5. Geruch und Geschmack

   Der Geruch dieses Pilzes ist nicht ausgeprägt. Der Geschmack ist mild oder gelegentlich mäßig scharf und wird mit zunehmendem Alter des Pilzes milder. Bei einem Geschmackstest müssen unbedingt die Lamellen mit einbezogen werden.

6. Lebensraum

   Man findet sie in Verbindung mit Laubbäumen, insbesondere Eichen, aber manchmal auch in der Nähe von Nadelbäumen. Er wächst entweder allein oder in Gruppen im Sommer und Herbst. Sie ist häufiger im östlichen Nordamerika und Europa zu finden, kann aber auch weiter verbreitet sein.

7. Sporen Druck

   Weiß.

8. Chemische Reaktionen

   KOH auf der Hutoberfläche negativ bis orangefarben. Eisensalze auf Fleisch und Stieloberfläche negativ.

9. Mikroskopische Merkmale

   Sporen 7-11.5 x 6-8 µ; mit ziemlich vereinzelten Warzen .3-1 µ groß; Anschlüsse vorhanden, aber nicht netzförmig. Pileipellis eine Cutis unter einer torfartigen oberen Ebene von Elementen mit unterschiedlich geformten, schlanken Spitzen; Pileocystidien nicht klar differenziert, aber einige Hyphenspitzen und/oder Pseudocystidien können in Sulphovanillin positiv sein; in KOH alle Pileipellis-Elemente hyalin.

Ähnliche Arten

1. Russula cyanoxantha

   Russula variata und Russula cyanoxantha sind leicht zu verwechseln, obwohl beide als gut essbar gelten. Beide haben gegabelte Lamellen, aber die von Russula variata sind an vielen Stellen viel häufiger gegabelt

2. Russula aeruginea

   Hat brüchige Lamellen und ist höchstens an der Basis gegabelt.

Russula variata Video

Quelle:

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