Hygrophorus bakerensis
Що потрібно знати
Гігрофор пекарський (Hygrophorus bakerensis) - вид грибів з родини Гігрофорові (Hygrophoraceae). Характеризується середніми та великими, відносно стрункими плодовими тілами з приємним мигдальним запахом, часто росте на гниючій хвойній деревині або поблизу неї. В'язка шапинка коричнева в центрі і від кремового до білого кольору біля загнутого краю, зябра і смужка білі, а остання часто виглядає дещо порошкоподібною або лускатою у верхній частині. Це їстівний, але низькоякісний гриб.
Цей гриб поширений на всій території Нової Зеландії і простягається до північної Каліфорнії (де він менш поширений).
Інші назви: Воскова шапинка бурого мигдалю, воскова шапинка гори Бейкер.
Ідентифікація гриба
Шапка
4-15 см в поперечнику, тупа до опуклої, стає широко опуклою або пласкою; від корично-коричневого до жовто-коричневого або коричневого кольору, край зазвичай блідіший або білуватий; слизька або в'язка у вологому стані, гладенька, (Арора), 4-15 см в поперечнику, тупа, коли молода, край спочатку загнутий, а потім стає пласким або піднятим; пластинка жовто-коричневого відтінку, блідніша до краю (від "судансько-коричневого" відтінку до "коричнево-оливкового" або "бурштиново-коричневого" відтінку до "корично-бурого" до білуватого краю); клейка у вологому стані, просто в'язка у старому стані, під клейковиною притиснуті фібрилярні волокна, край ватяний, (Hesler)
М'якуш
Товста; біла, (Arora), товщиною 1 см біля ніжки) рівномірно звужується до краю, тверда; біла, незмінна на розрізі або при розбитті, (Hesler)
Зябра
Непостійний, але варіює до різкого, м'який, дещо воскоподібний; від білого до кремового або рожевуватого кольору; у теплу погоду іноді вкритий крапельками, (Arora), непостійний або незабаром стає таким, близький до субдистантного (56-88 досягає стебла), 2-3 яруси підзябер, зябра вузькі, але стають широкими у великих шапинках (0.8-1.2 см завширшки); кремово-білі, незмінні; краї рівні, (Hesler)
Ніжка
4-15 см х 0.8-2.5 см, рівні або звужуються донизу, тверді; білі до рожевуватого кольору; сухі, гладенькі, в теплу погоду іноді вкриті крапельками, (Arora), (4)7-14см х 0.8-2.5 см вгорі, рівні або звужуються донизу, суцільні, білі або блідо-рожеві; біла або блідо-рожевувата шерсть, суха, ватяна пруїнозна на верхівці у молодих, у старих просто неполірована в цілому, не забарвлюється при ударах, часто вкрита прозорими краплями у вологу погоду, (Hesler)
Вуаль
Відсутній (Арора)
Запах
Солодкий, але іноді слабкий, як мигдальний екстракт або розчавлені кісточки персика, "важкий, але ароматний і дуже характерний, нагадує мигдаль", запах легко не помітити, якщо є лише кілька плодових тіл, але у великих колекціях дуже виразний, (Hesler)
Смак
Слабкі (Геслер)
Відбиток спор
Білі.
-
Мікроскопічні спори
Спори 7.5-10 x 4.5-6 мкм, еліптична, гладенька; зяброва тканина розбіжна, (Arora), спори 7-9(10) x 4.5-5(6) мкм, еліптичні, гладенькі, інамілоїдні; базидії 4-спорові, 40-54 х 6-8 мкм; плевроцистидії та хейлоцистидії відсутні; зяброва тканина розбіжна; в кутикулі шапинки та зябрових трамах присутні затискні з'єднання, (Hesler).
Подібні види
Гігрофор мінливий (Hygrophorus variicolor)
Відрізняється лише тим, що має слизьку ніжку, вкриту студенистою плівкою.
Hygrophorus tennesseensis
Ще один схожий вид, але з неприємним запахом (як у сирої картоплі) і гірким смаком.
Hygrophorus arbustivus
Європейський вид, знайдений під дубами.
Hygrophorus discoideus
Також європейський вид; існує північноамериканський еквівалент H. discoideus var. californius, що зустрічається на великих висотах у Сьєрра-Неваді.
Collybia oregonensis
Має схоже забарвлення і запах, але має прикріплені або виїмчасті та не воскові зябра.
Гігрофор агатосмус (Hygrophorus agathosmus)
Має сильний мигдалевий запах, але утворює менші плодові тіла з сірими або коричнево-сірими шапинками.
Таксономія
Вперше вид був описаний науково американськими мікологами Олександром Г. Сміт і Лексемуель Рей Хеслер у публікації 1942 року. Специфічний епітет bakerensis вказує на гору Бейкер, вулкан у Північних каскадах штату Вашингтон у США, де гриб був вперше зібраний.
Джерела:
Фото 1 - Автор: Райане Сноу (сніговик) (CC BY-SA 3.0)
Фото 2 - автор: Райан Сноу (сніговик) (CC BY-SA 3.0 (без портретів)
