Lentinula edodes
Co byste měli vědět
Lentinula edodes je jedlá lesní houba pocházející z východní Asie. Roste v listnatých lesích Asie v teplých a vlhkých klimatických podmínkách. Vědecký popis houby jako Agaricus edodes provedl Miles Joseph Berkeley v roce 1877. David Pegler ji v roce 1976 zařadil do rodu Lentinula. Název shiitake pochází z japonského výrazu "shii", který naznačuje dub, a výrazu "take", který znamená houba.
Jedná se o masitou léčivou houbu, která obsahuje bílkoviny, vitaminy skupiny B, lentinan - polysacharidový komplex, který stimuluje imunitní systém a je považován za zodpovědný za antikarcinogenní vlastnosti shiitake. Shitake se používá při hypertenzi a ke stimulaci imunitního systému u pacientů s AIDS, rakovinou a chronickým únavovým syndromem.
Jiné názvy: houba shiitake.
Identifikace houby
Víčko
Shitake má deštníkovitý klobouk, který je hnědý až hnědý. Okraje víčka se stáčejí dolů a dovnitř směrem k bělavým, krémově zbarveným žábrám na spodní straně víčka. Stonek shiitake je rovněž bílý nebo krémový, ale jak houba roste, může zhnědnout. Kloboučky dorůstají průměru 5 až 15 cm.
Stonek
5 až 8 cm (2 až 4") vysoký.
Výtrusy
Bílá.
Žábry
Žábry jsou přilehlé.
Stanoviště
Shitake roste ve skupinách na rozkládajícím se dřevě listnatých stromů, zejména čínského kaštanu, kaštanu, dubu, javoru, buku, sladkého dřeva, topolu, habru, železného dřeva a moruše. Její přirozené rozšíření zahrnuje teplé a vlhké podnebí v jihovýchodní Asii.
Jedlost
Tato houba je druhou nejrozšířenější houbou na světě. V asijské kuchyni je oblíbeným zdrojem potravy již po tisíce let. Jsou bohatým zdrojem mědi, selenu, železa, zinku, vlákniny a bílkovin. Je také dobrým zdrojem B-komplexu, vitaminu C a vitaminu D.
Sezóna
Plody shitake na jaře a na podzim.
Zdravotní přínosy
Posiluje imunitní systém
Když byl potkanům podáván lentinan, výtažek z houby Lentinula edodes, jako každodenní doplněk stravy, došlo u potkanů ke zvýšení počtu cirkulujících bílých krvinek, které jsou nezbytné pro boj s infekcemi. Kromě toho došlo ke snížení molekul spojených se zánětem. To ukazuje na potenciální roli Lentinula edodes v posilování imunitního systému. Úlohu této houby při posilování imunitní obranyschopnosti podpořily i další studie.
Antimikrobiální (bakterie, plísně a kvasinky)
Rezistence mikrobů vůči antibiotikům se stává stále aktuálnějším problémem a vědci se snaží využít přírodní produkty k posílení boje proti patogenům. Výtažky z houby Lentinula edodes zakoupené v supermarketu byly testovány proti panelu různých bakterií, kvasinek a plísňových patogenů a prokázaly pozitivní antimikrobiální účinky proti 85 % z těch, proti kterým byly testovány. Významné byly pozitivní účinky Lentinula edodes proti kmenům bakterií Pseudomonas a Salmonella , dobrá odezva byla pozorována také proti Staphylococcus aureus (MRSA). MRSA je významným problémem pozorovaným v nemocničním prostředí.
Proti rakovině
Protinádorové účinky lentilky jedlé byly pozorovány u několika druhů rakoviny; některé studie jsou popsány níže. Pozitivní zprávy byly zaznamenány také u rakoviny prsu, nicméně hlášené účinky na rakovinu slinivky břišní se liší.
Rakovina tlustého střeva
Lentinan je považován za jednu z hlavních bioaktivních molekul v Lentula edodes. Účinky extraktu byly pozorovány na buňky lidského karcinomu tlustého střeva u myší, kterým byl lentinan podáván předem, a u myší, kterým byl lentinan podáván předem, bylo pozorováno významné snížení velikosti tvorby nádorů ve srovnání s kontrolní skupinou.
Rakovina žaludku
Byla provedena analýza pacientů s karcinomem žaludku, kteří dostávali imunochemoterapii navíc k lentinanu (výtažek z Lentinula edodes). Výsledky ukázaly, že pacienti, kteří dostávali kromě lentinanu i konvenční léčbu, měli delší dobu přežití. Bylo také zjištěno, že výsledky mohou být účinnější u pacientů s metastázami v lymfatických uzlinách (rakovina rozšířená do lymfatických uzlin) ve srovnání s pacienty bez metastáz v lymfatických uzlinách.
Karcinom slinivky břišní
Pětadvaceti pacientům s pokročilým karcinomem slinivky břišní byl podáván lentinan a na základě tříletého sledování byla zkoumána doba přežití. 20 % pacientů (5 z 25) přežilo 3 roky, ačkoli medián byl 12 let.1 měsíc. Byl také zjištěn významný vztah mezi kvalitou života a léčbou lentinanem. Důkazy podporují zlepšení kvality života u pacientů, kterým jsou podávány sloučeniny extrahované z Lentinula edodes.
Ochrana jater
Jaterní fibrogeneze je proces hojení ran po chronickém poškození jater a může k ní docházet po virové infekci hepatitidou. Přílišná fibrogeneze jater může vést k nežádoucí jaterní cirhóze. Myší model představující poškození jater ukázal, že výtažky z Lentinula edodes dokázaly snížit proces tvorby fibril. Kromě toho se in vitro na jaterních buňkách potkanů ukázalo, že extrakt poskytuje ochranu zejména prostřednictvím specifických jaterních buněk - jaterních hvězdicovitých buněk, které se podílejí na jaterní fibróze. Autoři potvrdili možnost využití Lentinula edodes jako bezpečného prostředku na ochranu jater s malými vedlejšími účinky. U lidí s hepatocelulárním karcinomem, nejčastějším typem rakoviny jater, se navíc ukázalo, že dlouhodobý příjem doplňku stravy s Lentula edodes zvyšuje míru přežití pacientů.
Indukce kostní tkáně
Studie in vitro na kostních buňkách jasně ukázala, že aktivita Lentinula edodes v kultuře působí jako prostředek indukující tvorbu kostí. Proto si tato houba zaslouží pozornost a další výzkum v oblasti jejího využití jako podpůrné dietní léčby u stavů spojených s onemocněním kostí, včetně osteoporózy (onemocnění křehkých kostí) a kostních komplikací při pozdní fázi diabetu.
Vysoký krevní tlak
Výzkum na modelu hypertenzních potkanů ukázal, že 5% extrakt z Lentinula edodes po dobu 9 týdnů dokázal snížit hladinu krevního tlaku. Tyto účinky je však třeba potvrdit také u lidských pacientů s vysokým krevním tlakem.
Proti diabetu
Při použití krysího modelu napodobujícího cukrovku dokázaly extrakty odebrané z myceliální kultury Lentinula edodes snížit hladinu glukózy v plazmě až o 21 %. Kromě toho se u potkanů, kteří dostávali Lentinula edodes, zvýšila hladina inzulinu o 22 % ve srovnání s kontrolními skupinami; inzulin je nezbytný pro kontrolu hladiny glukózy. Důležité je, že plazmatické hladiny celkového cholesterolu a triglyceridů byly sníženy o 25 %, resp. 44 %. Dávka Lentinula edodes podávaná potkanům byla 200 mg/kg tělesné hmotnosti a vykazuje potenciál jako prostředek pro kontrolu hladiny glukózy, mastných kyselin a cholesterolu v krvi.
Proti nachlazení a chřipce
Lentinus edodes je plný beta-glukanů, sloučenin, u nichž bylo prokázáno, že působí jako antivirotika - například proti hepatitidě, HIV a herpesu. Studie ukázaly, že výtažky z Lentinula edodes in vitro mohou také zabránit růstu viru chřipky v raných stadiích infekce. Mezi možné mechanismy účinku patří zabránění vstupu viru do hostitelské buňky. Získání vstupu do hostitelské buňky je nezbytné pro to, aby se virus chřipky mohl rozmnožovat a poté pokračovat v infikování dalších osob. To si zaslouží další rozsáhlý výzkum, zejména v době, jako je ta současná, kdy se objevila pandemie. Podání Lentinula edodes nosem infikované myši navíc zvýšilo míru přežití a podání ústy vyvolalo imunitní reakci, která vedla ke snížení patologických účinků infekce, včetně poškození plicních sklípků.
Proti leukémii
Bílkovina izolovaná z houby Lentinula edodes byla podána buňkám myší buněčné linie představující leukémii, extrakt zabránil schopnosti těchto buněk množit se. To je nezbytné, aby se zabránilo dalšímu rozšiřování těchto leukemických buněk. Další studie izolovala lentinan - výživový doplněk z houby a podávala jej potkanům s agresivní leukémií. Přestože leukémie nebyla vyléčena, pozorovali, že se celkový zdravotní stav potkanů zlepšil, zejména pokud jde o míru chřadnutí a slabosti v konečném stadiu onemocnění, což naznačuje možný přínos pro kvalitu života osob s rakovinou v terminálním stádiu.
Anti-HIV
Ve stejném pokusu, jaký byl popsán u leukémie, přidali vědci extrakt z Lentinula edodes k enzymu (transkriptáze), který je důležitý pro virus HIV-1, protože umožňuje viru, aby se sám rozmnožoval. Extrakt z houby Lentinula edodes dokázal zabránit aktivitě enzymu, čímž zpomalil rychlost množení viru.
Zdroje:
Foto 1 - Autor: Mgr: Luigi Chiesa (Public Domain)
Foto 2 - Autor: Batholith (diskuse) (Public Domain)
