Boletopsis grisea
Що потрібно знати
Boletopsis grisea - вид гриба з родини Банкові (Bankeraceae). Плодові тіла - сірі, м'ясисті поліпори, які ростуть на землі в мікоризній асоціації з сосною звичайною (Pinus sylvestris). Зустрічається в Азії, Північній Америці та Європі.
Цей гриб їстівний, але часто гіркий. Японці вимочують цей гриб у розсолі, щоб прибрати гіркоту. Тривале кип'ятіння не зменшує гіркий смак.
Boletopsis grisea найімовірніше можна сплутати з іншими м'ясистими наземними поліпорами, двома з яких є Albatrellus flettii та Jahnoporus hirtus. Перший відрізняється блакитнуватою шапинкою і лососевими порами з віком, тоді як Jahnoporus hirtus має сіро-коричневу, зрідка фіолетово-коричневу, томентозну шапинку. Мікроскопічно Boletopsis grisea легко відрізнити за його вузлуватими спорами.
Дослідження виявили п-терфенільні сполуки, які в лабораторних тестах виявляють активність поглинання вільних радикалів. З плодових тіл виділено та ідентифіковано вісім фенольних сполук, у тому числі три, які інгібують фермент 5-ліпоксидазу.
Інші назви: Сироїжка сіра.
Ідентифікація гриба
Ніжка
Шапинка 5.0-13.0 см завширшки, опукла, у віці широка, часто неправильної форми з вдавленими та піднятими ділянками; край загнутий, потім вигнутий, хвилястий; поверхня суха, від голого до плямистої вдавлено-фібрильозної, блідувата на відкритому повітрі, незабаром сірувато-чорнувато-коричнева, іноді з фіолетовим відтінком, темніша при обробці; контекст білий, твердий, до 3 см завтовшки.0 см завтовшки на диску, від незмінного до повільно блідо-сірого; запах від слабкого до запашного; смак часто гіркий.
Гіменофор
Пори дрібні, 3-4/мм, здебільшого кутасті, білуваті, темніють при розтині; трубчастий шар субдецентрований, 1.0-3.0 мм завтовшки, погано відділяється від шапинки.
Стіпе
Ніжка 3.0-8.0 см завдовжки, 2.0-4.0 см завтовшки, суцільна, центральна або ексцентрична, рівна шлуночку, основа часто загострена; поверхня забарвлена, як і шапинка, але зазвичай світліша, від голого до сквамулозного кольору, синява темно-сірувато-коричнева; контекст білий, твердий, незмінний при розрізі, окрім сіруватого кольору біля основи; частковий покрив відсутній.
Спори
Спори 5.0-6.0 x 4.0-5.0 мкм, субглобозні з вузлуватою поверхнею, інамілоїдні; спори від гіалінових до блідо-засмаглих у відкладеннях.
Місцезростання
Поодиноко, розсіяно або в цеспітозних скупченнях у змішаних листяно-хвойних лісах; плодоносить з кінця осені до середини зими в прибережних і гірських лісах; широко розповсюджений; рідкісний.
Таксономія
Вперше гриб був описаний у 1874 році як вид Polyporus американським мікологом Чарльзом Хортоном Пеком, який зібрав типову колекцію в Копайку, штат Нью-Йорк. Appollinaris Semenovich Bondartsev та Rolf Singer перенесли його до Boletopsis у 1941 р.
Джерела:
Фото 1 - Автор: каспар с (CC BY 2.0)
Фото 2 - авторське: Рон Пасторіно (CC BY-SA 3.0)
Фото 3 - Автор: caspar s (CC BY 2.0)
Фото 4 - Автор: Єжи Опіола (CC BY-SA 4.0)
