Calocybe gambosa
Co byste měli vědět
Calocybe gambosa je jedlá houba, která roste hlavně na polích, travnatých okrajích a okrajích cest. Středně velká až velká, masitá, krémově zbarvená houba.
V březnu se objevuje v Itálii, teplejší zemi, kde je také oblíbenou houbou k jídlu, a je tam známá pod názvem "prugnolo", marzolino. Je oblíbená také v severním Španělsku a jižní Francii, v oblasti Baskicka a jeho okolí, kde se objevuje v dubnu. V těchto oblastech se obvykle konzumuje smažená s vejcem nebo se slaninou.
Snadno identifikovatelná houba díky své moučné vůni a ročnímu období, kdy plodí.
Calocybe gambosa lze obvykle nalézt každý rok na stejném místě a zdá se, že roste docela úspěšně, když se staré houby, které jsou příliš červivé pro hrnec, opatrně umístí do správného prostředí.
Další názvy: St. Hřib Jiřího, Vårmusseron (Švédsko), Maija Auzene (Rakousko).
Identifikace houby
Víčko
Vypouklý, pevný a bílý, s přibývajícím věkem se zbarvuje do hněda. Má hladký povrch a průměr 5-15 cm.
Okraj klobouku má často jeden nebo více "důlků". Má mírně zvlněný okraj, který zůstává i při stárnutí houby.
Žábry
Bílá a velmi úzká v porovnání s dužninou klobouku. To lze vidět, když se houba rozřízne shora dolů na polovinu a vytvoří se tak průřez houbou.
Žábry jsou sinusoidní - mají zubovité připojení ke stonku. Vzniká tak falešný dojem úzkého žlábku mezi stonkem a žábrami.
Stonek
Šířka 2 až 4 cm a výška 3 až 7 cm. Má drsný vzhled - jako vlněné bobulky na dobře obnošeném svetru. Nemá prstenec ani volvu. Základna stonku se často ohýbá na jednu stranu.
Vůně
Mechovitý, podobný mokré mouce. Po vaření se tento účinek značně sníží.
Výtrusy
Bílá.
Stanoviště & Ekologická role
Na obdělávaných pastvinách, často, ale ne vždy v blízkosti listnatých stromů a na kosených okrajích cest v blízkosti živých plotů; příležitostně ve smíšených lesích. Calocybe gambosa je některými autoritami považována za mykorhizní druh, ačkoli její zvyk růst někdy v kruzích je obecněji spojován se saprofytickými houbami. Hřib Jiří je velmi častý na místech bohatých na křídu a vápno, ale objevuje se i na mírně kyselých loukách a v lesích. Tyto houby jsem nejčastěji nacházel pod lískou, bukem, dubem a břízou stříbrnou, ale občas se vyskytují i v blízkosti živých plotů z jehličnanů.
Podobné druhy
-
Žábry jsou modravě červené a nemá moučný zápach. Jedná se o prudce jedovatou houbu.
-
Také jedovatá, má žluklý zápach.
-
Mlynářka, která má rozkladité žábry.
Léčivé vlastnosti
Antibakteriální aktivita
Bylo prokázáno, že dichlormetanový extrakt z Calocybe gambosa je antibakteriální vůči Bacillus subtilis a Escherichia coli (Keller a kol.)., 2002).
Snížení hladiny cukru v krvi
Název odkazu Brachvogel (1986) naznačuje, že hřib sv. Hřib Jiří může snižovat hladinu cukru v krvi, ale tento německý článek jsem zatím neviděl.
Taxonomie a etymologie
V roce 1753 nazval Carl Linnaeus tuto houbu Agaricus georgii, ale až v roce 1821 získala svůj současný specifický název, když ji popsal Elias Magnus Fries, který ji pojmenoval Agaricus gambosus - většina žábronožek byla v počátcích houbové taxonomie řazena do rodu Agaricus.
Hřib svatojánský byl později - německým mykologem Paulem Kummerem klasifikován jako Tricholoma gambosum, než holandský mykolog Marinus Anton Donk (1908 - 1972) překlasifikoval hřib svatojánský na Calocybe gambosa.
Druhové jméno Calocybe znamená v překladu "pěkná hlava", což je odkaz na atraktivní kloboučky těchto jedlých hub, zatímco specifické epiteton gambosa znamená "kyjovitá noha" a odkazuje na mohutnou stopku, která má často poněkud baňatou bázi.
Mezi synonyma Calocybe gambosa patří Agaricus georgii L., Agaricus albellus DC., Agaricus gambosus Fr., Tricholoma gambosum (Fr.) P. Kumm., Tricholoma georgii (L.) Quél., Calocybe georgii (L.) Kühner, a Lyophyllum gambosum (Fr.) Zpěvák.
Zdroje:
Foto 1 - Autor: Mgr: Uživatel:Strobilomyces (CC BY-SA 4.0 Mezinárodní, 3.0 Nepodporovaný, 2.5 Obecné, 2.0 Obecné a 1.0 Obecné)
Foto 2 - Autor: Mgr: Uživatel:Strobilomyces (CC BY-SA 4.0 International, 3.0 Nepodporovaný, 2.5 Obecná, 2.0 Obecné a 1.0 Generic)
Foto 3 - Autor: G: Není uveden strojově čitelný autor. Japonica předpokládá (na základě autorských práv). (Public Domain)
Foto 4 - Autor: Strojově čitelný autor neuveden. Japonica předpokládaná (na základě autorských práv). (Public Domain)
