Russula variata

Co byste měli vědět

Russula variata je druh jedlé houby, která se vyskytuje v Severní Americe a Evropě. Její klobouk je obvykle směs zelených a purpurově růžových barev, někdy však může mít jednu dominantní barvu. Houba roste pod duby a jinými tvrdými dřevinami. Má měkké žábry, které se opakovaně rozvětvují a vytvářejí bílý otisk výtrusů. Chuť této houby se pohybuje od jemné až po poněkud palčivou.

V Evropě jsou Russula variata a Russula cyanoxantha badateli považovány za synonyma. Mezi evropskou a americkou verzí těchto hub však existují rozdíly. Evropský druh se vyskytuje výhradně pod jehličnany, což neplatí pro americký druh.

K objasnění příbuzenských vztahů mezi těmito dvěma druhy a potvrzení jejich rozdílů by byla nutná fylogenetická studie, která zkoumá genetické vztahy mezi různými organismy.

Další názvy: Německý (Frauentäubling).

Identifikace hub

1. Víčko

   Víčko je 1.97 až 5.91 palců (5 až 15 cm) v průměru a v mládí začíná jako kulatý nebo vypouklý tvar. V průběhu zrání se stává široce vypouklou až plochou nebo mírně prohloubenou. Povrch je většinou suchý, ale může být i mírně vlhký. Barva je různá, od zelené až po olivově zelenou nebo purpurově růžovou, často se skvrnitými odstíny. S přibývajícím věkem může klobouk praskat a slupka se může poměrně snadno odlupovat, někdy až do poloviny středu. U starších exemplářů může být okraj mírně rýhovaný.

2. Žábry

   Žábry jsou přichyceny ke stonku nebo po něm mírně stékají. Jsou blízko u sebe nebo namačkané a často se rozvětvují v blízkosti stopky, okraje klobouku a mezi nimi. Barva žáber je bílá, občas se na nich objevují mírné nahnědlé skvrny, ale nejsou modravé. V mládí jsou žábry měkké, mastné a pružné, což je u hub rodu Russula neobvyklé.

3. Stonek

   Stonek je 1.18 až 3.94 palců (3 až 10 cm) dlouhý a 0.39 až 1.18 palců (1 až 3 cm) silná. Je bílá, místy případně s hnědým zabarvením, ale neotlačuje se. Stonek je křehký a suchý a ve stáří se na něm mohou objevit dutinové struktury. Povrch stonku je většinou hladký.

4. Dužina

   Dužnina je hustá a bílá. Má křehkou strukturu.

5. Zápach a chuť

   Vůně této houby není výrazná. Při ochutnání má mírnou nebo občas mírně palčivou chuť, která se stárnutím houby mírní. Při zkoušce chuti je nezbytné zahrnout žábry.

6. Stanoviště

   Vyskytuje se ve spojení s tvrdými dřevinami, zejména duby, ale někdy je uváděn i v blízkosti jehličnanů. Roste v létě a na podzim buď jednotlivě, nebo ve skupinách. Vyskytuje se spíše ve východní části Severní Ameriky a v Evropě, ale může mít širší rozšíření.

7. Výtrusy Tisk

   Bílá.

8. Chemické reakce

   KOH na povrchu víčka negativní až oranžový. Železité soli na dužnině a povrchu stonku negativní.

9. Mikroskopické znaky

   Výtrusy 7-11.5 x 6-8 µ; s poměrně izolovanými bradavičkami .3-1 µ vysoká; konektory přítomny, ale netvoří retikuly. Pileipellis a cutis pod trávníkovitým horním patrem elementů s různě tvarovanými, štíhlými špičkami; pileocystidia nejsou jasně rozlišena, ale některé špičky hyf a/nebo pseudocystidia mohou být pozitivní v sulphovanillinu; v KOH jsou všechny pileipellis elementy hyalinní.

Podobné druhy

1. Russula cyanoxantha

   Russula variata a Russula cyanoxantha se snadno zaměňují, ačkoli obě jsou považovány za dobré jedlé rostliny. Ačkoli mají obě žábronožky vidličnaté, u Russula variata jsou na mnoha místech vidličnaté mnohem častěji

2. Russula aeruginea

   Má křehké čepelky a nanejvýš je u báze rozvětvený.

Russula variata Video

Zdroj:

Všechny fotografie byly pořízeny týmem Ultimate Mushroom a lze je použít pro vlastní účely pod licencí Attribution-ShareAlike 4.0 International.