Panellus serotinus

Що потрібно знати

Panellus serotinus, він же Sarcomyxa serotina - товстозобий гриб з устричною формою черепашки та оливковим кольором. Росте на колодах листяних порід, особливо на цукровому клені, буку та дубі. Колоди можна прищеплювати так само, як і шиітаке.

Цей гриб має тенденцію плодоносити групами, або гронами, або поодинокими.

Його оксамитові шапинки оливкового або ірискового кольору є чудовими кулінарними грибами, свіжими або сушеними. Свіжі гриби, нарізані та обсмажені, мають маслянисту консистенцію, як у "Лісової курки. В японській культурі пізні осінні гливи вважаються дуже популярним їстівним грибом, хоча в Північній Америці вони не так поширені.

Інші назви: Глива оливкова, глива пізня, мукітаке.

Ідентифікація гриба

1. Екологія

   Сапробний на нещодавно зрубаній (з корою, яка все ще прикрашена) мертвій деревині листяних порід та іноді на мертвій деревині болиголова; зазвичай росте стелажами, але іноді росте поодинці або розкидано; пізня осінь та зима; широко поширений у Північній Америці, але більш поширений у північних та гірських районах, і майже відсутній там, де температури теплі цілий рік.

2. Капелюшок

   3-11 см завширшки; від напівкруглої до черепашковидної форми в обрисах; від плоскоопуклої до плоскої або неглибоко вдавленої; у свіжому вигляді липке; лисе; тьмяне, від темно-зеленого до оливкового у свіжому вигляді, вицвітає до жовтуватого або зеленуватого, а іноді темнішає до середньо-коричневого кольору.

3. Зябра

   Відходить від точки прикріплення або спускається вниз по псевдостеблу; закрита; короткі зябра часті; від оранжевого до жовтуватого кольору, з буруватими краями.

4. Стебло

   Відсутній, або зрідка присутній у вигляді кощавого бічного псевдостебла.

5. М'якуш

   Білуватий; жорсткий і гумовий; незмінний на зрізі.

6. Відбиток спор

   Білуватий.

Синоніми

1. Agaricus serotinus Pers. (1793)

2. Pleurotus serotinus (Pers.) P.Кумм. (1871)

3. Sarcomyxa serotina (Pers.) P.Карст. (1891)

4. canthocystis serotinus (Pers.) Конрад & Маубль. (1937)

5. Hohenbuehelia serotina (Pers.) Зінгер (1951)

6. Panus serotinus (Pers.) Kühner (1980)

Джерела:

Фото 1 - Автор: Дейв У (Dave W) (CC BY-SA 3.0)

Фото 2 - Автор: Єжи Опіола (CC BY-SA 3.0 Без коментарів)