Lactarius indigo
Co byste měli vědět
Lactarius indigo je druh agarické houby z čeledi Russulaceae. Široce rozšířený druh, přirozeně roste ve východní části Severní Ameriky, východní Asii a Střední Americe; byl zaznamenán také v jižní Francii. Roste na zemi v listnatých i jehličnatých lesích, kde vytváří mykorhizní vazby s celou řadou dřevin.
Barva těla plodnice se pohybuje od tmavě modré u čerstvých exemplářů po světle modrošedou u starších exemplářů. Mléko neboli latex, který vytéká po rozříznutí nebo rozlomení tkáně houby, což je společná vlastnost všech zástupců rodu Lactarius, je rovněž indigově modré, ale na vzduchu pomalu zezelená. Mladé kloboučky jsou na dotek lepkavé.
Lactarius indigo se dá jíst i obyčejně, má křehké tělo podobné struktuře jablka a dá se jíst stejným způsobem. L. indigo se často konzumuje jednoduše grilované, používá se do polévek nebo se suší a konzervuje. Milovníci hub a lovci si vychutnávají zážitek z vaření s L. indigová, jednoduše proto, jak kouzelně vypadá a pozvedne vzhled každého pokrmu.
V Mexiku mohou místní obyvatelé i turisté vidět a koupit tyto divoké houby na prodej na farmářských trzích. Prodávají se od června do listopadu, kde jsou považovány za "druhořadý" druh houby určený ke konzumaci.
Další názvy: Indigový klobouk, modrá houba mléčná.
Určování hub
Ekologie
Mykorhizní s duby a s borovicemi; roste jednotlivě, roztroušeně nebo hojně; v létě a na podzim; poměrně široce rozšířený v Severní Americe od severovýchodu po jihozápad Spojených států, Texas a Mexiko - chybí však v severozápadní části Tichého oceánu, na západním pobřeží a v severní části Skalistých hor.
Klobouk
5-15 cm; vypouklé, přecházející v ploché nebo vázovité; okraj zpočátku zvlněný; za čerstva tmavě až středně modré; po vyblednutí šedavě nebo stříbřitě modré; ve stáří někdy s hnědavými plochami; se soustřednými barevnými zónami nebo někdy rovnoměrně zbarvené; za čerstva lepkavé nebo slizké; otlaky a zbarvení sytě zelené, zejména ve stáří.
Žábry
Přiléhá ke stonku nebo po něm začíná stékat; uzavřený; zbarvený jako čepička nebo o něco světlejší; v době zralosti se stává téměř žlutavým; zbarvuje se zeleně.
Stonek
2-8 cm dlouhý; 1-2.5 cm tlusté; stejné nebo zužující se k bázi; někdy trochu mimo střed; zpočátku slizké, ale brzy suché; tvrdé; duté; obvykle s výmoly na povrchu.
Dužina
bělavý, na řezu se zbarvuje do indigově modré; pomalu se barví do zelena.
Mléko
Sytě indigově modrá; při expozici se stává tmavě zelenou.
Vůně a chuť
Vůně nevýrazná; chuť mírná až (někdy) pozvolná, mírně štiplavá.
Výtrusy Otisk
Krémová.
-
Chemické reakce
KOH negativní nebo na povrchu víčka nažloutlý.
Mikroskopické znaky
Výtrusy 7-10 x 5.5-7.5 µ; široce elipsoidní až subglobózní; ornamentace asi 0.5 µ vysoké, jako amyloidní bradavice a spojovací linie, které někdy tvoří částečné retikuly. Pleuromakrocystidie cylindricko-ventrikulární; nenápadné; do asi 60 x 8 µ. Cheilocystidie nenápadné; klínovité až subcylindrické; asi 30 x 6 µ. Pileipellis an ixocutis. Mléčné hyfy nápadné; červenohnědé až hnědé v KOH.
Podobné druhy
Lactarius paradoxus
Vyskytuje se ve východní části Severní Ameriky; v mládí má šedomodrý klobouk, ale latex a žábry má červenohnědé až purpurově hnědé.
Lactarius chelidonium
Má nažloutlý až mdlý žlutohnědý až modrošedý klobouk a nažloutlý až hnědý latex.
Lactarius quieticolor
Má modře zbarvenou dužninu ve víčku a oranžovou až červenooranžovou dužninu na bázi stonku.
Taxonomie a etymologie
Původně byl tento druh popsán v roce 1822 americkým mykologem Lewisem Davidem de Schweinitzem jako Agaricus indigo, později byl v roce 1838 Švédem Eliasem Magnusem Friesem převeden do rodu Lactarius. Německý botanik Otto Kuntze ji ve svém pojednání Revisio Generum Plantarum z roku 1891 nazval Lactifluus indigo, ale navrhovaná změna jména nebyla ostatními přijata. Hesler a Smith ve své studii o severoamerických druzích rodu Lactarius z roku 1960 definovali L. Indigovník jako typový druh podsekce Caerulei, skupiny vyznačující se modrým latexem a lepkavým, modrým kloboukem.
V roce 1979 přehodnotili své názory na uspořádání pododdělení v rodu Lactarius a místo toho zařadili L. indigo u podrodu Lactarius na základě barvy latexu a následných barevných změn pozorovaných po vystavení vzduchu. Jak vysvětlili:
Specifické epiteton indigo je odvozeno z latinského slova znamenajícího "indigově modrý".
Ve středním Mexiku je známý jako añil, azul, hongo azul, zuin a zuine; ve Veracruz a Puebla se mu také říká quexque (což znamená "modrý").
Zdroje:
Foto 1 - Autor: Mgr: Bernard DUPONT from FRANCE (CC BY-SA 2.0 Obecné)
Foto 2 - Autor: M: Dan Molter (CC BY-SA 3.0 Nepodpořeno)
Foto 3 - Autor: MUDr: Judy Gallagher (CC BY 2.0 Generic)
Foto 4 - Autor: M: Alan Rockefeller (CC BY-SA 3.0 Nepodporováno)
Foto 5 - Autor: M: Mason Lalley (Tootybooty) (CC BY-SA 3.0 Unported)
